Dlaczego do kawy podaje się zimną wodę: krótko i wyraźnie

Połączenie filiżanki czarnej kawy z małą szklanką zimnej wody, które dla wielu koneserów stało się niekwestionowanym klasykiem gatunku, powstało na przełomie XVI i XVII wieku w gorącym klimat wschodniej części Morza Śródziemnego. Prawie sto lat później wojowniczy Turcy, nie mogąc pokonać oblężonego przez nich niezdobytego Wiednia, chcąc nie chcąc, wprowadzili mieszkańców Europy Środkowej w nieznany dotąd sposób picia kawy.

Dwie tradycje

Współcześni miłośnicy kawy mają dwie różne tradycje degustacji ulubionego napoju z zimną wodą: pragmatyczną - śródziemnomorską i wyrafinowaną - wiedeńską.

1. W pierwszym przypadku po opróżnieniu filiżanki wypija się małymi łykami szklankę wody źródlanej, co pozwala gościom kawiarni nieco się odświeżyć.

2. W drugim przypadku oba napoje są popijane po kolei, co pozwala smakoszowi oczyścić kubki smakowe przed każdym kolejnym łykiem kawy i zachować ostrość percepcji do końca ulubionej czynności.

Wymagania medyczne

Picie kawy w tandemie z wodą zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku to nie tylko źródło dodatkowej przyjemności, ale także pozwala znacznie ograniczyć ryzyko, z jakim prędzej czy później może spotkać się każdy miłośnik kawy.

Przede wszystkim zmniejsza stężenie kofeiny w organizmie. W związku z tym zmniejsza się prawdopodobieństwo nadmiernego wzrostu ciśnienia spowodowanego wyżej wymienioną substancją, a także przyspieszenia akcji serca, często przechodzącego w tachykardię.

Ponadto woda wypłukuje ciemną płytkę kawową z zębów, zapobiegając jej wgryzaniu się w szkliwo. Dzięki temu miłośnicy orzeźwiającego napoju zyskują możliwość zachowania bieli zębów na długi czas.

Kilka słów o wodzie

Oczywiście do kawy najlepiej podać wodę źródlaną lub przynajmniej starannie przefiltrowaną. Jednocześnie może być nawet gazowany lub mineralny; oczywiście, jeśli jego skład mineralny nie narusza ogólnej gamy smakowej. Wielbiciele kwaśnego bez obaw mogą wycisnąć do szklanki odrobinę soku z cytryny.

Na koniec, do parzenia kawy najlepiej używać jak najbardziej miękkiej wody, dzięki której walory smakowe orientalnego napoju będą jak najdobitniej ujawnione.