Wino do ryb: odpowiednie kombinacje od sommeliera

Wino i ryby morskie

Prawie wszystkie rodzaje takich ryb zawierają dużo soli, co właściwie nie pasuje do czerwonego wina. Dodatkowo ryba ma delikatny smak, który potrafi "zagłuszyć" czerwone wino.

Białe wino podkreśla nawet subtelne nuty, a kwaskowatość pozwala zrównoważyć tłuste odmiany.

Wino i ryby słodkowodne

Smażone okonie i sandacze najlepiej smakują z młodymi winami czerwonymi lub wytrawnymi białymi winami.

Pieczona w piecu ryba dobrze komponuje się z lekkim białym winem, ale napój o wyrazistym smaku wszystko zepsuje.

Wino i labraks

Labraks to ryba morska o bardzo delikatnym smaku. Najczęściej jest gotowany na parze.

Wybierając wino, trzeba zwrócić uwagę na te odmiany, które nie są w stanie zabić smaku ryby. Możesz użyć Sauvignon Blanc, Rieslinga lub wytrawnego szampana.

Wino i grillowany łosoś

Łosoś jest zwykle podawany z warzywami i lekkimi sosami. Chardonnay i Riesling dobrze komponują się z tym daniem. Można tu również użyć czerwonego wina, ale powinno być młode, nie cierpkie.

Wino i grillowany tuńczyk

Do tuńczyka lepiej wybrać białe wino - Burgundy lub Sancerre. Dobrze komponuje się z rybami i półwytrawnym winem różanym, co najważniejsze, temperatura napoju nie powinna przekraczać 15 stopni Celsjusza.

Dania z winem i rybami

Wybór najlepszego napoju w tym przypadku to trudne zadanie.

Na przykład wina półwytrawne, takie jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, nadają się do słonych potraw z ryb.

Jeśli stawiasz na stole sałatkę rybną lub pasztet, lepiej uzupełnij je winami musującymi (Sanscerre lub Riesling).

Butelka napoju winogronowego ozdobi każdą kolację. Będziesz musiał wcześniej schłodzić wino, przygotować kieliszki. Nie zapomnij o nakryciu stołu. Odpowiednio zorganizowana kolacja pozwoli się nią cieszyć.