Syrop z czarnej i czerwonej porzeczki: 3 domowe przepisy

Spisu treści:

Anonim

Przepisy są odpowiednie zarówno dla czarnych, jak i czerwonych jagód.

Ilość cukru zależy od preferencji smakowych i przeznaczenia syropu. Do deserów i koktajli lepiej użyć więcej, a do dań mięsnych (ten syrop wspaniale uzupełni smak np. pieczonego mięsa) lepiej zmniejszyć ilość cukru.

Przepis na syrop porzeczkowy bez wody

Składniki

  1. Porzeczka - 1 kg

  2. Cukier - 1 kg

Metoda gotowania

  1. Umyj i posortuj porzeczki.

  2. Jagody zasyp cukrem, lekko dociśnij i przełóż do butelki lub rondelka. Dzięki tej metodzie proporcje cukru i jagód wynoszą 1:1.

  3. Przykryć pojemnik pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 dni, można nawet na słońce. W tym czasie jagody lekko sfermentują, co nada syropowi szczególny, pikantny smak.

  4. Teraz jagody trzeba ugotować. Doprowadź jagody do wrzenia i gotuj przez 10 minut.

  5. Ogrzane porzeczki przecieramy przez sito.

  6. Nie wyrzucaj pozostałego ciasta. Następnie możesz zrobić z niego piankę marshmallow lub ugotować kompot.

  7. Wlej syrop z powrotem do garnka i zagotuj. Czarna porzeczka zawiera dużo pektyn, dzięki czemu bardzo szybko żeluje i nie należy jej długo gotować.

  8. Gorący syrop rozlać do wysterylizowanych butelek i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Taki syrop może stać ponad rok, jeśli pod pokrywką nie dostanie się powietrze.

Przepis na syrop porzeczkowy z wodą

Składniki

  1. Czarna porzeczka - 2 szklanki

  2. Woda - 1 szklanka

  3. Cukier - 1-2 szklanki (do smaku)

Metoda gotowania

  1. Jagody należy umyć pod bieżącą wodą, oczyścić z gałązek i wysuszyć.

  2. Wsyp cukier do wrzącej wody i gotuj syrop przez około 1-2 minuty, aby dobrze się rozpuścił. Następnie wyślij jagody do syropu i gotuj przez 10-15 minut, aż staną się miękkie. Jeśli chcesz, możesz najpierw trochę ugniatać porzeczkę łyżką, aby lepiej puściła sok.

  3. Gotowy syrop zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Do smaku możesz dodać trochę soku z cytryny lub limonki, jeśli jagody są zbyt słodkie i chcesz dodać syropowi odrobinę kwaśności.

  4. Jagody najlepiej odstawić na kilka godzin, aby porzeczki puściły cały sok i dobrze namoczyły się w cukrze. Jeśli nie ma wolnego czasu, możesz od razu przejść do następnego procesu.

  5. Lekko schłodzone jagody stopniowo wlewamy na sito i dokładnie rozcieramy, aby do syropu nie dostały się kości ani skórki.

  6. Wlej syrop do rondla i wyślij do ognia. Doprowadzić do wrzenia i gotowe. W razie potrzeby taki syrop można wysłać do wysterylizowanych słoików i przygotować na zimę.

  7. Aby podać syrop do mięsa, można go ugotować na małym ogniu do gęstszej konsystencji, ciągle mieszając.

Przepis na pachnący syrop porzeczkowy

Składniki

  1. Bajan (anyż) – 1 gwiazdka

  2. Woda – 125 ml

  3. Goździk – 2 szt.

  4. Laski cynamonu – 1 laska

  5. Ziele angielskie - 3 szt.

  6. Cukier - 250 g

  7. Świeża czarna porzeczka – 250 g

Metoda gotowania

  1. Sortowanie i płukanie porzeczek.

  2. Porzeczki umieść w rondlu. Dodaj cynamon, anyż gwiazdkowaty, ziele angielskie, goździki.

  3. Gotować na małym ogniu przez 10 minut.

  4. Spuść płyn. Zmierz ilość powstałej cieczy.

  5. Na każde 200 ml płynu dodać 200 g cukru.

  6. Gotować, mieszając, przez 5 minut. Jeśli przygotowujesz syrop na zimę, to w tym momencie wlej gorący syrop do wysterylizowanych słoików i zwiń.

  7. Syrop porzeczkowy gotowy.

Rum

Czytaj więcej: