Najdokładniejszy kalkulator rozcieńczania alkoholu z wodą + końcówkami

Ważne! Wszystkie proporcje są prawidłowe przy temperaturze zmieszanych cieczy 20°C. Jeśli mierzysz stężenie alkoholu za pomocą alkoholomierza (areometru), powinieneś wiedzieć, że wraz ze zmianą temperatury zmieniają się jego odczyty.

Korekta wskazań alkoholomierza (areometru)

Kalkulator jest przeznaczony tylko dla alkoholomierzy z kalibracją 20°C.

Aby uzyskać rzeczywiste wartości należy zmierzyć temperaturę destylatu i wprowadzić wskazania areometru. Kalkulator też ma błędy, im „dalej” wartość temperatury mierzonego destylatu jest od 20°C, tym błąd większy.

Jakiej wody użyć do rozcieńczenia alkoholu

Nie trzeba dodawać, że woda powinna być zdatna do picia, czysta i przezroczysta, to oczywiste i proste zasady leżące u podstaw wysokiej jakości alkoholu.

Głównym wskaźnikiem wody jest twardość. Twardość to ilość wapnia (Ca) i magnezu (Mg) w wodzie. Mierzy się go w mg-eq / l. Do rozcieńczania należy używać wody o najniższej twardości, czyli wody miękkiej. W przeciwnym razie roztwór zmętnieje i straci swój smak.

Według publikacji „Technologia produkcji alkoholu i napojów alkoholowych” (M. „Przemysł Spożywczy”, 1973) woda o twardości mniejszej niż 1 mg-eq/l dla wody naturalnej i mniejszej niż 0,36 meq/l dla wody zmiękczonej.

Źródła wody w pigułce

1. Woda z kranu

   Najgorsza opcja. Twardość takiej wody może sięgać 7 mg-eq/l. Ponadto zawiera chlor, który ma swój wyraźny zapach.

2. Woda źródlana

   Często polecana woda do różnego rodzaju alkoholi. W rzeczywistości nie wszystko jest takie proste. Z reguły woda źródlana jest bardzo smaczna, ale bez specjalnej analizy nie da się określić jej właściwości chemicznych. Ponadto jego wydajność może się znacznie różnić w zależności od pory roku, ulewnych deszczy lub suszy.

3. Zakupiona woda butelkowana

   Skład chemiczny i twardość wody są zapisane na zakupionych butelkach, więc pozostaje nam tylko wybrać wodę odpowiednią do naszych celów. Idealny do wszystkich rodzajów alkoholi.

4. Woda destylowana

   Woda oczyszczona, praktycznie pozbawiona zanieczyszczeń i obcych wtrąceń. Otrzymywany przez destylację w specjalnej aparaturze - destylatorach.

   Ta woda jest absolutnie pozbawiona smaku i nie nadaje się do alkoholi, w których smak wody odgrywa kluczową rolę, np. wódki. Jednocześnie woda destylowana nadaje się do różnych nalewek, likierów w ogóle wszędzie tam, gdzie o smaku decydują przede wszystkim zawarte w niej składniki.

Jak mierzyć twardość wody

1. Najdokładniejsza metoda

   Wyślij do analizy do laboratorium. Na przykład w Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej. SES sprawdzi nie tylko stężenie soli powodujących twardość, ale także zwiąże azotany, pestycydy, żelazo, siarkowodór, zanieczyszczenia organiczne i inne substancje, które często występują w wodach gruntowych.

2. Najszybsza metoda

   Użyj pasków do pomiaru twardości wody. Sprzedawane są w sklepie zoologicznym lub w sklepie z ekspresami do kawy, czasem w markowych sklepach AGD. Taki test pokaże przybliżoną sztywność.

   Papier jest pokryty odczynnikiem, który zmienia kolor w kontakcie z wodą.

   Pasek zanurza się na chwilę w wodzie, a intensywność jego koloru będzie się zmieniać w zależności od stężenia substancji w wodzie. Paski testowe jakości są zwykle produkowane za granicą.

   Główną wadą tej metody jest jej mała dokładność.

   Interpretacja wyniku testu może być trudna. Najpierw będziesz musiał określić intensywność koloru na oko, porównując go z „paletą” możliwych wyników. A następnie przetłumacz liczbowe wartości sztywności wskazane na palecie ze stopni europejskich na rosyjski.

Technologia mieszania alkoholu z wodą

W różnej literaturze i na wielu stronach piszą, że dobrze jest wlewać alkohol do wody. Powiedzmy, że trzeba wlać cięższy płyn (gęstość wody 1g/ml) do lżejszego (gęstość alkoholu 0,8 g/l), aby szybciej się wymieszały i reakcja chemiczna przebiegła prawidłowo.

Jednak często zdarza się sytuacja odwrotna. W niektórych publikacjach podaje się również technologię dodawania wody do alkoholu.

Np. w książce "Instrukcje technologiczne produkcji napojów alkoholowych", 1971. na stronie 65 jest napisane:

"Wyliczona ilość alkoholu wlewana jest przez miarkę do przygotowanej kadzi sortującej, następnie woda"

W informatorze „Przepisy na napoje alkoholowe”, wydanie z 1981 r., na stronie 9, o przygotowaniu wódki podano:

„Woda jest dodawana do mieszanki i regulowana jest objętość kadzi miksującej wskazana przez szklankę miarki”

Okazuje się, że obie opcje mieszania są prawidłowe, najważniejsze jest przestrzeganie następujących zasad:

1. Przed zmieszaniem alkohol i wodę należy schłodzić. Alkohol można umieścić w zamrażarce, a wodę w lodówce.

2. Do wody można wlewać zarówno alkohol, jak i odwrotnie, najważniejsze to jak najszybciej wlać i dobrze wymieszać.

Alkohol rozcieńczony wodą nazywamy sortowaniem. Świeżo przygotowana sortownia nie nadaje się do spożycia. Potrzebuje trochę czasu, aby zakończyć wszystkie trwające reakcje chemiczne. Dlatego przed użyciem musisz bronić się przez co najmniej kilka dni, a najlepiej tydzień. Zamknąć szczelnie butelkę korkiem i przechowywać w lodówce lub piwnicy.