Gorzelnia: co to jest i jak wyposażyć dom

Spisu treści:

Anonim

Produkcja mocnych trunków sprowadza się zwykle do destylacji owoców, cukru lub zacieru zbożowego na domowym lub fabrycznym destylatorze.

Jeśli jednak objętości uzyskane w procesie takiej destylacji nie wystarczą, można spróbować zorganizować własną destylarnię w domu.

W szerokim znaczeniu gorzelnia to przedsiębiorstwo produkujące mocne destylaty (wódki, spirytus, whisky itp.), krótko mówiąc nic więcej jak stara dobra gorzelnia. W domu całkiem możliwe jest zorganizowanie mini-gorzelni.

Wybierz pokój

Najprostszym sposobem jest wyposażenie domowej minifabryki na wsi, ponieważ nie zawsze jest możliwe wydzielenie dla niej całego pokoju w mieszkaniu.

W domu prywatnym lepiej jest przeznaczyć piwnicę, część stodoły, pomieszczenie w piwnicy na gorzelnię

Jeśli pozwalają na to możliwości, można zbudować specjalny mały budynek z betonową podłogą i ścianami szkieletowymi lub murowany.

Pokój musi spełniać następujące wymagania:

  1. Zapewnij dobrą wentylację, ponieważ procesowi destylacji towarzyszyć będą silne zapachy i wysokie temperatury.

  2. Mieć dostęp do zimnej wody i przyłącza kanalizacyjnego.

  3. Możliwość zainstalowania pieca (umieszczenie wytwornicy pary, silnika cieplnego).

  4. Aby mieć wysoki sufit (4-4, 5 metrów) lub niszę u góry na wyjście kolumny (jeśli jest planowana).

Podłoga gorzelni optymalnie wykonana szczytowo z odpływem w centralnej części pomieszczenia. Ważne jest, aby wybrać do niego powłokę łatwą do czyszczenia.

Wyposażenie Gorzelni

Jak zostanie zorganizowana minifabryka zależy od możliwości destylatora.

Najprostszy zestaw zawiera:

  1. Stół z szerokim blatem na sprzęt i składniki.

  2. Kuchenka z wyciągiem, silnikiem cieplnym lub wytwornicą pary opalaną drewnem.

  3. Stabilne, trwałe regały, półki lub szafki do przechowywania przyborów, pojemników, wyrobów gotowych. Dla bezpieczeństwa najlepiej przymocować je do ścian.

  4. Zlewozmywak lub inny zbiornik do mycia bojlera (kostka). Optymalnie - myjka ciśnieniowa lub zwykły prysznic.

  5. Zbiorniki fermentacyjne. Można je zrobić z dużej beczki, przecinając ją na pół.

  6. Sam destylator (wraz z lodówką, termometrem, chłodnicą zwrotną, kolumną destylacyjną, suchymi parownikami, inne elementy wg uznania).

    Możesz skorzystać z fabryki lub rękodzieła np. z tej samej beczki. Optymalna objętość kostki dla gorzelni to 200–300 litrów.

Słodowanie

Jeśli to możliwe, możesz wydzielić osobne pomieszczenie na słodownię (jeśli planujesz produkcję piwa, whisky i innych napojów ze słodu).

Powinien zawierać:

  1. Zaopatrzenie w wodę do mycia zboża.

  2. Własny odpływ do kanalizacji.

  3. Wentylacja i ogrzewanie (w celu stworzenia odpowiednich warunków do kiełkowania i zacierania).

  4. Młyn.

Jako alternatywę dla słodowania stosuje się kwadratowy zbiornik ze stali nierdzewnej (1,5x1,5x0,3 m).

Istnieje możliwość wydzielenia wydzielonej powierzchni pod fermentownię (optymalnie w piwnicy) o temperaturze 15-20 °C.

Rum

Czytaj więcej: