Co to jest sangria + 7 domowych przepisów

Sangria to stosunkowo niskoalkoholowy napój bezalkoholowy (jak kto woli - rodzaj koktajlu), przygotowany na bazie bardzo zwykłe, ale jednocześnie wysokiej jakości, w większości wytrawne wina stołowe. Ojczyzną są Hiszpania i Portugalia. Ale do powstania napoju przyczynili się również Włosi, którzy zaczęli dodawać do niego wina musujące.

Kompozycja sangrii

Podręcznikowa sangria to krwistoczerwony kolor, który znalazł swoje odzwierciedlenie w nazwie trunku (z hiszpańskiego słowo to tłumaczy się jako „krew”), składa się z wytrawnego czerwonego wina (idealnie – rioja), woda źródlana, cukier trzcinowy i plasterki owoców cytrusowych (zwykle pomarańczy i cytryn).

W przyszłości, dzięki rozwojowi idei napoju i wzrostowi jego popularności, znacznie wzrosła liczba możliwych składników.

Tak więc oprócz czerwonego wina, zarówno białe, jak i różowe mogą stanowić podstawę dzisiejszego drinka.

Zwykłą wodę można zastąpić wodą mineralną, napojami gazowanymi, sokami owocowymi czy winem musującym. Ponadto jako dodatki często stosuje się mocne alkohole (brandy, whisky, wódkę, gin, rum itp.) oraz różne likiery (najczęściej wytrawne lub koktajlowe).

Lista owoców powiększyła się nie do opisania. Oprócz niezmiennych owoców cytrusowych obejmuje owoce i jagody z umiarkowanych szerokości geograficznych, winogrona, owoce południowe i tropikalne, a nawet melony z arbuzami. Na koniec wraz z cukrem dodawano do napoju miód, wanilię, syropy, gałkę muszkatołową, imbir, anyż, cynamon, goździki i świeżą miętę.

Wszystko to zdeterminowało nieco warunkową typologię tego południowoeuropejskiego trunku:

1. Cicha (zwykła) sangria - przygotowana na bazie czerwonego wina z dodatkiem owoców cytrusowych i winogron, ale bez dodatku musującego lub składniki gazowane

2. Biała sangria, której receptura polega na zastosowaniu białego wina wytrawnego, półsłodkiego, a nawet słodkiego zamiast czerwonego wina stołowego

3. Rose sangria – przygotowana na bazie wina różanego

4. Sparkling sangria - odmiana polegająca na dodaniu win musujących a la Champagne lub bezalkoholowych napojów gazowanych do czerwonego, białego lub baza różana

5. Owocowa sangria (występuje też pod żartobliwą nazwą „wino okroshka”) – wyróżnia się ogromną ilością i nieuregulowaną różnorodnością zawarte w nim owoce i jagody

6. Mocna sangria - swoją nazwę zawdzięcza wstępnemu sześciogodzinnemu moczeniu pokrojonych dla niej owoców w wysokogatunkowym spirytusie lub bezpośredni dodatek mocnych napojów dla dorosłych

7. Jest też sangria bezalkoholowa, której receptura wyklucza obecność jakiegokolwiek alkoholu. Jest to pokrojony owoc wypełniony colą, lemoniadą lub po prostu wodą sodową, w razie potrzeby aromatyzowany cukrem i przyprawami

Ile stopni w sangrii

W zdecydowanej większości przypadków moc interesującego nas napoju to od 4 do 9 stopni.

Jeśli mówimy o jego silnej odmianie, to może osiągnąć 14-18 obrotów.

Jak pić sangrię

Sangria jest przygotowywana i podawana w dzbanku z kruszonym lodem lub w pojemnej przezroczystej misce. Najlepiej pić ze szklanych szklanek, ale nie jest to konieczne.

Istnieje niepisana zasada, że ​​szklanki, kieliszki lub kubki do musującego napoju muszą być przezroczyste.

W przypadku korzystania z miski płyn chłodzący wlewa się chochlą.

Jeśli mowa o dzbanku, to jest on wyposażony w specjalną łyżkę z długą rączką służącą do trzymania owoców. Jedynym wyjątkiem jest „owocowa okroshka”, nalewana wraz z jej składnikiem owocowo-jagodowym.

Przekąska do sangrii

Jeśli masz ochotę na mocną odmianę drinka lub po prostu chcesz coś przekąsić, polecamy wybór serów, owoców lub, w zależności od charakteru bazy wina, niskotłuszczowych dań mięsnych lub rybnych.

Jak zrobić sangrię

Sam proces przygotowania napoju jest dość prosty. Ale jednocześnie wymaga dużej kreatywności w doborze składników. Ponownie, jest tu kilka niepisanych zasad.

Istnieją pewne różnice w przygotowaniu owoców i jagód:

1. Cytrusy kroimy w plasterki razem ze skórką.

2. Jabłka i gruszki są uwalniane z rdzenia i krojone w plastry.

3. Owoce pestkowe (brzoskwinie, śliwki itp.) oddziela się od pestek iw zależności od wielkości kroi na połówki lub ćwiartki.

4. Duże jagody, takie jak truskawki, są przecinane na pół, a małe układane w całości.

5. W przypadku melonów, arbuzów i owoców tropikalnych używany jest wyłącznie średniej wielkości miąższ.

Owoce i przyprawy wkładamy do dzbanka, a następnie zalewamy winem wymieszanym z wodą, sokiem i cukrem. Następnie, w razie potrzeby, do powstałej substancji dodaje się mocny alkohol.

Otrzymaną mieszaninę podaje się w lodówce od 3 do 12 godzin.

Kruszony lód można dodawać zarówno przed zaparzeniem, jak i tuż przed podaniem.

Schłodzone napoje gazowane i gazowane dodaje się do dzbanka tuż przed podaniem.

Następnie podamy po jednym przykładzie składników dla każdego rodzaju napoju. Po opanowaniu podstawowych zasad i proporcji możesz odważnie wyruszyć na otwarte morze eksperymentów, w nadziei, że prędzej czy później trafisz na najsmaczniejszą sangrię!

Klasyczny przepis: Cicha Sangria

Zacznijmy od tego bardzo zwyczajnego napoju, który stał się klasykiem gatunku.

Lista składników

1. Wino czerwone wytrawne – 0,7 l

2. Woda pitna - 0,7 l

3. Pomarańcze – 2szt

4. Cytryna – 1 sztuka

5. Cukier trzcinowy - 2 łyżki. łyżki

Kliknij tutaj, jeśli nie czytałeś jak zrobić sangrię (jest to podstawa wszystkich przepisów).

Przepis: Biała sangria

Białe wino z łatwością zastąpi czerwone z poprzedniego przepisu. Ale zróbmy to trudniej.

Lista składników

1. Wino białe wytrawne – 0,75 l

2. Sok jabłkowy z miąższem – 1 l

3. Czerwone jabłko - 1 szt

4. Pomarańczowy – 1 szt.

Kliknij tutaj, jeśli nie czytałeś jak zrobić sangrię (jest to podstawa wszystkich przepisów).

Przepis: Różowa Sangria

Pirenejski napój na bazie różowego wina to awangardowy fenomen. Dlatego jego przygotowanie będzie nieco odmienne od powyższego kanonu.

Lista składników

1. Wytrawne wino różowe – 1,5 l

2. Likier pomarańczowy - 160 ml

3. Lemoniada - 1, 25 l

4. Cukier trzcinowy - 2 łyżki. łyżki

5. Miąższ arbuza – 500 g

6. Limonka – 2 szt

Metoda gotowania

1. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz wina i lemoniady w dzbanku i pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej.

2. Po określonym czasie dodaj lód i wino.

3. Następnie możesz wstawić dzbanek do lodówki na kilka godzin lub od razu dodać lemoniadę, wszystko delikatnie wymieszać i podawać.

Przepis: Szampańska Sangria

Oto musująca (włoska) wersja.

Lista składników

1. Wino wytrawne czerwone – 0,75 l

2. Wytrawne lub półsłodkie musujące - 0,75 l

3. Pomarańcze – 1 szt

4. Cytryny – 1 szt

5. Jabłka - 2 szt

6. Świeża mięta - 3-4 listki

7. Cynamon – 2 laski

Kliknij tutaj, jeśli nie czytałeś jak zrobić sangrię (jest to podstawa wszystkich przepisów).

Przepis: Owocowa Sangria

Weź dowolny z powyższych przepisów jako podstawę i dodaj do niego jak najwięcej owoców i jagód.

Najważniejsze, że płynny składnik napoju mimo wszystko trochę przeważa.

Przepis: Mocna Truskawkowa Sangria

I na koniec mocna odmiana napoju, idealna na sezon truskawkowy i domowe gotowanie.

Lista składników

1. Wino białe półsłodkie – 0,75 l

2. Sok brzoskwiniowy – 0,75 L

3. Brzoskwinia gorzka – 300 ml

4. Lekki rum – 200 ml

5. Truskawka – 300 g

6. Cytryna – 1/2 sztuki

7. Cukier trzcinowy - 2 łyżki. łyżki

8. Świeża mięta - 4 listki

Metoda gotowania

1. Pokrojone truskawki zalać gorzką i pozostawić na 6 godzin w temperaturze pokojowej.

2. Dodaj startą cytrynę i miętę z łyżką cukru.

3. Wino, sok i pozostały cukier dokładnie wymieszaj i połącz z pozostałymi składnikami.

4. Połóż lód, dodaj rum i włóż naczynie z napojem do lodówki na 4 godziny.

Przepis wideo na sangrię