Wino Syrah: gdzie je produkują

Syrah to popularna odmiana winogron w wielu krajach produkujących wino, ciemniejsza niż Cabernet Sauvignon i bogata w zdrowe przeciwutleniacze.

Wino z winogron Syrah ma bogaty i bogaty smak, z nutami jagód, czarnych śliwek, mlecznej czekolady, tytoniu, zielonej papryki.

Gdzie wino jest robione z Syrah

Ze względu na bezpretensjonalność winorośli dla gleby i klimatu uprawia się ją w różnych krajach planety. Odmiana szczególnie przypadła do gustu Australijczykom oraz producentom z południowo-zachodnich regionów Francji.

Wina z Syrah mają wiele twarzy: w ciepłych regionach są bogate, miękkie, o aksamitnym owocowym smaku i wyraźnej słodyczy, w chłodnych są cierpkimi, zrównoważonymi napojami z przewagą tonów czerwonej porzeczki , pieprz, mięta, oliwki i wyraźna kwasowość.

W każdym kraju i regionie nie tylko nazywają, ale także przetwarzają winogrona na swój własny sposób.

1. Francja (68391 hektarów)

   Regiony: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie

   Specjalizują się w surowych, ciemnych napojach z Syrah iw każdym regionie nadają tej odmianie oryginalną nazwę: Seren, Marsan Noir, Candiv, Inen Noir, Plan de la Bion - wszystkie to nazwy lokalne odmiany Shiraz.

   Wina wytwarzane z owoców o wielu nazwach są szczególnie dobre dla przedsiębiorstw zlokalizowanych w dolinie Rodanu, Ermitażu i Côte-Roti.

   Większość francuskich bukietów charakteryzuje się pikantnymi i pieprznymi nutami. Istnieją jednak pewne cechy szczególne.

   Napoje z „serca” Rodanu (jego centralnej części) charakteryzują się kwiatowymi aromatami (goździk, róża, fiołek) i smakami dzikich jagód z nutą ziół i przypraw (tymianek, kminek, koper włoski ).

   Wina z regionów północnych mają trawiasty i dymny smak, podczas gdy produkty z południa mają wyraźną nutę ziemistą.

   The Hermitage tworzy eleganckie, wartościowe drinki z Syrah i jaskrawe zestawy z dodatkiem innych odmian.

   Cote Roti produkuje delikatne, lekkie wina szczepowe i blendy z dodatkiem owoców Viognier.

2. Australia (42491 hektarów)

   Regiony:Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast

   Najpotężniejszy, zapadający w pamięć Shiraz jest pozyskiwany w Dolinie Barossa.

   W regionach nadmorskich w bukiecie można wyczuć nuty mentolowe, a Hunter Valley słynie z czekoladowych i truskawkowych smaków.

3. Hiszpania (19829 ha)

   W Hiszpanii pikantny Shiraz łączy się z Cabernet Sauvignon i lokalnymi odmianami, tworząc wyjątkowe mieszanki.

4. Argentyna (12949 hektarów)

   Najpopularniejsza odmiana winogron w Australii. Z co najmniej 25 australijskimi regionami winiarskimi produkującymi doskonałe Shiraz od Granite Belt w Queensland po dolinę Tamar na Tasmanii, żaden inny kraj nie oferuje tak szerokiej gamy Shiraz z różnych terroirów.

5. Republika Południowej Afryki (10117 hektarów)

   Najbardziej eleganckie wina produkowane są w Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas i Cape Agulhas.

   Nie pomijaj jednak innych regionów, a mianowicie: Stellenbosch, Paarl, Wellington, Franschhoek, Tulbagh i Swartland.

6. USA (9307 hektarów)

   W USA producenci win Shiraz są skoncentrowani w Kalifornii, Teksasie i Waszyngtonie. Napoje tutaj są dobre i prawie tak dobre jak francuskie drinki.

7. Włochy (6879 ha)

   We Włoszech najlepsze trunki z Syrah pozyskuje się w Toskanii: eksperymentując, lokalni winiarze tworzą złożone, wielopłaszczyznowe bukiety. Miękkie, aksamitne odmiany i niezwykłe mieszanki pochodzą z Sycylii, a Veneto słynie z eleganckich smaków Shiraz.

8. Chile (6070 hektarów)

   Soczyste wino, które ze względu na zróżnicowany klimat Chile różni się w zależności od regionu. Na podniebieniu wyczuwalne są przyprawy, owocowe odcienie i nieodparty, złożony bukiet w aromacie.

   Najsłynniejsze regiony Syrah w Chile to Colchagua, Maipo i Limari, z których każdy oferuje wiele różnych smaków, aromatów i poziomów wyrafinowania.

Smak Syrah

Syrah ma podobno jeden z najciemniejszych kolorów na świecie.

Istnieje również szeroka gama smaków owocowych, od słodkich jagód po słone czarne oliwki.

Pierwszy łyk Syrah pozwoli Ci poczuć bogaty smak, a następnie pikantny pieprzowy posmak.

Z tego powodu Syrah często miesza się z innymi winogronami, które sprawiają, że napój jest pełniejszy i bardziej kompletny, takimi jak Cabernet Sauvignon.

Tradycyjnie we Francji Syrah miesza się z jasnym Grenache i jeszcze bogatszym Mourvedre, tworząc klasyczną mieszankę Côtes du Rhône.

Jak iz czym pić wino Syrah

1. Temperatura zasilania: 60-68°F / 16-20°C

2. Rodzaj kieliszka: do wina

3. Dekantacja: 1 godzina

4. Jedzenie i przekąski:Ciemne mięso, jagnięcina, shawarma, gyros, azjatyckie jedzenie z wieprzowiną, indyjskie jedzenie z mięsem tandoori.

5 Syrah Fakty

1. Pustelnia

   Jedna z najcenniejszych na świecie etykiet Syrah pochodzi z 340-hektarowej posiadłości zwanej Hermitage. Najlepsze wina pochodzą ze zbocza wzgórza w pobliżu wioski Taine-l'Hermitage i słyną z kwiatowych i dymnych aromatów jeżyn i grillowanych mięs.

2. Nazwa

   Nazwa Syra pochodzi podobno od słowa "Siracruz" - miasta na Sycylii.

   Syracruz było potężnym miastem w okresie panowania starożytnych Greków w 400 r. p.n.e.

3. Pochodzenie Syrah

   Rodzicami Syrah są dwie bardzo mało znane odmiany winorośli: Durez i Mondeuse Blanche.

   Dureza z południowej Francji, na północ od Nîmes, w departamencie Ardeche.

   Mondeuse Blanche można znaleźć w Sabaudii.

4. Specyfika terenu

   Winarze często mówią „Syrah uwielbia widoki”, ponieważ najlepsze winnice znajdują się zazwyczaj na wzgórzach, gdzie jest mniej gleby, co powoduje, że winorośl produkuje mniej (ale bardziej skoncentrowanych) winogron.

5. Winiarstwo

   Ponieważ winogrona Syrah mają grubą skórkę i wysoką zawartość garbników, powszechną praktyką winiarzy jest moczenie winogron na zimno przez kilka dni (a nawet tygodni!).

   Maceracja na zimno (maceracja przedłużona) wzmacnia kolor i owocowość wina oraz zmniejsza jego ostre taniny i ziołowy smak.