Winogrona techniczne: co to jest

Co to są winogrona techniczne

Winogrona techniczne to odmiana winorośli przeznaczona do produkcji wina. Służy wyłącznie do przetwarzania. Z tego powodu takie winogrona nie powinny być uważane za drugorzędne.

Recykling kojarzy się wielu osobom ze śmieciami. To nie jest poprawne stwierdzenie. Wysokiej jakości przetworzone winogrona mają przyjemne właściwości organoleptyczne.

Cechy uprawy winogron technicznych

Zwykle pionowe kraty (podpory) służą do uprawy odmian winorośli do produkcji napojów alkoholowych. Takie konstrukcje ułatwiają kontrolowanie wzrostu winorośli i oświetlenie gleby.

Głównym zadaniem kratownic pionowych jest zapobieganie stykaniu się wszystkich elementów winorośli (łodyg, liści i kiści), ponieważ kiście powinny zwisać, a także oddzielanie owoców i liści od ziemi, aby zminimalizować wpływ (ale nie wykluczyć) różnych infekcji i owadów.

Wszystkie te manipulacje są potrzebne, aby wyhodować plon o określonych parametrach. Jeśli winorośl jest zbyt płodna, jakość jagód znacznie spadnie. Winorośl pobierze z gleby wszystkie przydatne substancje, aby uzyskać więcej jagód.

W innym przypadku mniejsza liczba jagód na winorośli daje plon o dużej zawartości substancji użytecznych i odżywczych. W takim przypadku wino z takiego zbioru będzie bogatsze i lepszej jakości.

Różnica między winogronami technicznymi a stołowymi

Winogrona stołowe są uprawiane w celach spożywczych. W takiej jagodzie jest znacznie mniej nasion, jest większa, ma delikatny słodkawy smak.

Winogrona techniczne uprawiane są wyłącznie do produkcji napojów alkoholowych. Taka jagoda jest niewielkich rozmiarów, ma cienką skórkę i kwaśny smak.

W zależności od środowiska uprawy i warunków klimatycznych winogrona mają inny smak. Skład gleby i reżim temperaturowy środowiska, w którym jest uprawiana, wpływają na składniki winogron.

Jagoda, która jest uprawiana na skalistej glebie, jest uważana za najlepszy surowiec do produkcji markowych napojów.

Popularne odmiany winogron technicznych

1. Muszkaty - mają charakterystyczny mocny aromat.

2. Riesling to biała odmiana winogron.

3. Fetyaska to jedna z najwcześniejszych odmian winorośli.

4. Isabella - czarne jagody o specyficznym zapachu.

W zależności od odmiany jagody mają inny kolor, są czarne, zielone, fioletowe, żółte, niebieskie.

Cechy technicznych odmian winorośli

Główna część jagód to 80% sok. Na pęczkach jest niewiele jagód, są one małe. W winogronach zawartość kwasu i cukru jest idealnie skorelowana. Techniczne odmiany winorośli są bardzo odporne na niskie temperatury. Odporny na różne choroby i szkodniki.

Odmiana techniczna winogron jest doskonałym surowcem do produkcji soków, napojów bezalkoholowych, koniaków i win.