Shake - sposób przyrządzania koktajli

Metoda shake lub shake (od angielskiego shake) - proces wstrząsania w shakerze, a następnie filtrowania do szklanki do podawania słabo wymieszanych składników o dużej gęstości (whisky, likiery, syropy, jajka, śmietana, mleko itp.) wraz z bardziej elastycznymi składnikami konkretnego koktajlu (Cosmopolitan, Blue Hawaii i wiele innych).

Sztuczki i porady

Aby uniknąć szybkiego topnienia lodu, należy napełnić nim shaker w około trzech czwartych. Wskazane jest natychmiastowe przecedzenie lodu włożonego do shakera, aby pozbyć się wody znajdującej się w zagłębieniach kostek lodu.

Ze względów bezpieczeństwa końcówki shakera podczas potrząsania nie powinny być skierowane w stronę barmana ani innych osób.

Ponadto shaker i napój gazowany całkowicie się wykluczają. Jak zawsze ciecze gazowe są dodawane bezpośrednio do szklanki.

Wśród technik barmańskich stosowanych w tej metodzie są oczekiwane naprężenie i delikatne naprężenie.