Syrop arbuzowy: 2 domowe przepisy

Żadna inna jagoda nie jest w stanie ugasić pragnienia tak dobrze jak arbuz. W związku z tym syrop arbuzowy jest często używany do sporządzania napojów bezalkoholowych, mrożonej herbaty, lemoniad i kompotów.

Najbardziej odważni smakosze lubiący eksperymentować dodają syrop arbuzowy do kawy lub gorącej czekolady, uzyskując bardzo oryginalne kompozycje smakowe.

Również z arbuza: likier, bimber, nalewka

Tylko przepis na syrop arbuzowy

Syrop arbuzowy możesz aromatyzować miętą, cytryną, tymiankiem, wanilią i wieloma innymi aromatycznymi dodatkami.

Składniki

1. Miąższ z arbuza – 1 kg

2. Cukier - 500 g

Metoda gotowania

1. Umyj arbuza, pokrój go i oddziel miąższ od zielonej skórki. Usuń nasiona i pokrój na mniejsze kawałki lub zmiksuj bezpośrednio w blenderze.

2. Miąższ włożyć do rondelka z grubym dnem, dodać cukier i postawić na cichym ogniu. Nie trzeba dodawać wody, arbuz jest już wystarczająco soczysty.

3. Po ugotowaniu sok zacznie zmieniać kolor i gęstnieć. Syrop mieszamy i gotujemy nie dłużej niż 30 minut.

4. Teraz musisz oddzielić miąższ i odsączyć syrop. Przecedź przez sito i oceń gęstość.

5. Jeśli syrop wydaje Ci się zbyt płynny, należy go jeszcze trochę odparować. W końcu gęstość syropu zależy od ilości cukru, a jeśli arbuz nie jest zbyt słodki, to nie skąp czasu i ugotuj syrop tak, jak powinien.

6. Ciepły syrop jest butelkowany i szczelnie zamykany wieczkiem. W lodówce syrop arbuzowy jest przechowywany maksymalnie przez następny sezon.

Alternatywny przepis na syrop arbuzowy

Składniki

1. Miąższ arbuza – 700

2. Cukier – 300 g

3. Kwas cytrynowy - 1 szczypta

Metoda gotowania

1. Umyj arbuza, pokrój go i oddziel miąższ od zielonej skórki. Usuń nasiona i pokrój na mniejsze kawałki.

2. Zmiażdż kawałki arbuza blenderem na puree.

3. Otrzymaną masę należy rozdzielić na czysty sok i niewielką ilość ciasta, które jeszcze pozostanie w misie blendera. Możesz to zrobić, przepuszczając puree przez gazę. Wlej oddzielony sok do rondla i wyślij do pieca.

4. Oczyszczony sok z arbuza zagotować, zmniejszyć ogień i dodać szczyptę kwasku cytrynowego oraz cały przygotowany cukier puder. Masę na patelni mieszamy wyłącznie drewnianą łyżką, aby w żaden sposób nie zepsuć smaku ani koloru syropu.

5. Gotuj syrop przez kolejne 30-35 minut, aż zgęstnieje. W tym czasie wszystkie kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą, kolor soku stanie się głębszy, a zapach skoncentrowany.

6. W tym czasie najlepiej okresowo mieszać masę drewnianą łyżką, aby nie wypaliła się do dna.

7. Około 15 minut przed ostatecznym przygotowaniem syropu wysyłamy do piekarnika szklany słoiczek o małej objętości dokładnie umyty sodą, sterylizujemy razem z pokrywką.

8. Wlej gorący syrop do przygotowanego pojemnika ostrożnie i powoli za pomocą chochli, w przeciwnym razie szkło pęknie od gwałtownego spadku temperatury.

9. Słoik z przedmiotem obrabianym hermetycznie zwijamy, schładzamy i wysyłamy do przechowywania w ciemnym i chłodnym miejscu.

10. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu do roku.