Jak wybrać brutalne wino musujące: 11 wskazówek sommeliera

Wino musujące, podobnie jak szampan, występuje w różnych odmianach. Ale ze wszystkich istniejących odmian prawdziwi koneserzy wolą „brut”.

Innymi słowy, brut to wino musujące o minimalnej zawartości cukru, dzięki czemu w trunku ujawnia się cały bukiet wina, nie zakłócając przy tym smaku i aromatu winogron.

Historia napoju w skrócie

Pojawienie się bruta zawdzięczamy Francuzowi Victorowi Lambertowi. W 1874 roku opracował nową i na swój sposób unikalną technikę fermentacji. Za pomocą którego kwas jabłkowy przekształca się w kwas mlekowy, który jest kluczową bazą do produkcji brut.

Pierwszy napój tego rodzaju pojawił się w 1876 roku. Nie istniała jeszcze dla niego osobna nazwa, napój gazowany pojawił się po prostu jako odmiana klasycznego o maksymalnej obniżonej zawartości cukru. Niezwykła nowość przypadła do gustu zarówno Francuzom, jak i smakoszom innych narodowości: Brytyjczykom, Włochom, Rosjanom.

Dzisiaj „brut” to znana na całym świecie nazwa, która występuje w kilku odmianach:

1. Brut Nature / Zéro Dozowanie z poziomem cukru od 0 do 3 g/l

2. Extra Brut o zawartości cukru od 0 do 6 g/l

3. Brut o zawartości cukru od 0 do 12 g/l

Brutowe wino musujące jest szczególnie popularne wśród płci pięknej, która dba o swoją figurę. Ponieważ jest dość niskokaloryczny - tylko 64 kcal na 100 g produktu.

Na co należy zwrócić uwagę przy wyborze bruta

Wino musujące brut praktycznie nie jest podrabiane, ponieważ ze względu na niską zawartość cukru trudno ukryć nienaturalne składniki, które są dodawane przez pozbawionych skrupułów producentów lub tajne przedsiębiorstwa.

Ale sommelierzy zalecają zwrócenie uwagi na następujące szczegóły:

1. Pierwszą rzeczą, która powinna rzucić się w oczy, jest napis na etykiecie - "brut".

2. Ważne jest, aby wybrać wino musujące, ponieważ na półkach sklepowych można znaleźć tanie odpowiedniki - wino musujące (wino gazowane), które jest sztucznie nasycane dwutlenkiem węgla.

3. Uważaj na korek, weź butelkę tylko z korkiem wykonanym z naturalnych materiałów. Pozwala to gazowanemu napojowi „oddychać”.

4. Wszystkie etykiety muszą być przyklejone równomiernie, bez kapania kleju.

5. Przeanalizuj dokładnie skład napoju, powinien zawierać wyłącznie naturalne składniki i minimalną zawartość cukru.

6. Oczywiście, im wyższy koszt, tym większa gwarancja, że ​​masz produkt wysokiej jakości. Jeśli budżet jest ograniczony, wybierz napój ze średniej kategorii cenowej.

7. Kup napój gazowany w dużych supermarketach i specjalistycznych sklepach monopolowych.

8. Obowiązkowa obecność znaku akcyzy. Wyjątkiem są napoje zakupione w strefie wolnocłowej.

9. Preferuj napoje w butelkach z ciemnego szkła. Nawet w niewłaściwych warunkach przechowywania ryzyko utraty smaku jest mniejsze niż w przypadku napojów w butelkach z przezroczystego szkła.

10. Podczas potrząsania puste miejsce w butelce powinno być wypełnione jednorodną pianką.

11. Użyj aplikacji Vivino. Wystarczy zrobić zdjęcie butelki, a od razu otrzymasz komentarz i ogólną ocenę opartą na ocenie osób, które już spróbowały tego napoju. Możesz pobrać z Google Play i iTunes.

Na jakie marki Brut warto zwrócić uwagę

Jeśli chcesz cieszyć się prawdziwym brutalem, ale masz ograniczony budżet, polecamy przyjrzeć się bliżej takim markom jak:

1. Maestro Brut (Badagoni, Georgia)

2. Bazaleti Brut (Bazaleti, Gruzja)

3. Jaume Serra Cava Brut (Garcia Carrion, Hiszpania)

4. Santero Brut (Santero, Włochy)

5. Jaume Serra Brut Rosado (Garcia Carrion, Hiszpania)

6. Cava Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Hiszpania)

7. P.Chenet Brut (J.P.Chenet, Francja)

8. Cava Heretat de Lacrima Baccus Brut (Lavernoya, Hiszpania)

9. Grandial Rose Brut (Les Grands Chais de France, Francja)

10. Martini Brut (Bacardi Martini, Włochy).

Brut najlepiej smakuje jako aperitif, można go uzupełnić mięsem, niezbyt słodkimi owocami lub sokami owocowymi.

A desery mogą zabić prawdziwy smak musującego bruta i lepiej się od nich powstrzymać.