Jak dobrać wino do grzańca - podstawowe zasady
Spisu treści:
Dzisiaj grzane wino silnie kojarzy się z feriami zimowymi i poczuciem komfortu. Jednak ten aromatyczny napój jest dobry o każdej porze roku. W tym artykule porozmawiamy o tym, które wino nadaje się do grzanego wina.
Dowiedz się wszystkiego o grzanym winie.
Historia wina z przyprawami zaczyna się w starożytnym Rzymie. W tamtych czasach dodawano do niego goździki, tymianek i miód, ale napoju nie podgrzewano. Grzane wino, jakie znamy, pojawiło się znacznie później.
Dopiero w średniowieczu, w krajach o zimnym i wilgotnym klimacie, zaczęto gotować „wino płonące”. Napój był pijany, aby uniknąć przeziębienia lub wyzdrowieć z choroby.
Podstawowe zasady
Wino do grzańca powinno być słabe i bez wyrazistego smaku. Cóż, jeśli jest to młode wino ze szczepu. Poza tym nie da się tego obronić w beczce, wtedy grzane wino nie będzie gorzkie.
Koneserzy twierdzą, że do grzańca najlepiej nadają się wina wytrawne i półwytrawne. Podczas gotowania do grzanego wina dodaje się cukier lub miód, więc w przypadku win słodkich grzane wino będzie mdłe.
Wina deserowe też nie zadziałają. Są nie tylko bardzo słodkie, ale także dość mocne. Wino grzane z winem deserowym może mieć nieprzyjemny zapach alkoholu.
O wiele ciekawsze jest regulowanie mocy i smaku grzanego wina poprzez dodawanie do niego przypraw, owoców i innych napojów.
11 przepisów na grzane wino w domu.
Grzane wino z czerwonego wina
Jakie wino nadaje się do grzańca? Przede wszystkim tradycyjnie prezentowany jest korzenny napój w kolorze bordowym. W przypadku grzanego wina czerwonego nie należy wybierać słynnych win dojrzałych.
Po podgrzaniu młode wina czerwone zachowują się inaczej. Smak lepiej wydobywają po podgrzaniu. Doskonałym wyborem będzie Cabernet, Merlot, Gamay lub Vranac.
Grzane wino z białego wina
Białe i czerwone wino mają podobne składniki. Jednak niektóre nuty można wyczuć tylko w winach białych. Dlatego grzane wino z białego wina jest dobrą alternatywą dla zwykłego napoju.
Wina białe są wrażliwe na temperaturę. Po podgrzaniu nabierają kwaśnego smaku. Dlatego do grzanego wina często polecane są odmiany półsłodkie.
Do grzanego wina zwyczajowo używa się wina, którego się nie znosi. Jednak bardzo ważne jest, aby zadbać o odpowiednie przechowywanie do momentu przygotowania napoju.
