Syrop wiśniowy: 5 domowych przepisów

Ciekawy aromat, boski smak - to wszystko syrop wiśniowy. Przepisy są niezwykle proste, a zakres bardzo szeroki.

Wiśniowy syrop bez pestek

Składniki

1. Wiśnia - 2 kg

2. Cukier - 2,5 kg

3. Woda - 7 szklanek

Metoda gotowania

1. Jagody myjemy kilka razy i lekko suszymy, wkładamy do rondelka.

2. Posypać cukrem, zalać wodą, wymieszać i zagotować masę.

3. Gotuj kompozycję przez co najmniej 2, 5-3 godziny na małym ogniu, stale usuwając pianę. Gdy tylko przestanie się pojawiać, jest to sygnał, że produkt jest gotowy.

4. Otrzymany płyn należy przesączyć przez gazę, przykryć ściereczką i pozostawić do zaparzenia na jeden dzień w temperaturze pokojowej.

5. Dzień później ponownie przefiltrować, zagotować, odstawić na 30 minut, przełożyć do sterylnych słoików i zamknąć.

Syrop z soku wiśniowego z kwaskiem cytrynowym

Składniki

1. Sok wiśniowy – 500 ml

2. Cukier - 600 g

3. Kwas cytrynowy - ½ łyżeczki

Metoda gotowania

1. Wiśnia myje się w chłodnej wodzie, lekko suszy na sicie i sortuje. Kości są usuwane z wybranych jagód. Do wyciskania soku użyj wyciskarki ręcznej lub elektrycznej. W skrajnych przypadkach wystarczy metalowe sito.

2. Następnie odmierz wymaganą ilość soku. Wlewa się do rondla z grubym dnem. Pojemnik zostaje podpalony i podgrzany

3. Do gorącego płynu wlewa się cukier. Gotowanie jest kontynuowane, aż syrop zgęstnieje. Powinien stać się lepki.

4. Jeśli jagody zostały przetarte przez sito, masę należy przefiltrować kilka razy.Aby to zrobić, gotowy syrop pozostawia się na stole na kilka godzin. Pozostałości miazgi w tym czasie wytrącą się. Górny przezroczysty syrop, starając się nie mieszać, wlewa się do innej miski, ogrzewa i pozostawia do ponownego osadzenia. Ta procedura jest powtarzana kilka razy. Wystarczą trzy lub cztery zestawy.

5. Ostatnim krokiem jest dodanie do masy kwasku cytrynowego. W tym przypadku jest to środek konserwujący i wzmacniający smak.

Syrop na wywar z liści wiśni

Składniki

1. Liście wiśni – 20 sztuk

2. Wiśnia - 1 kg

3. Woda – 250 ml

4. Cukier - 700 g

Metoda gotowania

1. Sok wyciskany jest z wybranych czystych jagód.

2. Kawałek z pestkowcami jest dalej wykorzystywany do celów kulinarnych, np. do robienia galaretek i kompotów.

3. Sok miesza się z cukrem. Gdy kryształy się rozpuszczają, przygotuj wywar z liści. W tym celu wiśnie zanurza się w wodzie i gotuje przez 7 minut.

4. Gdy wywar jest gotowy, liście są usuwane, a płyn mieszany z sokiem wiśniowym.

5. Masę gotuje się na minimalnej mocy palnika przez pół godziny. W tym czasie syrop gęstnieje i lekką ręką trafia do butelek.

Przepis na syrop wiśniowy bez pestek

Ta metoda jest idealna dla osób, które nie przejmują się niepotrzebnymi obawami związanymi z przetwarzaniem jagód.

Składniki

1. Wiśnia - 2 kg

2. Piasek Cukrowy - 2,5 kg

3. Woda - 1,5 l

Metoda gotowania

1. Umieść czyste owoce w rondlu, dodaj wodę i cukier.

2. Masę gotuje się na najniższym ogniu około 3 godzin.

3. Otrzymaną masę przesącza się przez drobne plastikowe sito lub gazę, którą składa się w 2-3 warstwy.

4. Otrzymany syrop gotuje się przez 2 minuty i rozlewa do słoików.

Mrożony syrop jagodowy

Składniki

1. Wiśnia z zamrażarki - 2 kg

2. Woda – 250 ml

3. Cukier - 3 kg.

Metoda gotowania

1. Całe mrożone wiśnie przekładamy do metalowej miski, zasypujemy cukrem i zalewamy wodą.

2. Masę kładziemy na piec i doprowadzamy do wrzenia. Nie jest konieczne całkowite gotowanie produktu.

3. Piec jest wyłączony, a miska zamknięta pokrywką.

4. Napar w takiej formie powinien całkowicie ostygnąć.

5. Procedura jest powtarzana 4 razy.

6. Po ostatnim schłodzeniu syrop jest filtrowany.

7. Pachnący płyn ponownie stawia się na palniku i gotuje do zgęstnienia.