Wino koszerne: przegląd 5 marek

Kluczową cechą wina koszernego jest to, że jest ono wytwarzane przez Żydów przestrzegających szabatu. Ponadto winorośl musi mieć cztery lata, zanim będzie można ją zebrać, a wszystkie składniki muszą być pochodzenia roślinnego.

W przypadku win izraelskich obowiązuje inna zasada – „rok sabatowy”, kiedy ziemia odpoczywa. Każdy siódmy rok jest liczony od dnia wejścia narodu żydowskiego do Izraela. Nazywa się „sobota”.

Barkan, Semillon Monfort

Biały półwytrawny, 11%.

Produkcja zlokalizowana jest w Izraelu, firma Barkan istnieje od 1899 roku. Jej założycielem jest Solomon Friedman.W 1990 roku została wykupiona przez Shmoela Boxera i Yaira Lernera. Otrzymała więc nazwę Barkan Wine Cellars. Dziś winiarnia jest jedną z największych w kraju, jedna czwarta udziałów jest własnością państwa. Stale się rozwija, inwestuje w budowę nowych zakładów oraz zakup winnic.

Sercem wina jest odmiana Semillon. Ładny słomkowy kolor. Lekki i elegancki. W smaku łączy owocowe i kwiatowe tony, a także zrównoważoną kwasowość. W aromacie wyczuwalne nuty gruszki, cytryny i kwiatów. Posmak jest delikatny.

Bartenura, Pinot Grigio delle Venezie IGT

Białe wytrawne, 11,5%.

Wytwórnia win nosi imię rabina i tłumacza Miszny Ovadia ben Avraham. Znany był pod pseudonimem „Bartenura”, nawiązującym do włoskiego miasta Bertinoro, skąd pochodzi.Przedsiębiorstwo do dziś kultywuje legendarne tradycje swojego kraju. Z całej gamy win szczególnie dużym zainteresowaniem cieszyły się wina koszerne. Kupili je amerykańscy Żydzi w latach 80. i 90. XX wieku. Ani jedno święto religijne, czy to Rosz ha-Szana, czy Pascha, nie przeszło bez rzucającej się w oczy niebieskiej butelki.

Napój powstaje w regionie Veneto z Pinot Grigio. Jasnozłoty. Zrównoważony wytrawny smak obramowany nutami skórki cytryny, ziół i białych owoców, z orzeźwiającą kwasowością. Zapach utkany jest z owoców, ziół i minerałów.

Recanati, Rezerwa Specjalna (koszerna)

Czerwone wytrawne, 13,8%.

Recanati istnieje od 2000 roku. Jego stworzeniem zajęła się społeczność pasjonatów, na czele której stanął Lenny Recanata. Celem producenta było wytwarzanie izraelskich win dobrej jakości w przystępnej cenie.Zakład znajdował się w dolinie Hefer w Izraelu i był wyposażony w najnowocześniejszą technologię. Wszystkie wina posiadają certyfikaty koszerności i są ściśle monitorowane przez rabina Weissa. Pełni funkcję szefa Związku Prawosławnego. Produkty są zarówno dostarczane do butików i restauracji na terenie kraju, jak i eksportowane.

Wino zaliczane jest do wiodącej Serii Rezerw Specjalnych i uznawane jest za jej wizytówkę. Jego mieszanka to głównie Cabernet Sauvignon i około 8% Merlot. Szlachetny rubinowy kolor. Pełne z aksamitnymi taninami. Bukiet smakowy ujawnia ziołowe, pieprzne, czekoladowe i owocowe odcienie. Pachnie czarnymi jagodami, paloną kawą i czekoladą o zapachu tytoniu.

Hafner, „Kompozycja starowiedeńska” Pinot Gris

Białe wytrawne, 11,5%.

Wytwórnia win Hafner została założona w XIX wieku w słynnym regionie winiarskim Burgenland w Austrii.Wyróżnia się wyjątkowym klimatem i dużą ilością słońca. Uprawa winorośli kwitła tu od średniowiecza. Linia „Old Vienna Composition” została wydana w 1999 roku i była dedykowana setnej rocznicy urodzin austriackiego kompozytora J. Straussa, uznanego „króla walca”. Etykieta przedstawia pomnik mistrza, który stoi w Wiedniu, jego małej ojczyźnie.

Pinot Gris do produkcji wina jest uprawiany w Burgenlandzie. Wszelkie dodatki i produkty pochodzenia zwierzęcego są wykluczone. Pełen wdzięku zrównoważony smak zaskakuje owocowymi niuansami i wyrafinowanym charakterem. Wszystko to również czyta się w długim posmaku. Delikatny aromat pochłania nuty owocowo-kwiatowe oraz słodycz miodu i karmelu.

Abrau-Dyurso

Musujące białe półsłodkie, 12%.

Winiarnia Abrau-Durso została założona w 1870 roku na mocy dekretu Aleksandra II.Klimat i gleby Morza Czarnego były idealne dla win niemusujących i musujących. Potem zaczęli uprawiać klasyczne odmiany europejskie. Wino koszerne zostało wydane dopiero w 2018 roku w ramach serii Russian Champagne. Nad prawidłowością produkcji pieczołowicie czuwają przedstawiciele wydziału kaszrutu pod Naczelnym Rabinatem Rosji.

Napój ma złocisty kolor i aktywne bąbelki. Bukiet otwierają cytrusy, gruszka i jabłko. Ma głęboki owocowy aromat i długi posmak.