Sangrita: 4 domowe przepisy

Miejscem powstania oryginalnego napoju bezalkoholowego o cierpkim, korzennym smaku jest Meksyk. W dosłownym tłumaczeniu słowo „sangrita” oznacza „krew”, co kojarzy się z jaskrawoczerwonym kolorem koktajlu.

O sangricie

W domu - w Ameryce Łacińskiej - napój od dawna popijany jest tequilą. Z czasem tradycja ta przyjęła się w Europie, modyfikując pierwotną recepturę i tworząc na jej podstawie wiele popularnych analogów.

Klasyczna meksykańska Sangrita powstaje na bazie pomarańczy, granatów, limonek i papryczek chili (mielonych lub w formie sosów). Europejscy smakosze uwzględniają w przepisie pomidory.

Słynna na całym świecie „Krwawa Mary” ma bardzo podobny skład do pomidorowej sangrity, ale zawiera alkohol.

Piją Sangritę jednym haustem bezpośrednio po alkoholu lub piją drinki na przemian, pociągając najpierw jeden łyk, potem drugi. Przekąska na plasterku limonki. Powszechne jest również mieszanie napojów (100 g tequili i 200 g sangrity).

Przepis na cytrusową sangritę

Soki do koktajli lepiej pić świeżo wyciskane, ale dopuszczalne jest stosowanie wysokiej jakości gotowych. Chili lub cayenne jest używane jako pieprz mielony. Sok z granatu można zastąpić zmielonym w blenderze korzeniem selera.

Składniki

1. Sok pomarańczowy – 30 g

2. Sok z limonki – 30 g

3. Sok z granatu – 15 g

4. Mielona ostra papryka/sos Tabasco – ¼ łyżeczki.

5. Papryczka jalapeño – 2-3 szt.

Metoda gotowania

1. Jalapeño siekamy blenderem, masę łączymy z sokami.

2. Dokładnie wymieszaj napój, dodaj mielony pieprz.

3. Wyślij napój do lodówki na kilka godzin.

Sangrita warzywna

Limonki można zastąpić 1 cytryną. Opcjonalnie do napoju dodaje się sos Tabasco (15 ml), siekany seler (60 g) i ogórek (100 g).

Składniki

1. Owoce pomidora - 0,8 kg

2. Pomarańczowy – 3 szt.

3. Limonka – 2 szt.

4. Cebula - 100 g

5. Chili w proszku – 2 łyżeczki.

6. Cukier - ½ łyżeczki

7. Sól - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania

1. Pomidory pozbawione skórki i pestek, miąższ ubić blenderem na kleik.

2. Wyciśnij sok z owoców cytrusowych ręcznie lub wyciskarką.

3. Cebulę drobno posiekać, zmielić blenderem.

4. W szklanym pojemniku połącz soki, papkę pomidorową i cebulową, pieprz, sól, cukier.

5. Wstaw napój do lodówki na 2 godziny.

Przepis na klasyczną sangritę

Meksykanie jako sos używają mieszanki sosów Jugo Maggi, Salsa Valentina, Worcestershire i Tabasco. Można je zastąpić drobno posiekanym zielonym chili.

Składniki

1. Sok pomidorowy – 0,5 l

2. Sok z limonki - 0, 2 l

3. Sok pomarańczowy - 0,1 l

4. Ostry sos wymieszać do smaku

Metoda gotowania

1. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

2. Schłodź lub dodaj kilka kostek lodu.

Sangrita «Playboy»

Liczbę elementów można proporcjonalnie zmniejszyć lub zwiększyć.

Składniki

1. Sok pomidorowy – 0,4 l

2. Sok pomarańczowy – 50 ml

3. Sok grejpfrutowy – 50 ml

4. Sok z limonki – 50 ml

5. Sos Tabasco – 6 kropli

6. Sól - 1 szczypta

Metoda gotowania

1. Połączyć soki, dodać sos.

2. Zamieszaj napój, sól.

3. Przed podaniem schłodź lub wrzuć kostkę lodu.