Vermouth Delacy: jak oni to robią

Delasy to klasyczny rosyjski wermut wytwarzany z naturalnych składników. Odsłania bukiet aromatycznych ziół i przypraw.

O producencie wermutów Delasy

Prawa do znaku towarowego Delasy należą do Uniway Management. W wydanie zaangażowana jest fabryka wina i koniaku Alvisa w Stawropolu. Działa od 2005 roku. Bazowe białe wino produkcji hiszpańskiej. Konkretna receptura nie jest nikomu znana, jest tajemnicą. Ale na pewno można wyczuć w napoju nuty gałki muszkatołowej, czarnego bzu, mięty i ekstrakty z piołunu. Wermut charakteryzuje się goryczką.

Vermouth Delasy otrzymało złote nagrody za pierwsze miejsce w międzynarodowych programach konkursowych „Concours International Professionnel des Vins”, „Złoty Gryf”.

Jak powstaje Delasy

Proces ten jest złożony i przebiega w kilku etapach. Najpierw zioła są suszone, mielone na proszek, a następnie zalewane wodą i alkoholem. Pozostawia się je na 20 dni, ciągle obracając, aby olejki eteryczne dokładnie się rozpuściły. Powstały płyn jest filtrowany i dodawane jest wino.

Aby zwiększyć zawartość alkoholu, dodaje się alkohol. Do słodzenia i przedłużenia trwałości - cukier.

W kolejnym etapie temperatura zostaje obniżona do 50°C, tym samym zamrażając napój. Jest ponownie filtrowany, pozostawiony do ogrzania w temperaturze pokojowej, a następnie butelkowany.

Rodzaje wermutu Delasy

1. Rosso, 15% - bogata wiśnia. W smaku dominują owoce wiśni i granatu, zioła, przyprawy. Aromat łączy te same owoce.

2. Bianco, 15% - jasny złoty. Smak jest jasny. Ziołowe odcienie przeplatają się z pikantnymi nutami. Aromat jest bogaty, pikantny.

3. Botanica, 15% - na bazie naturalnych ziół, takich jak rumianek, tymianek, czarny bez, werbena i inne. Wyczuwalne zarówno w smaku jak i aromacie.

Jak iz czym pić

Wermut można podawać nierozcieńczony, wstępnie schłodzony do temperatury 8-12°C, ale nieczęsto się to robi. Wielu jest zawstydzonych goryczą. Do szklanki włożono kostki lodu lub oliwki.

Napój będzie doskonałym składnikiem koktajlu. Istnieje wiele odmian, a ich wykonanie nie jest trudne. Jednym z popularnych połączeń jest sok pomarańczowy lub cytrynowy. Ujawniają ziołowe podłoże alkoholu. Na 1 część soku weź 5 części wermutu.

Sery przekąskowe, solone orzechy i owoce. Ktoś miesza Delasy z tonikiem.

Z mocnego alkoholu koniak, gin, wódka wystarczą. Konkretnie Bianco będzie w harmonii z sokiem grejpfrutowym lub sokiem żurawinowym. Kostka lodu nie będzie zbędna. Proporcje 1:2. Jeśli zmieszasz go z sokiem jabłkowym, duszek będzie dobrze pasował. Do dekoracji posłuży plasterek jabłka.

Z przekąsek owoce morza nadają się do białego wyglądu, szynka lub coś z kurczaka nadaje się do czerwonego. Świeże owoce, jagody i wszelkie lekkie posiłki staną się wspólne dla obu typów.