Syrop estragonowy: 2 domowe przepisy

Spisu treści:

Anonim

Bardzo smaczne i orzeźwiające koktajle i napoje gazowane o tej samej nazwie - "Estragon" przygotowywane są z syropu estragonowego.

Zaparzony estragon należy wycisnąć w prasie, jeśli nie ma prasy można użyć sitka wkładając do niego gazę złożoną 4 razy i wycisnąć. Po odcedzeniu można przygotować syrop estragonowy.

Klasyczny przepis na syrop estragonowy

Składniki

  1. Estragon - 100 g

  2. Cukier - 200 g

  3. Woda – 200 ml

Metoda gotowania

  1. Estragon należy umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i razem z łodygami rozgnieść w moździerzu. Rozgniatanie nie jest konieczne do uzyskania papkowatej konsystencji, wystarczy ugniatać łodygi estragonu, aby zaczęły dobrze puszczać sok.

  2. Włóż pokruszony estragon do szklanego słoja. Zagotuj wodę, zalej pokruszonym estragonem, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 10-12 godzin.

  3. Aby utrzymać ciepło, możesz użyć piekarnika nagrzanego do 50 stopni. Po upływie tego czasu odcisnąć estragon prasą lub przy pomocy sita i gazy złożonej 3-4 razy.

  4. Dodać cukier do płynu, wymieszać i gotować bez przykrycia przez godzinę. Gdy syrop estragonowy nieco zgęstnieje, ostudzić, przelać do szklanego naczynia, przykryć i wstawić do lodówki do przechowywania.

Alternatywny przepis na syrop estragonowy

Składniki

  1. Estragon - 300 g

  2. Cukier - 1 kg

  3. Woda – 1 kg

Metoda gotowania

  1. Opłucz estragon, strząśnij z niego wodę i posortuj. Oderwij liście i odłóż na bok w jednym kierunku, a łodygi w drugim.

  2. Połam łodygi rękami i lekko naciśnij. Do rondelka wlej 1 litr wody, zagotuj i włóż do niego łodygi estragonu. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

  3. W międzyczasie zmiel cienkie liście w blenderze na mniej więcej jednorodną zawiesinę.

  4. Jeżeli od rozpoczęcia wrzenia gałązek minęło już 10 minut kaszę z liści można wlać do gotującej się wody.

  5. Zamieszaj miksturę i jak tylko zacznie się gotować zdejmij garnek z ognia, przykryj i pozostaw zioła do zaparzenia na 2-3 godziny.

  6. Przecedź bulion przez gazę złożoną z kilku warstw do rondelka.

  7. Wlej cały cukier do bulionu i gotuj, aż syrop stanie się lepki i będzie wyglądał jak syrop. W zależności od pożądanego stężenia syrop można gotować nawet godzinę, jednak może okazać się on zbyt gęsty i bardzo trudno będzie go wylać ze słoiczka. Śledź pożądaną konsystencję syropu.

Rum

Czytaj więcej: