Wino Kadarka: co warto wiedzieć

Kadarka to lekkie czerwone wino produkowane z odmiany winorośli o tej samej nazwie. Uprawiano ją na całej Równinie Dunaju i była popularna wśród znanych kompozytorów, takich jak Franciszek Liszt i papież. Uważa się, że pochodzi z Węgier, gdzie kiedyś była ważną częścią czerwonego wina Egeru lub krwi bydlęcej. Niektóre miejsca jego pochodzenia znajdują się w pobliżu Jeziora Szkoderskiego na granicy Albanii i Czarnogóry.

Historia Kadarki

Pochodzenie odmiany jest nieco niejasne. Pojawił się w regionie bałkańsko-panońskim, prawdopodobnie wokół jeziora Scutari na granicy czarnogórsko-albańskiej, kiedy krzyżowano turecką odmianę Papazkarasi z lokalną serbską odmianą Skadarsko.Później trafił na Węgry, gdzie Serbowie, uciekając przed Turkami, migrowali na północ, zabierając ze sobą winogrona. Węgrzy przywłaszczyli sobie winorośl i do XIX wieku przekazano im 60% winnic.

Kadarka Boranal, 11%

Głównym składnikiem jest tytułowa odmiana winorośli ze wschodniej części Węgier. Do winifikacji dopuszcza się tylko dojrzałe jagody. Wino dojrzewa w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Temperatura jest dokładnie monitorowana.

Producent

Firma powstała w 1989 roku. Gospodarstwo położone jest w regionie Tokaju i na Pogórzu Karpackim. Klimat i szczególny skład gleby sprzyjają stopniowemu dojrzewaniu owoców.

Wyroby powstają na zmodernizowanym sprzęcie, wszystkie etapy są pod ścisłą kontrolą fachowców. Jakość jest sprawdzana badaniami mikrobiologicznymi w laboratorium należącym do firmy.

Wina boranal znane są konsumentom w ponad 15 krajach.

Cechy

Ciemny rubin. Średnio treściwe. Delikatny owocowy smak. Bukiet otwierają owoce i przyprawy.

"Markov Manastir" Vranec, 13%

Wyprodukowana z odmian Kadarka i Vranac. Winorośl jest wystawiona na działanie słońca przez 160-170 dni w roku, a średnia roczna temperatura waha się od 12-14°C. Są chronione przed zanieczyszczeniami przemysłowymi. Umiarkowana wilgotność powietrza i klimat śródziemnomorski zwiększają stężenie cukru i zapewniają wysoką jakość odmian.

Producent

Grupa Vineryskovin powstała w 1979 roku i kontynuuje tradycje winiarskie sięgające starożytnego Rzymu. Tak więc mieszkańcy Skopje mieli możliwość zakupu autentycznego domowego wina.

W 2001 roku firma została przejęta przez grupę Fersped AD i unowocześniła sprzęt i technologie produkcji.

Do 2020 r. weszły 4 nowe rynki, takie jak Hongkong, Polska, Chiny i Rosja. Wielkość eksportu rośnie z roku na rok. Średnio 17 milionów litrów rocznie.

Markov Manastir zdobył złote nagrody na konkursie win w Hongkongu w 2001 r. iw Bułgarii w 2012 r.

Cechy

Rubin. Płuco. Bogaty owocowy bukiet z lekką pikantnością i słodyczą. Pachnie jagodami.

Bułgaria, 11%

Na podstawie Kadarki i Pamidu.

Producent

Firma została założona w 1947 roku, miejsce to miasto Łowecz w północnej części centralnego regionu Bułgarii. Gospodarstwo należy do pierwszej piątki obszarów uprawy winorośli w Bułgarii. Winorośl rośnie w rzece Dunaj.

Roczna sprzedaż to 8,5 miliona sztuk wina. Istnieją trzy linie produkcyjne. Nawet 13 milionów litrów alkoholu jest przechowywanych w ściśle określonych warunkach wilgotności i temperatury.

1/10 produktów sprzedawana jest na rynku krajowym, reszta jest eksportowana do krajów WNP, w tym do Rosji, Europy, Azji, Ameryki, Anglii i innych.

Cechy

Jasny rubin. Umiarkowanie ciepło. Głęboki smak z nutami wiśni i przypraw. Charakteryzuje się charakterystycznym dla odmiany aromatem jagód, polnych kwiatów i lekką ostrością.

"Piknik" Kadarka Evpatoriyskaya, 11%.

Winogrona uprawiane są na terenie Krymu. Wino jest pikantne i owocowe, co zdradza jego południowy charakter.

Producent

Evpatoria Classic Winery istnieje od 1928 roku i jest jedną z trzech najstarszych krymskich firm. Niemal natychmiast po założeniu firma nabyła własne gospodarstwo rolne, ograniczając import surowców winiarskich.

W 2002 roku zakład przeszedł modernizację i rozbudowę bazy surowcowej. Wszystkie etapy produkcji są dokładnie kontrolowane przez wykwalifikowanych specjalistów.Stosowane są naturalne składniki, jakość jest zawsze na topie. Zakład zajmuje się zarówno uprawą winorośli, jak i butelkowaniem napoju w pojemnikach oraz dalszym eksportem.

Cechy

Ciemno czerwony. Lekki. Harmonijne wino owocowe z aromatem czerwonych jagód i delikatnym posmakiem. Cierpki, lekko gorzki. Łatwo się pije.

Michel Schneider, 10,5%

Chociaż wino jest niemieckie, odmiany są macedońskie. Drugi co do wielkości region winiarski w Niemczech, położony na zboczach Lasu Palatynackiego. Zróżnicowany klimat i dużo słońca zapewniają produkty wysokiej jakości.

Producent

Historia Michela Schneidera zaczyna się w 1869 roku. Na rok 2020 główną zasadą firmy pozostaje produkcja wyłącznie wina wysokiej jakości. Producentowi udaje się łączyć tradycje z nowoczesnymi trendami. Produkty znane są na całym świecie, 40% eksportowane jest do Anglii.

Firma posiada własne winnice. Tylko 1/5 materiałów winiarskich pochodzi z innych regionów Niemiec. Charakter odmian tworzy sprzyjający klimat i idealne gleby.

Firma jest częścią Zimmermann-Graeff i Muller.

Cechy

Rubin. Przyjemny, lekki i owocowy. Aromat czerwonych owoców.

Jak iz czym pić wina Kadarka

Przed podaniem schłodzić do temperatury 16-18°C. Podawać do serów, pikantnych dań z wieprzowiny, kurczaka, kaczki, ryb. Będzie współgrał ze słodkimi deserami i owocami.