Syrop żurawinowy: 2 domowe przepisy

Syrop żurawinowy pozwala zachować całą gamę minerałów i witamin świeżych jagód, zachowując przy tym przyjemny i słodko-kwaśny smak.

Uniwersalny przepis na świeżą i mrożoną żurawinę

Składniki

1. Żurawina – 100 g

2. Cukier - 50 g

3. Woda - 50 ml

4. skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

1. Jeśli używasz mrożonych żurawin, nie ma potrzeby ich rozmrażania, wystarczy przepłukać je w zimnej wodzie, aby usunąć cały zamrożony lód.

2. Segregujemy świeży paluszek, usuwamy zepsute jagody, płuczemy pod bieżącą wodą i suszymy.

3. Wlej jagody do rondla lub małego rondelka i dodaj cukier. Stawiamy na kuchence i podgrzewamy.

4. Do szklanki wlej 50 ml zimnej wody i dodaj do niej jedną łyżeczkę skrobi, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli dodasz skrobię do gorącej wody - będą grudki, jeśli dodasz skrobię bezpośrednio do syropu - też będą grudki.

5. Gdy syrop się zagotuje, dodaj do niego wodę ze skrobią i dobrze wymieszaj. W rzeczywistości syrop jest gotowy, ale teraz nie jest tak gęsty, jak chcesz, więc pozostaw miksturę na małym ogniu przez 2-3 minuty.

6. Gotowy! Syrop można zużyć od razu, ale jego delikatniejszą i gładszą konsystencję można uzyskać po odrobinie zmiksowania.

7. Gotowy syrop żurawinowy można przechowywać w lodówce przez dwa tygodnie w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Prosty przepis na syrop żurawinowy

Składniki

1. Świeża żurawina - 250 g

2. Cukier - 1 szklanka

3. Woda - 1 szklanka

Metoda gotowania

1. W rondlu wymieszaj żurawinę, cukier i wodę. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż jagody zaczną pękać, czyli około 10 minut.

2. Schłodzić i przecedzić przez sito.

3. Wlać do sterylnego pojemnika, gdy jest jeszcze ciepły i szczelnie zamknąć.

4. Poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie przenieś do lodówki w celu przechowywania.