Syrop malinowy: 3 domowe przepisy

Przepis na syrop malinowy bez wody

Składniki

1. Sok ze świeżych malin – 1 litr

2. Cukier - 1, 25 kg

Metoda gotowania

1. Przygotowane maliny rozgnieść (można użyć maszynki do mięsa), przefiltrować przez podwójną warstwę gazy.

2. Odmierz uzyskany sok i dodaj cukier w proporcji do 1 litra soku 1, 25 kg cukru lub w stosunku 1 do 1, w zależności od słodkości jagód.

3. Wszystko połącz na patelni i podgrzej, po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodaj kwasek cytrynowy.

4. Dobrze zagotować, usunąć piankę łyżką cedzakową.

5. Przefiltrować przez sterylną gazę, wlać do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć lub zwinąć.

Alternatywny przepis bez wody

Składniki

1. Maliny - 2 kg

2. Cukier - 2 kg

3. Kwas cytrynowy - 8 g

Metoda gotowania

1. Przygotowane maliny rozgnieść (można użyć maszynki do mięsa) i przefiltrować przez podwójną warstwę gazy.

2. Do powstałego soku dodaj cukier.

3. Rozgrzej, po całkowitym rozpuszczeniu cukru dodaj kwasek cytrynowy. Dobrze zagotować, usunąć piankę łyżką cedzakową.

4. Przesącz przez sterylną gazę, wlej do słoików, zwiń i odstaw w pomieszczeniu, w którym przechowujesz wszystkie wykroje na zimę. Słoiki/butelki z syropem malinowym nie wymagają dodatkowej pasteryzacji

Przepis na syrop malinowy z wodą

Składniki

1. Malina – 400 g

2. Woda – 200 ml

3. Cukier - 450g (opcjonalnie)

Metoda gotowania

1. Maliny umieść w rondelku i zalej zimną wodą. Dodaj tyle wody, aby ledwo przykryła maliny.

2. Doprowadź miksturę do delikatnego wrzenia i gotuj maliny przez 10 minut, aby uwolniły swój aromat, kolor i smak.

3. Następnie odcedź miksturę, oddziel jagody i delikatnie je ściśnij. Możesz przetrzeć jagody przez sito, ale w tym przypadku gotowy syrop nie będzie przezroczysty.

4. Odmierz ilość powstałego bulionu malinowego. Wlej bulion z powrotem do garnka i dodaj cukier. Aby uzyskać gęsty syrop, cukier powinien być półtora raza większy niż płyn.Przepis okazał się 300 mililitrów bulionu malinowego, więc dodaje się 450 gramów cukru.

5. Wymieszaj składniki i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj syrop przez 5 minut, zbierając powstałą pianę.

6. Wyłącz grzanie i ostudź syrop.

7. Wlej syrop do wysterylizowanego, hermetycznego pojemnika i wstaw do lodówki na czas przechowywania.

8. Standardowy okres trwałości domowego syropu malinowego to 2 tygodnie.