Włoskie wino: co oznacza DOCG

Powszechnie przyjmuje się, że wina włoskie są jednym z głównych konkurentów światowej sławy win francuskich. Z tego powodu rząd włoski wprowadził przepisy regulujące lokalne wytwarzanie wina.

Postanowiono przyjąć za podstawę francuski model „nazw kontrolowanych przez pochodzenie”, dzięki czemu powstały cztery włoskie kategorie: DOCG, DOC, IGT oraz VdT.

DOCG - co to znaczy

Denominazione di Origine Controllata e Garantita to kategoria win kontrolowanych i gwarantowanych przez region ich pochodzenia.

Wina oznaczone na etykiecie DOCG zajmują najwyższą pozycję wśród wszystkich win włoskich.

Ale aby uzyskać prawo do używania tego napisu na etykiecie, firma musi najpierw przejść szereg kontroli rządowych.

Gdy kupujesz wino, jeśli widzisz specjalny znaczek DOCG, możesz być pewien, że to wino zostało skosztowane i zatwierdzone, a kryteria selekcji (takie jak odmiany winorośli, normy wydajności, pochodzenie geograficzne , a czasem leżakowanie w dębowych beczkach) jest znacznie ostrzejsze niż w przypadku win DOC.

DOC - co to znaczy

Denominazione di Origine Controllata to wino denominacyjne, które podobnie jak DOCG jest kontrolowane i gwarantowane przez region pochodzenia.

Ta kategoria obejmuje wina, które stanowią większość wszystkich szlachetnych win we Włoszech.

Przed otrzymaniem napisu DOC na etykiecie i samym zabutelkowaniem wina należy przeprowadzić szereg kontroli spełniających restrykcyjne wymagania (terytorium pochodzenia, odmiany winorośli, normy zawartości alkoholu) zgodnie z prawo.

IGT - co to znaczy

Indicazione Geografica Tipica - ta kategoria obejmuje wina z oznaczeniem ich położenia geograficznego.

Podlegają kontroli pod względem odmian winorośli, zawartości alkoholu, wydajności oraz stosowanej winifikacji.

Dzisiaj IGT odpowiada za około 20% całkowitej produkcji wina.

W porównaniu z innymi kategoriami ta jest najmłodsza, pojawiła się w 1992 roku.

VdT – co to znaczy

Vino da Tavola - zwane też winem stołowym, które nie podlega kontroli pochodzenia.

Otrzymywane przez mieszanie win z różnych regionów Włoch.

Nie podlegają ograniczeniom DOC, dzięki czemu ich cena jest zauważalnie tańsza.

Popularne marki win włoskich

1. Chianti

   Najsłynniejsze włoskie wino. Stare czerwone wytrawne wino z regionu Toskanii posiada najwyższy standard DOCG i jest produkowane niemal na całym świecie.

   Chianti słusznie zajmuje zaszczytne pierwsze miejsce wśród włoskich win.

   Aromat leśnych jagód, dzikich wiśni i fiołków tworzy szczególny bukiet.

   Smak wina jest kwaśny, cierpki. Wina Chianti są produkowane zgodnie z najwyższymi standardami i dlatego są cenione ponad wszystkie inne.

2. Wino Bardolino

   Napój o jasno rubinowym kolorze. Kwasowość wina Bardolino jest powyżej średniej, smak jest aksamitny, jasny, zapadający w pamięć, lekko kremowy.

3. Barolo

   Czerwone wino z regionu Piemont, oznaczone znakiem jakości DOCG.

   Powstaje z winogron Nebbiolo. Aromat Barolo owocowy z nutami kwiatów, żywic i suszonych ziół.

   Napój ma bogaty, bogaty smak z szeroką gamą niezwykłych odcieni: eukaliptusa, mięty, kamfory, niedźwiedziego czosnku, czekolady, morwy, truskawki, tytoniu, śliwki i białej trufli.

4. Chardonnay

   Uznawany za klasyk wśród win wytrawnych. Jego profil smakowy jest bardzo interesujący. Można w nim wyczuć nuty ananasa i skórki chleba, napój wydziela lekką cytrusową nutę.

5. Dolcetto

   Świetne niedrogie wino z Piemontu. Dojrzewał na jagodach i ziołach. Rubinowy kolor, przyjemny owocowy smak.

6. Frascati

   Najsłynniejsze stare białe wytrawne wino, rzadko półsłodkie lub musujące.

   W wytrawnym Frascati wyczuwalne nuty orzecha włoskiego, w słodkim dominują nuty miodu.

7. Torgiano

   Może być biały lub czerwony. Smak białego Torgiano jest kremowy z nutą ananasa, białych kwiatów, czarnego bzu. W smaku czerwone wino cierpkie, korzenne z nutami fiołków, wiśni.

Rodzaje włoskich win musujących

Napoje te mają niepowtarzalny smak, a ich aromat fascynuje. Wina musujące z Włoch są u szczytu popularności na całym świecie. Wina musujące to bestsellery od wielu lat z rzędu:

1. Prosecco

   Zajmuje pierwsze miejsce wśród win musujących Włoch. Produkowane wyłącznie z białych winogron. Intensywny aromat.

   Wino o delikatnym, wytrawnym smaku, rzadziej z lekką nutą słodyczy, z nutą jabłka i gruszki.

2. Mondro

   Niskoalkoholowe wino musujące o słodkim charakterystycznym smaku odmian muszkatołowych, naturalnej kwasowości i miodowych odcieniach.

3. Asti

   Orzeźwiające, białe wino musujące, lekko słodkie.

   Wino o jasnych kwiatowych i owocowych aromatach.

   Na podniebieniu dominuje w pełni dojrzała morela i brzoskwinia, czasem gruszka.

4. Franciacorta

   Białe błyszczące. W bukiecie wyczuwalne nuty prażonych orzechów, karmelu, masła, czerwonych owoców, zielonych jabłek, cytrusów.

Włoskie wina musujące są zwykle oznaczane Spumante, co po włosku oznacza „pieniący się”, lub Frizzante – „musujące”, ale mniej pieniące się niż spumante.