Wino Akhasheni: historia

Akhasheni to gruzińskie półsłodkie czerwone wino produkowane w wiosce o tej samej nazwie w regionie Gurjaani. Winnice, głównie odmiany Saperavi, znajdują się na zboczach górskich Xiv, na wysokości od 500 do 800 metrów nad poziomem morza. Pada tam dużo deszczu, więc nie ma potrzeby podlewania winorośli.

Historia odmiany i wina

Istnieje legenda, że ​​za panowania gruzińskiego króla Dawida IV Budowniczego wzniesiono świątynię nazwaną imieniem wielkiego męczennika Jerzego. Jeden z dni okazał się upalny, robotnicy postanowili odpocząć i napić się wina. Nagle jednemu z nich wypadł kieliszek z rąk i rozlał się alkohol.

Następnego dnia rano w tym miejscu zauważyli pękniętą winorośl. Z rozkazu króla zorganizowano winnicę, odmianie nadano nazwę Saperavi.

Komercyjna produkcja napoju rozpoczęła się na początku XX wieku w małej wiosce Kachetia.

Ze względu na wysoką zawartość cukru (22%) w procesie produkcji wina nie stosuje się sztucznych substancji słodzących.

Rodzaje wina Akhasheni

1. Alaverdi, 13%

   Intensywny granat. Miękkie, owocowe. Cukierkowy. Pachnie mocno owocami. Posmak jest długi. Może nie nadawać się do deserów ze względu na słodycz.

2. Badagoni, 10%

   Ciemny rubin. Smak owocowy, przyjemna słodycz, brak mocnej kwasowości. Tarta. Intensywny aromat winogron. Posmak jest delikatny.

3. Mildiani, 13%

   Ciemnoczerwony kolor. Owocowe, średnio słodkie, bogate. W aromacie przeplatają się nuty wiśni i śliwek. Posmak jest długotrwały.

4. Dolina Teliani, 12, 5%

   Wiśniowy kolor. Na smak składają się odcienie czarnej porzeczki, jeżyny i częściowo wiśni. Dość cierpkie. Łatwo się pije. Pachnie jak owoce. Posmak jest aksamitny.

5. Palavani, 12%

   Intensywny rubin. W smaku harmonijne z nutami jagodowymi i korzennymi. Jest słodycz. Aromat wiśni i czarnej porzeczki, uzupełniony lekką ostrością. W długim posmaku wyczuwalne są jagody.

Jak iz czym pić Akhasheni

Lepiej pić młode wino. Dojrzewa od roku do czterech lat, co samo w sobie nie wpływa na smak. Ale mogą zostać zniszczone przez niewłaściwe przechowywanie. Najlepszym miejscem na drinka jest piwnica.

Przed podaniem schłodź wino do temperatury 12-14°C.

Akhasheni pasuje do czerwonego mięsa, deserów czekoladowych, serów i przekąsek owocowych.

Interesujące fakty

1. W 2010 r. nazwa Akhasheni na poziomie legislacyjnym została przypisana do miejscowości, w której jest produkowana.

2. Gruzini dzielą wino na białe i czarne. Jeśli przyjrzysz się uważnie, czerwień będzie mieniła się dokładnie czarnymi odcieniami.

3. Jedyna fabryka w Gruzji z certyfikatem jakości ISO - Badagoni. Produkty Alaverdi otrzymały 32 złote nagrody i 42 znaki jakości.