Stir to metoda przygotowywania koktajli

Mieszać lub mieszać (z ang. mieszać) - przygotowanie koktajli w szklance do wstępnego zmiksowania, wypełnionej mniej więcej do połowy lód.

Metoda przeznaczona do koktajli, składających się z łatwo łączących się płynów (mocne drinki, wina, soki, woda). Znajduje zastosowanie w przypadku przygotowywania schłodzonych napojów podawanych bez lodu (np. Dry Martini) lub w razie potrzeby w celu zapewnienia przejrzystości koktajli wieloskładnikowych.

Wszystkie składniki miesza się w szklance do mieszania i przecedza przez sitko do szklanki do serwowania. Nie należy jednak zapominać, że w tym przypadku obowiązkowy wyjątek stanowi soda, która reaguje nieprzewidywalnie na intensywne mieszanie.

Napoje gazowane dodaje się do szklanki tylko na zawartość szklanki do mieszania, po czym powstały koktajl można ponownie wymieszać, ale nie jest to zalecane przez profesjonalnych barmanów.

Jednocześnie, jeśli w takim koktajlu jest lód, to do szklanki do serwowania wkłada się świeże kostki, których wcześniej nie używano podczas mieszania.

Ta metoda wymaga użycia dwóch metod. Pierwszy to budynek, drugi to napięcie.