Syrop brzoskwiniowy: 3 domowe przepisy

Syrop brzoskwiniowy doskonale odwzorowuje smak słodkich i pachnących owoców i może nadawać niepowtarzalne brzoskwiniowe odcienie przez cały rok zarówno wyrobom cukierniczym, jak i napojom bezalkoholowym oraz koktajlom alkoholowym.

Spróbuj dodać trochę syropu do szampana lub martini, a zachwyci Cię nowa gama smaków i aromatów.

Z brzoskwini robi się też: wina, likiery, likiery i nalewki, sznapsy

Przepis na klasyczny syrop brzoskwiniowy

Składniki

1. Brzoskwinie – 1 kg

2. Woda – 1 l

3. Cukier - 800 g

Metoda gotowania

1. Brzoskwinie są pozbawione pestek i pokrojone na kawałki.

2. W osobnej misce przygotuj syrop cukrowy z wody i cukru. Gotuj przez 10 minut i zanurz brzoskwinie, wyłącz i mocz przez 12 godzin.

3. Następnie wyjmij brzoskwinie, zagotuj syrop i ponownie zanurz brzoskwinie i wyłącz urządzenie, powtórz procedurę 4 razy, a następnie zagotuj sam syrop 5 razy i wlej do sterylnych słoików.

4. Z gotowego syropu wyjmujemy plastry brzoskwiń i masę przesączamy przez złożoną z 4-5 warstw gazę lub sito. Przed zapakowaniem w sterylne butelki syrop podgrzewa się jeszcze przez 5 minut.

5. Plamki owoców pozostałe po zrobieniu syropu mogą ozdobić dowolne wyroby cukiernicze lub słodkie desery.

Łatwa i szybka wersja syropu brzoskwiniowego

Składniki

1. Brzoskwinie – 1 kg

2. Woda – 500 ml

3. Cukier - 500 g

4. Syrop cukrowy: 500 g cukru i 500 ml wody

Metoda gotowania

1. Brzoskwinie wraz ze skórką rozdrabnia się za pomocą kombajnu lub przepuszcza przez maszynkę do mięsa.

2. Następnie puree zasypujemy cukrem, mieszamy i odstawiamy w cieple na 2-3 godziny. W tym czasie owoce wydzielają sok.

3. Następnie dolewamy wody, aby łatwiej było przecedzić masę przez drobne sito lub gazę.

4. Otrzymany gęsty sok dodaje się do syropu cukrowego (500 g cukru i 500 ml wody).

5. Syrop brzoskwiniowy gotuje się jeszcze 20 minut i przelewa do słoików. Gotowy!

Przepis na syrop brzoskwiniowy z nutą migdałów

Składniki

1. Brzoskwinie – 1 kg

2. Woda – 800 ml

3. Cukier - 700 g

Metoda gotowania

1. Owoce są myte i pozbawione pestek. Miąższ jest rozdrabniany w jakikolwiek sposób.

2. Kości wydobyte z owoców są czyszczone, a miękki rdzeń drobno miażdżony nożem lub młotkiem.

3. Do brzoskwiń dodaje się rozgniecione pestki, następnie wszystkie składniki zasypuje cukrem i pozostawia do zaparzenia na 3-4 godziny.

4. Po zaparzeniu do pachnącej słodkiej masy dodaje się wodę, całość dokładnie miesza i odstawia na kolejne 40-50 minut.

5. W celu uzyskania syropu brzoskwiniowego masę przeciera się przez drobne sito pokryte flanelą lub kilkoma warstwami gazy.

6. Oczyszczony płyn podpala się i gotuje przez 20 minut, aż zgęstnieje.

7. Gorący syrop, prosto z pieca, w butelkach lub puszkach. Pojemnik do skręcania półfabrykatów musi być suchy i sterylny.