Grzane wino: 12 domowych przepisów

Chłodna pora roku to najlepszy czas, aby rozpieszczać siebie, rodzinę i przyjaciół, robiąc własnoręcznie pyszne grzane wino. Przyjazne spotkania przy filiżance lub dwóch tego wspaniałego napoju rozgrzeją wasze dusze i wniosą radość do serc.

Niemieckie grzane wino - klasyczna receptura

Ten przepis jest uważany za klasykę domowego gotowania. Jak zobaczymy poniżej, wiele napojów tego typu jest przygotowywanych przy użyciu podobnej technologii. Nawiasem mówiąc, można je uwarzyć zarówno z wina kupionego w sklepie, jak i domowego.

Lista składników

1. Wino czerwone wytrawne – 0,7 l

2. Miód - 1 łyżka. l.

3. Cynamon - 1 szczypta

4. Kardamon – 1 szczypta

5. Gałka muszkatołowa - 1 szczypta

6. Goździk – 6 szt.

7. Ziele angielskie pieprz czarny - 5 groszków

8. Cytryna – ½ sztuki

Metoda gotowania

Przelej wino do odpowiedniego żaroodpornego naczynia i podpal. W trakcie podgrzewania dodaj miód i przyprawy, a także świeżo wyciśnięty sok z cytryny.Mieszaj zawartość pojemnika, aż zniknie piana, która pojawia się z powodu przypraw. Następnie wyłącz ogień i pozostaw napój na 15 minut pod szczelną pokrywką.

Uwaga! Nigdy nie doprowadzaj do wrzenia płynu. Jego temperatura nie powinna przekraczać 70-80 ° C. Ta zasada jest fundamentalna dla każdego, kto chce prawidłowo zaparzyć dowolny napój z tej serii.

Grzane wino z białego wina cytrusowego

Lista składników

1. Wino wytrawne białe – 0,7 l

2. Woda – 150 ml

3. Miód - 1 łyżka. l.

4. Cytryna – 1 sztuka

5. Pomarańczowy – 1 szt.

6. Goździk - 2-3 sztuki

7. Cynamon – 1 laska

Metoda gotowania

Zagotować wodę z goździkami i cynamonem, następnie ostudzić i przecedzić powstały bulion. Wino wlewamy do rondelka i podpalamy. Dodaj pikantną wodę, miód i drobno pokrojone plasterki owoców cytrusowych. Doprowadź płyn do wymaganej temperatury, zdejmij go z ognia i wlej do szklanek. Plasterki pomarańczy można wykorzystać jako dekorację.

Grzane wino alpejskie

Lista składników

1. Wino czerwone wytrawne – 0,7 l

2. Miód - 1-2 łyżki. l.

3. Rodzynki – 30 g

4. Jabłko – 1-2 sztuki

5. Stary imbir – 1 szczypta

6. Kardamon – 6 szt.

7. Cynamon – 2 laski

8. Ziele angielskie pieprz czarny - 5 groszków

9. Goździk – 7 szt.

Metoda gotowania

Pokrój jabłka na małe plasterki, a następnie wlej wino i wszystkie inne składniki do odpowiedniego naczynia i postępuj zgodnie z klasycznym przepisem.

Grzane wino z pomarańczą i cynamonem

Ten prosty przepis można dowolnie uzupełniać innymi przyprawami.

Lista składników

1. Wino czerwone wytrawne – 0,7 l

2. Sok z czerwonej pomarańczy – 400 ml

3. Pomarańczowy – 1 szt.

4. Cynamon – 2 laski

5. Cukier brązowy – 125 g

Metoda gotowania

Wymieszać wino i sok. Dodaj cukier, cynamon i skórkę pomarańczową pokrojoną w cienkie paski. Mieszaj cukier do całkowitego rozpuszczenia, następnie umieść płyn na ogniu i doprowadź do odpowiedniej temperatury. Napój podawany jest z plastrami pomarańczy.

Boże Narodzenie grzane wino

To tylko jedna z wielu wariacji na temat Bożego Narodzenia. Są więc modyfikacje polegające na dodaniu gałki muszkatołowej, imbiru, hibiskusa czy nawet parzonej czarnej herbaty.

Lista składników

1. Wino czerwone wytrawne – 1 l

2. Sok pomarańczowy – 250 ml

3. Cytryna – 1 sztuka

4. Pomarańczowy – 1 szt.

5. Miód - 2 łyżki. l.

6. Goździk – 4 szt.

7. Anyż gwiaździsty - ½ łyżeczki

8. Cynamon - ½ łyżeczki

9. Kardamon – ½ łyżeczki

Metoda gotowania

Wino, sok, miód, przyprawy i umyte pokrojone cytrusy zmieszane w żaroodpornej misce i podgrzane do 80°C. Pozostaw wynik na 15 minut pod szczelną pokrywką.

Grzane wino z jabłkami

W razie potrzeby jabłka można zastąpić innymi owocami, np.: śliwkami lub brzoskwiniami.

Lista składników

1. Wino czerwone wytrawne – 0,7 l

2. Miód - 1 łyżka. l.

3. Jabłko – 1 sztuka

4. Cynamon - 2-3 laski

5. Goździk – 6 szt.

Metoda gotowania

Pokrój owoce na cienkie plasterki, a następnie umieść wszystkie składniki w żaroodpornym pojemniku i postępuj zgodnie z podstawowym przepisem.

Grzane wino mandarynkowe - przepis na Mikołaja

Wygląda na to, że wynik powinien być bardzo noworoczny.

Lista składników

1. Wino czerwone wytrawne – 0,7 l

2. Mandarynki – 6 szt.

3. Miód - łyżeczka

4. Goździk - 5 szt.

5. Cynamon – 2 laski

6. Ziele angielskie - 2 groszki

Metoda gotowania

Obierz i pokrój mandarynki na plasterki, a następnie włóż wszystkie składniki do emaliowanej miski i włącz technologię klasyczną.

Grzane wino z Cahors

Ten napój wykorzystuje brandy lub koniak, który według własnego uznania można zastąpić dowolnym alkoholem. Chociaż zdaniem niektórych entuzjastów jedno nie koliduje z drugim.

Lista składników

1. Cahors – 1,5 l

2. Brandy - 10-20 ml (lub do smaku)

3. Cynamon - 1 szczypta

4. Goździk – 6 szt.

5. Cytryna – 1-2 sztuki

Metoda gotowania

Wlać Cahors do naczynia żaroodpornego i ogrzać do temperatury 40°C. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cytrynę. Następnie w temperaturze 50 ° C włóż goździki i cynamon. Gotowy napój zdejmij z ognia, trzymaj 5 minut pod szczelną pokrywką, dodaj brandy i podaj do stołu.

Przepis na grzane wino porto bez zamieszania

Jak widać z własnego doświadczenia, wino porto jest cieplejsze niż cahors.

Lista składników

1. portugalski (najlepiej portugalski) - 0,7 l

2. Cukier - 1 łyżka. l.

3. Cynamon - 1 łyżeczka

4. Gałka muszkatołowa - 1 szt.

5. Cytryna – 1 sztuka

6. Woda (opcjonalnie) - 150 ml

Metoda gotowania

Drobno posiekaj skórkę z cytryny i zetrzyj gałkę muszkatołową. Następnie wlej wino do naczynia żaroodpornego, dodaj tam wszystkie pozostałe składniki i doprowadź napój do stanu gotowości zgodnie z podstawową recepturą.

Przepis na grzane wino z imbirem

Korzeń imbiru to przyprawa do grzanego wina dla każdego. Ale jeśli taki jesteś, to możesz śmiało dodawać ten składnik do gorących napojów przygotowywanych nie tylko na bazie białego, ale i czerwonego wina.

Lista składników

1. Wino czerwone wytrawne lub półwytrawne – 1 l

2. Stary korzeń imbiru - 1 łyżeczka

3. Miód - 2 łyżki. l.

4. Cynamon - 1 łyżeczka

5. Goździk - 5 szt.

6. Pomarańczowy – 1 szt.

7. Zielone jabłko – 1 szt.

Metoda gotowania

Pomarańczę pokroić w plasterki, a jabłko w cienkie plasterki. Następnie umieść wszystko w żaroodpornej misce i przejdź do klasycznej niemieckiej technologii z podstawowego przepisu.

Czeskie grzane wino

Lista składników

1. Wino czerwone wytrawne lub półwytrawne – 0,7 l

2. Woda – 250 ml

3. Piasek cukrowy - 1 łyżka. l.

4. Cukier waniliowy - 1 łyżeczka.

5. Goździk - 8 szt.

6. Cynamon - 3 laski

7. Orzechy włoskie – 5 sztuk

8. Stary korzeń imbiru - 1 łyżeczka

9. Cytryna – 1 sztuka

Metoda gotowania

Goździki, cynamon, cukier zwykły i waniliowy włożyć do naczynia z wodą i zagotować. Otrzymaną mieszaninę odstawić na 15 minut.Wino postawić na ogniu w żaroodpornej misce. Dodaj imbir, posiekane orzechy włoskie i startą skórkę z cytryny. Następnie w to samo miejsce wlej lekko schłodzoną wodę z przyprawami i doprowadź napój do kanonicznej temperatury 70°C. Następnie zdejmij z ognia i przelej do kubków.

Grzane wino z balsamem Riga

Składniki

1. Wino czerwone wytrawne – 750 ml

2. Riga Black Balsam – 100 ml

3. Laska cynamonu – 1 szt.

4. Goździk – 3 szt.

5. Miód - 4 łyżki. l.

6. Gałka muszkatołowa - 1 szczypta

7. Pomarańczowy – 1 szt.

8. Kardamon - do smaku

Metoda gotowania

1. W rondlu wymieszaj Riga Balsam Black, wino i wszystkie przyprawy.

2. Na małym ogniu podgrzej miksturę do 50-60 stopni, dodaj plasterki pomarańczy i duś jeszcze trochę, nie doprowadzając do wrzenia.

3. Następnie zdejmij z ognia, przykryj i pozwól mu parzyć przez 10–15 minut.

4. Przed podaniem przecedź napój przez sitko i dodaj miód.

5. Grzane wino lepiej podawać w ciepłych szklankach.

Pytania i odpowiedzi na temat grzanego wina

1. Które wino jest lepsze do grzańca?

   Wino domowej roboty jest najlepsze.

2. Dlaczego nie można ugotować grzanego wina?

   Gotowana substancja całkowicie straci cały alkohol i znaczną część swojego bukietu smakowego.

3. Czy grzane wino można odgrzewać?

   Schłodzony napój można odgrzać na kuchence lub nawet w kuchence mikrofalowej. Ale jednocześnie należy pamiętać, że straci część alkoholu, zyskując w zamian bogatszy pikantny smak.

4. Grzane wino w powolnej kuchence

   Szczupłość multicookera zapewnia większe nasycenie napoju aromatami uwalnianymi przez wiele przypraw i owoców.Z tego samego powodu grzane wino zachowa swoją maksymalną temperaturę podczas końcowego naparu. Jeśli chodzi o samą temperaturę, to podobnie jak czas pieczenia (zwykle 15 minut) można zaprogramować z wyprzedzeniem.

   Jedyną niedogodnością multicookerów jest konieczność wybrania odpowiedniego trybu gotowania w przypadku różnych modeli wymienionych urządzeń. Jednocześnie zaleca się eksperymentowanie z programami takimi jak „duszenie”, „pieczenie”, „multi-cook” i „parowar”.

5. Grzane wino na ognisku

   Grzane wino można również gotować na zewnątrz przy użyciu ogniska. Aby to zrobić, musisz mieć wino, czajnik, stabilny statyw i coś odpowiedniego do mieszania zawartości naczynia kempingowego. Jeśli jesteś doświadczonym turystą, możesz znaleźć w magazynie cukier, a być może nawet ziele angielskie. Poza tym nie zaszkodzi powłóczyć się po okolicy w poszukiwaniu jakiejś przydomowej działki i wybłagać u jej właścicieli parę jabłek, gruszek czy śliwek.

   Cóż, albo możesz obejść się bez romansu. Mianowicie planuj z wyprzedzeniem i zabierz ze sobą wszystkie składniki lub kup gotowy zestaw do grzańca.