Wino z miodem: co musisz wiedzieć + przepis

Spisu treści:

Anonim

W słodzeniu wina miodem najważniejsze jest, aby się nie spieszyć. Bądź pewny tego, co robisz. Zawsze możesz dodać więcej miodu, ale nie możesz go odzyskać. Dotyczy to prawie wszystkiego, co zmieszasz z alkoholem, aby zmienić smak.

Co musisz wiedzieć przed zmieszaniem wina z miodem

  1. Dlaczego miód, a nie cukier?

    W rzeczywistości miód osłodzi wino równie dobrze jak cukier. Zasada działania jest taka sama. W zależności od tego, z czego pszczoły zrobiły swój miód: z dzikich kwiatów, wiśni, gryki itp., nuty smakowe i aromaty mogą wahać się od ziołowych i owocowych po cytrusowe.Może ci się spodoba, a może wino wyda ci się nie do zniesienia. Nie myśl, że miód poprawi wino. Spróbuj na małej ilości i zobacz. Dosładzaj stopniowo i notuj smak.

  2. Kochana rada

    Lepiej dodać lipę, kwiatową kolekcję majową lub akację, bo nie wpłynie to znacząco na smak. Miód z wrzosu i kasztanów będzie gorzki, ze słonecznika doda cierpkości, z gryki - karmelowych tonów, ale obniży czystość napoju.

    Aby się nie pomylić, dodawaj miód podczas przygotowywania napojów słodzonych, wzmacnianych i likierowych. W soku jest mało suchych składników, więc karmel będzie się ciekawie błyszczał.

    Jeśli gotujesz półwytrawne, wytrawne wina z jabłkami, winogronami, wiśniami, to lepiej jest preferować cukier.

  3. Informacje o cukrze i miodzie

    Zamiast 1 kg cukru należy użyć 1,2 kg miodu, ponieważ zawiera on średnio 76,8% cukru. To są przykładowe dane. Aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje, zapoznaj się z areometrem-cukromierzem.

    Objętość 0,6 litra będzie zawierała 1 kg cukru, a kilogram miodu będzie potrzebował 0,893 litra. Musisz wziąć pod uwagę różnicę, jeśli obniżysz kwasowość sokiem lub wodą i odejmiesz.

  4. Przygotowanie

    Podgrzewaj miód bez gotowania (maksymalna temperatura 50 stopni), aby pozbyć się substancji szkodliwych dla wina. Należą do nich bakterie chorobotwórcze, pozostałości podkładu, wydobywający się z nich woskowy zapach, związki białkowe, konserwanty, kwasy.

Przepis na wino z miodem

Składniki

  1. Miód – 220 ml

  2. Woda – 220 ml

  3. Wino – 1 l

Metoda gotowania

  1. Dokładnie wymieszaj równe ilości miodu i wody w rondelku.

  2. Zagotować płyn, zmniejszyć ogień, ciągle zbierać pianę, aż mieszanina przestanie być mętna.

  3. Ustaw gaz na minimalną wartość, nie wyjmuj go, dopóki woda nie wyparuje prawie całkowicie.

  4. Wypij z kuchenki, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

  5. Przefiltruj przez kilka warstw gazy.

  6. Wymieszać z winem. Ilość zależy od indywidualnej receptury. Przechowywać w lodówce.

Wino

Czytaj więcej: