Wino Jean Paul Chenet: historia

Pierwsza rzecz, która rzuca się w oczy, gdy patrzysz na produkty «J. P. Chenet”, to nietypowy kształt naczynia. Szyjka każdej butelki jest lekko zakrzywiona, co nie tylko przyciąga uwagę, ale także komplikuje produkcję podrabianych produktów.

Według oficjalnej wersji pomysł stworzenia niecodziennych opakowań należy do współczesnego artysty Josepha Helfricha, który nie bał się kwestionować utrwalonych tradycji projektowania butelek do wina. Jeśli jednak zagłębisz się w legendy otaczające ekstrawagancki napój, możesz znaleźć bardziej oryginalne wyjaśnienie.

Narodziny marki Jean Paul Chenet

Współczesna historia firmy J. P. Chenet rozpoczął swoją działalność stosunkowo niedawno – w 1984 roku, kiedy to w regionie Langwedocja-Roussillon we Francji wypuszczono pierwszą „zakręconą” butelkę wina.

Okolica słynie z ogromnych winnic i masowej produkcji alkoholu, który swoją drogą nie zawsze wyróżnia się doskonałym smakiem. Jednak produkty J. P. Chenet okazał się na tyle dobry w swojej klasie, że szybko zyskał popularność wśród miłośników win francuskich. Przyjemnym dodatkiem do przyzwoitej jakości była przystępna cena, dzięki której lokalne trunki były przystępne dla zwykłych konsumentów.

Jeśli wierzyć legendom o pochodzeniu wina, pojawiło się ono na długo przed Wielką Rewolucją i wojnami napoleońskimi. „Boski eliksir” słynnego winiarza Jeana Paula Cheneta powstał w czasach Ludwika XIV – w XVII wieku. Do jego produkcji wykorzystano ręcznie zbierane owoce ciemnych odmian Cabernet Sauvignon i Syrah. Rubinowy napój stał się ulubionym alkoholem króla, który przedkładał go nad inne rodzaje alkoholi.

Ta sama legenda głosi, że kiedyś wino było podawane na stół Ludwika w „przekrzywionej” butelce, co zwracało uwagę na dziwny kształt szyjki.Bystry twórca, wezwany do rozliczenia, wcale się nie zawstydził, oświadczył, że statek ukłonił się na znak szacunku przed osobą królewską. Król docenił pomysłowość podmiotu i zażądał, aby w przyszłości wszystkie napoje były podawane w tym samym opakowaniu.

Podobno Ludwik XIV nie tylko z przyjemnością spożywał wina z Chenet, ale rozpieszczał nimi swoją ukochaną, markizę de Montespan. Po kłótni z faworytem monarcha zażądał zakazu wypuszczania jego ulubionego trunku.

Legendarne wino przypomniano sobie kilka wieków później, ale nie udało się znaleźć przepisu. Odkryto ją dopiero pod koniec XX wieku w jednej ze starych ksiąg.

W rezultacie nie tylko wznowiono wypuszczanie słynnych produktów, ale także uzupełniono o nowe wersje napoju.

Producent przykłada szczególną wagę do zachowania oryginalnego designu napojów: oprócz nietypowej zakrzywionej butelki uruchomiono produkcję designerskich szklanek z zakrzywioną nóżką.

Cechy produkcji win Jean Paul Chenet

Firma koncentruje się na odmianach ciemnych: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Grenache, Pinot Noir.

Rozległe winnice «J. P. Chenet” znajdują się w bezpośrednim sąsiedztwie Morza Śródziemnego. Wpływ mas powietrza nasyconego dobroczynną wilgocią, obfitość słońca i łagodny klimat regionu Langwedocja-Roussillon zapewniają dojrzewającym owocom bogaty smak i wysoki aromat.

Winogrona lekkich odmian: Sauvignon Blanc, Colombard, Chardonnay - zbierane w okolicach Gaskonii, rozciągającej się między Oceanem Atlantyckim a Pirenejami. Lokalne surowce nadają napojom świeżości, elegancji i żywotności.

Technologia produkcji w ujęciu ogólnym przedstawia się następująco:

1. Winogrona zbiera się w okresie optymalnej dojrzałości (często ręcznie, w godzinach nocnych i wczesnoporannych), usuwa się szypułki, rozgniata i fermentuje przez 6-12 dni.

2. Macerację przeprowadza się w kontrolowanej temperaturze (od 25 do 28°C - w zależności od kategorii napoju) przez kilka tygodni lub miesiąc, delikatnie naciskając, aż do maksymalnego wydobycia składników ekstrakcyjnych.

3. Młode wino dojrzewa w stalowych kadziach lub dębowych beczkach w celu uzyskania aromatycznego bukietu. Niektóre napoje służą do tworzenia mieszanek, inne są nalewane bez mieszania, wstępnego filtrowania, inne służą do tworzenia produktów musujących.

Kolekcja win z «J. P. Chenet"

Dziś portfolio produktowe firmy obejmuje zupełnie inne wina: białe, czerwone i różowe, niemusujące i musujące, wytrawne i słodkie, półwytrawne i półsłodkie. Twierdza opcji klasycznych waha się od 10 do 14%. Firma produkuje również brandy i napoje niskoalkoholowe wytwarzane według włoskiej technologii frizzante z dodatkiem naturalnych soków jagodowych i owocowych (kolekcja Fashion).

Asortyment win składa się z kilku linii:

1. Oryginalny

   Łączy w sobie klasyczne produkty o wyrazistym owocowym smaku i jedwabistej konsystencji. Dojrzewanie odbywa się w stalowych beczkach. 15-17°C

2. Pyszne

   Do produkcji napojów z tej kategorii należy łączyć różne metody winifikacji z kilkutygodniową maceracją. Po dojrzewaniu w stalowych zbiornikach uzyskuje się wyśmienite wina cuvée o okrągłym, harmonijnym smaku.

3. Rezerwa

   Specjalne napoje o wyrazistym bukiecie. Młode wina dojrzewają w dębie przez sześć miesięcy, po czym najlepsze próbki są łączone w wykwintne zestawy.

4. Gazowana

   Orzeźwiające wina musujące produkowane są metodą Charmata w piwnicach w okolicach Bordeaux. Linia składa się z 4 rafinowanych trunków: trzech białych (słodki, brutalny i półwytrawny) oraz jednego wytrawnego różowego.

5. Edycja lodu

   „Mroźne” wina półsłodkie z musującymi bąbelkami ujawniają swój bukiet maksymalnie po schłodzeniu w lodzie. Owoce muszkatołowca służą do nadania bieli, Grenache jest zawarty w kompozycji dla uzyskania różu.

Najlepsze wina z "Chene"

Każdy produkt francuskiego producenta zasługuje na osobną degustację, ale niektóre są szczególnie dobre. Wysoka jakość najlepszych J. P. Chenet” potwierdzają międzynarodowe nagrody. Najbardziej utytułowane i popularne to:

1. Cabernet-Syrah, Pays d'Oc IGP

   Rubinowo-czerwony napój z Cabernet Sauvignon i Syrah. Główne nuty: wiśnia, czarna porzeczka, lukrecja, pieprz. Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i serowymi. Temperatura serwowania: 16-18 °C.

2. Merlot, Pays d'Oc IG

   Dojrzałe jednoszczepowe wino o granatowej barwie. W bukiecie dominują tony ciemnych owoców: wiśni, czarnej porzeczki, maliny. Spożywać do mięs, smażonego kurczaka, warzyw w temperaturze 15-17°C.

3. Grenache-Cinsault, Pays d'Oc IGP

   Orzeźwiający jasnoróżowy napój z nutami truskawek i czerwonych owoców. Produkowane z odmian Grenache i Cinsault. Przed podaniem schłodzić do temperatury 8-10°C. Pasuje do wszystkiego, od przystawek po desery. Idealni towarzysze: indyk w curry, szaszłyki drobiowe, sałatka jagodowa.

4. Średnio słodka czerwień, I.G.P. Pays d'Oc

   Wino jasne o głębokiej czerwieni z fioletowymi refleksami. Zbiór kilku ciemnych odmian winorośli, zdominowanych przez Grenache i Carignano. Bukiet jest złożony, wieloskładnikowy: czerwona porzeczka i malina ustępują pikantnym nutom i lekkiemu posmakowi dżemu. Napój dobry do degustacji na świeżym powietrzu w połączeniu z sałatką jarzynową, świeżym serem, oliwkami, szynką, deserem truskawkowo-czekoladowym. Optymalna temperatura degustacji: 12-14 °

5. Colombard-Chardonnay, Vin de France

   Złote wino dwuskładnikowe o aromacie gruszki, brzoskwini, mango i cytrusów. Jasny i błyszczący, będzie idealnym dodatkiem do rodzinnego stołu lub przyjacielskiego przyjęcia. Dobrze komponuje się z białymi mięsami i warzywami, podawane schłodzone do temperatury 8-10°C.

6. Średnio słodka róża, I.G.P. Pays d'Oc

   Figlarny napój o jasnej malinowej barwie, który doskonale łączy słodycz ze świeżością. Nuty główne: czerwone jagody, poziomka, cukierki owocowe. Wino fermentowane w niskich temperaturach lepiej ujawnia swój charakter na zimno - w temperaturze 4-6°C. Pasuje do serów, szynki, truskawek, dań kuchni włoskiej.