Syrop gruszkowy: 4 domowe przepisy

Syrop gruszkowy ma jasnożółty kolor i gęstą konsystencję o przyjemnym i świeżym aromacie.

Syrop jest popularny wśród barmanów na całym świecie, ponieważ nadaje koktajlom wyrazisty i bardzo ciekawy smak. Na tym zalety syropu gruszkowego się nie kończą, jest on idealny jako polewa do świeżych wypieków i lodów.

Również z gruszek: likiery, likiery, cydr, calvados

Przepis na klasyczny syrop gruszkowy

Składniki

1. Miąższ gruszkowy – 1 kg

2. Cukier - 600 g

3. Woda – 300 ml

Metoda gotowania

1. Gruszki są obrane i pokrojone w kostkę przed gotowaniem. Aby nacięcie nie ściemniało, skrop je sokiem z jednej cytryny.

2. Przygotowanie syropu bazowego: cukier gotujemy z wodą przez 5-7 minut.

3. W jeszcze gorącym syropie ułożyć plastry gruszki i delikatnie mieszając gotować 5 minut.

4. Następnie pozwól owocom całkowicie ostygnąć w słodkim syropie.

5. Oddziel gruszki łyżką cedzakową (będziemy ich używać później).

6. Otrzymany syrop ponownie zagotować i ponownie ułożyć na wpół ugotowane gruszki. Takich wizyt powinno być 3-4.

7. Jeśli owoce są bardzo delikatne i szybko się rozpadają, zamieniając się w puree ziemniaczane, możesz ugotować plastry 2 razy.

8. Na samym końcu gorący syrop jest filtrowany. Miąższ stosuje się jako samodzielny deser lub jako słodkie nadzienie do ciast.

9. Syrop gruszkowy jest butelkowany i przechowywany w lodówce. Aby deser mógł być przechowywany dłużej niż 6 miesięcy, przed wirowaniem jest ponownie gotowany, a pojemnik sterylizowany.

Przepis bez obróbki cieplnej gruszek

Składniki

1. Miąższ gruszkowy – 500 g

2. Cukier - 300 g

Metoda gotowania

1. Plastry gruszki bez skórki włożyć do głębokiej miski, posypać cukrem i lekko wymieszać.

2. Aby owoce jak najszybciej wycisnęły sok, mieszaj plastry co pół godziny. Całkowity czas infuzji cięcia wynosi jeden dzień. Miskę wstawiamy na noc do lodówki, aby masa nie fermentowała.

3. Następnego dnia syrop jest filtrowany. Ten deser przechowuje się w lodówce do 7 dni.

Przepis na syrop ze świeżego soku gruszkowego

Metoda gotowania

1. Z gruszek w pierwszej kolejności wyciskamy sok. Najlepiej użyć sokowirówki, ale jeśli takiej nie ma, sok można uzyskać przeciskając miąższ przez gazę.

2. Ilość cukru będzie zależała od ilości otrzymanego płynu. Na każdy litr soku gruszkowego pobiera się 500-600 gramów cukru pudru.

3. Jeśli gruszki są słodkie, ilość słodzika można zmniejszyć.

4. Sok doprawia się cukrem i podpala. Masę gotuje się do pożądanego stanu

5. W przypadku polewy i dressingu do lodów syrop powinien powoli spływać z łyżki cienkim strumieniem.

6. W przypadku sosów i koktajli konsystencja gotowego deseru może być bardziej płynna.

Przepis na syrop z soku gruszkowego

Metoda gotowania

1. Litr napoju to pół kilograma cukru pudru.

2. Produkty są łączone i podgrzewane na średnim ogniu przy ciągłym mieszaniu.

3. Po 10-15 minutach syrop zacznie gęstnieć. Konsystencję gotowego dania ustalamy indywidualnie w zależności od możliwości jego dalszego wykorzystania.

4. Ten syrop można przechowywać w lodówce do roku.