Układ pokarmowy - znaczenie i rola napoju alkoholowego

Digestive (z łac. digestivus - trawienny) - zadaniem digestifu jest ułatwienie przyswajania posiłków spożywanych w okresie święto. Ponadto jest niewypowiedzianym sygnałem końca posiłku. Jak pokazuje wielowiekowe doświadczenie, jako środek na trawienie warto stosować mocniejsze napoje niż te podawane przed i w trakcie posiłków. Ten prosty ruch przyczynia się do lepszego wrażenia z finałowego wydarzenia.

Wyłącznie napoje alkoholowe działają na trawienie: wina deserowe i wzmacniane pochodzenia hiszpańskiego lub portugalskiego, balsamy i głównie likiery ziołowe, whisky, grappa, calvados, brandy, koniak lub armaniak, a także różnorodne koktajle .Jednocześnie, w przeciwieństwie do aperitifów, nie ma ograniczeń smakowych. Digestif może być zarówno gorzki, jak i słodki, kwaśny, słodko-kwaśny.

Jednocześnie wybierając napój na zakończenie posiłku należy pamiętać, aby harmonijnie wpisywał się on w przebieg samej uczty. Tak więc, jeśli do posiłku podano piwo, łyk dobrej whisky słodowej wystarczy jako środek trawienny. Jeśli podczas kolacji dominowały wina, to w końcowej fazie powinien wyjść napój pochodzenia winogronowego.