Syrop morelowy: 2 domowe przepisy
Spisu treści:
Pachnące i pyszne morele to doskonała baza do przygotowania domowego syropu.
Zastosowanie syropu morelowego jest dość szerokie - to smarowanie warstw ciast, dodatek do naleśników czy lodów oraz popularny składnik koktajli alkoholowych i bezalkoholowych.
Z moreli wytwarza się również: brandy, napary domowe i bimber, likiery, likiery, nalewki, wino
Przepis na klasyczny syrop morelowy
Składniki
-
Morele - 2 kg (bez pestek)
-
Woda – 500 ml
-
Cukier - 400 g (na każde 600 ml soku)
Metoda gotowania
-
Umieść wodę i owoce w garnku z grubym dnem.
-
Umieść na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną, około 30-40 minut, w zależności od owoców. Podczas gotowania mieszaj owoce od czasu do czasu i niejako rozgniataj je łyżką.
-
Zanurz morele na drobnym sicie wyłożonym dwiema warstwami gazy lub muślinu. Odcedzaj przez 8 godzin w lodówce, nie wyciskaj więcej soku, w przeciwnym razie syrop będzie mętny.
-
Po określonym czasie odmierz ilość soku morelowego, wlej do czystego rondelka, odmierz również wymaganą ilość cukru i dodaj do soku.
-
Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj przez 5 minut na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby syrop osiągnął pożądaną konsystencję, a cukier całkowicie się rozpuścił.
-
Gorący syrop rozlać do wysterylizowanych słoików.
-
Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami, odwróć do góry dnem.
-
Zawiń słoiki w ciepły sposób i pozostaw w tym stanie do ostygnięcia.
Przepis na gęsty syrop bez wody
Składniki
-
Morele - 1 kg (bez pestek)
-
Piasek Cukrowy - 1,3 kg
Metoda gotowania
-
Morele kroimy na małe kawałki i posypujemy cukrem.
-
Następnie przygotowane morele i cukier wlewa się do rondla z grubym dnem, przykrywa pokrywką i wysyła na zimno na 10-12 godzin. W tym czasie cięcie owoców da sok. To nie będzie dużo, ale to wystarczy, aby masa nie paliła się przy minimalnym ogrzewaniu.
-
Słodką masę z owocami podgrzewaj nie dłużej niż 5 minut. Następnie wyłącza się ogień i pozostawia morele w cukrze do ostygnięcia.
-
Następnie gotowanie jest kontynuowane w tym samym tempie. W sumie gotuj morele przez 5 minut 4-5 razy. Podsumowując, kawałki owoców są filtrowane przez sito, a syrop gotuje się jeszcze przez kilka minut przed zwinięciem w słoiki.
