8 poradników współczesnego barmana

Przez długi czas głównym trendem wśród książek o koktajlach i napojach była klasyka, czy to przepisy, techniki czy historia. I trwało to dość długo. Od czasu do czasu niektóre bary wydawały własną literaturę, starając się oprócz ciekawej treści dostarczać czytelnikom wysokiej jakości zdjęcia, odchodząc w ten sposób od ustalonego stylu, jakim zajmowała się większość tekstu.

Od 2014 roku na półkach księgarskich zaczęły pojawiać się nowe książki o kulturze koktajlowej, tworząc własny, nowy styl. Przedstawiamy Państwu naszą recenzję najlepszych książek dla barmanów.

THE BAR BOOK: ELEMENTS OF COCKTAIL TECHNIQUE JEFFREY MORGENTHALER

Jeffrey Morgenthaler, barman z Portland, stworzył świetny przewodnik po podstawach i sztuczkach potrzebnych do łatwego przyrządzania różnych drinków. Zawiera również wskazówki, których być może wcześniej nie znałeś. Informacje są prezentowane w przyjaznym dla użytkownika stylu wraz z wizualnymi przykładami. Świetny przewodnik zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych barmanów, którzy chcą odświeżyć swoją technikę.

PŁYNNA INTELIGENCJA — DAVE ARNOLD

W tej książce Dave Arnold podchodzi do procesu przygotowywania koktajli z naukowego punktu widzenia. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się nad takimi rzeczami jak nasycenie dwutlenkiem węgla, temperatura i kwasowość podczas tworzenia koktajlu, ta encyklopedia jest dla Ciebie idealna.Dla laika książka będzie trudna do zrozumienia, ale dla eksperta w swojej dziedzinie jest nieodzownym źródłem do znalezienia nowych technik robienia koktajli.

THE KSIĄŻKA KOKTAJLOWA PDT: KOMPLETNY PRZEWODNIK BARMANÓW ZE CELEBROWANEGO SPEAKEASY

Kultowa książka obejmująca wszystkie dziedziny baru. Wiele przydatnych informacji w połączeniu z pięknymi ilustracjami czynią ją bardzo wartościową dla początkujących i rekinów biznesu. Książka zawiera między innymi ponad 300 przepisów na koktajle i wiele sztuczek autora.

DEATH & CO DAVID KAPLAN, NICK FAUCHALD I ALEX DAY

Jedna z najlepszych książek o koktajlach autorstwa Davida Kaplana, autora i właściciela baru Death & Company.Złożona z opowieści o historii Death & Company, połączona z krótkimi esejami napisanymi przez bywalców baru, książka jest przewodnikiem dla tych, którzy chcą dowiedzieć się więcej o procesie tworzenia koktajli przez zespół baru Death & Co.

Ta książka zawiera szczegółowe opisy składników i narzędzi, których wcześniej nie można było znaleźć w innych książkach. Ponadto autorzy nie byli zbyt leniwi, aby namalować kombinację mocnych trunków, różnych smaków i wzmocnić to wszystko wizualnymi przykładami. Książka jest idealna zarówno dla początkujących, jak i osób, które chcą zgłębić tajniki sztuki barmańskiej.

THE DEAD RABBIT DRINKS MANUAL SEAN MULDOON, JACK MCGARRY I BEN SCHAFFER

Książka obejmuje szereg różnych historycznych drinków tworzonych w barze The Dead Rabbit, w tym poncze, musy, szelki, a także specjalną sekcję poświęconą absyntowi.

THE NOMAD COCKTAIL BOOK LEO ROBITSCHEK

Książkę napisał dyrektor baru w hotelu Nomad. Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek nazwał to kieszonkowym lub małym, ponieważ w książce można znaleźć ponad 200 przepisów obejmujących aperitify, klasykę i unikalne autorskie koktajle, które są preferowane przez wielu gości baru.

STAROWIECZNY ROBERT O. SIMONSON

Książka została fachowo napisana przez konesera alkoholu i dziennikarza New York Timesa, Roberta O. Simonsona. Zagłębia się w pochodzenie tego kultowego napoju i bada, w jaki sposób odnosi się on do dzisiejszej popkultury. Na ponad połowie ze 158 stron książki Simpson mówi o różnych staromodnych przepisach na koktajle, obejmujących klasykę, standardowe wariacje i innowacyjne wariacje.Miłym dodatkiem dla czytelnika będą zdjęcia wykonane przez Daniela Kriegera.

THE NEGRONI GARY REGAN

Autor takiej książki jak "The Joy of Mixology" ("The Joy of Mixology"), Gary Regan, tym razem postanowił w całości poświęcić się jednemu tematowi - koktajlowi Negroni - jednemu z główni faworyci większości wielbicieli kultury barowej. Zanim omówimy klasyczne i nowe przepisy na koktajle, Regan dzieli się wieloma interesującymi faktami i tajemnicami, które udało mu się odkryć podczas pisania swojej książki.