Wino figowe: 4 domowe przepisy

Słodki, soczysty owoc figowca słynie z bogatego składu i leczniczego działania na organizm. Pachnące owoce zawierają całą gamę witamin, mikroelementów i źródeł energii.

Winiarze uwielbiają figi za wysoką zawartość cukru, który jest optymalny do tworzenia drinków alkoholowych - stołowych i wzmacnianych. Wina z aromatycznych owoców dobrze fermentują i nie wymagają obowiązkowego słodzenia.

Również z fig: likier, nalewka

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Figa wymaga starannego zmiękczenia i zakwaszenia cytryną lub jagodami.

2. Lepiej użyć suszonych owoców, a potem spróbować bardziej pracochłonnych przepisów ze świeżymi figami.

3. Dobre składniki na wino figowe: sok jabłkowy, rodzynki, miód, cytrusy.

Wino figowe z jagodami

Zamiast suszonych owoców możesz wziąć świeże, a jagody zastąpić rodzynkami.

Składniki

1. Suszone figi – 1 kg

2. Jagody suszone – 20–30 szt.

3. Woda – 10 l

Metoda gotowania

1. Figi są starannie sortowane, myte, drobno siekane.

2. Umieść elementy w glinianym pojemniku, zalej lekko podgrzaną wodą.

3. Wlej jagody i szczelnie zamknij słoik.

4. Po 10 dniach przecedzić, rozlać napój do butelek, przechowywać w chłodnym miejscu przez kolejne 30 dni.

Wino figowe „Klasyczne”

Miąższ pozostały po fermentacji można ponownie wykorzystać do przygotowania napoju.

Składniki

1. Suszone figi – 1,5 kg

2. Cukier - 1 kg

3. Drożdże winne – 10 g

4. Woda – 4 l

Metoda gotowania

1. Pokrój owoce, przelej do 8-litrowej szklanej butelki.

2. Syrop cukrowy zagotować z cukru i wody, poczekać aż ostygnie, przecedzić, dodać do fig i dodać resztę wody.

3. Wlej drożdże, zamknij szyjkę naczynia pergaminem, robiąc nakłucia igłą.

4. Pozwól mu wędrować przez około 30 dni, obserwując stałą temperaturę i spokój.

5. Gdy owoce opadną na dno, odcedź wino przez ściereczkę, rozlej do małych pojemników i przenieś do zimnego miejsca.

Wino z fig z rodzynkami

Składniki

1. Świeże figi – 1 kg

2. Cukier - 1 kg

3. Rodzynki – 25 sztuk

4. Drożdże - 10 g

5. Woda - 3,5 litra

Metoda gotowania

1. Wymieszaj funt cukru z połową wskazanej objętości wody, zagotuj gęsty syrop, ostudź.

2. Figi posiekaj, wlej do ostudzonego płynu, dodaj rodzynki i drożdże.

3. Owiń szyjkę butelki klapką z gęstej tkaniny, zabezpiecz sznurkiem i wyślij w ciepłe miejsce bez światła na 14 dni.

4. Z drugiej części wody i cukru zrobić słodki syrop, po schłodzeniu wlać do sfermentowanego wina.

5. Bez ingerencji wyślij napój do fermentacji.

6. Odczekaj 2 tygodnie, zagniataj masę, odstaw na kolejne 14 dni.

7. Przecedź wino przez grubą szmatkę, przelej do małych pojemników, przechowuj w chłodzie przez około 30 dni.

Wino figowe „Miód”

Ten przepis jest najbardziej złożony z powyższych i wymaga więcej czasu. Ale tak przygotowany napój ma iście królewski smak, delikatną bursztynową barwę i świeży cytrusowo-karmelowy aromat.

Składniki

1. Figi – 1 kg

2. Cukier - 1, 2 kg

3. Miód - 0,3 l

4. Woda – 6 l

5. Pomarańczowy – 1 szt.

6. Cytryna – 1 sztuka

7. Drożdże winne – 1 opakowanie

Metoda gotowania

1. Zaparzyć słodki syrop, stopniowo rozpuszczając miód w chochli wrzątku. Procesowi musi towarzyszyć mieszanie i usuwanie piany.

2. Poczekaj, aż mieszanina ostygnie, a następnie przelej ją do dużego szklanego pojemnika.

3. Figi dokładnie posiekaj, zalej 1-1,5 litra wrzącej wody, pozostaw do zaparzenia na 10-12 godzin.

4. Odcedź płyn, wlej masę figową do syropu miodowego.

5. Cytruski pokrojone w półpierścienie ze skórką wrzucić do butelki.

6. Do owoców dodać drożdże, cukier i pozostałą wodę.

7. Wino do wstępnej fermentacji postaw na 4 dni w ciepłym kącie, mieszając dwa razy dziennie.

8. Przecedź płyn, wlej z powrotem do naczynia, zamknij syfon do końca fermentacji (na 1,5 miesiąca).

9. Aby wytrzymać napój przez około 1 rok, w pierwszej połowie roku przepuść płyn przez tkaninę co 2 miesiące.

10. Pod koniec dojrzewania rozlej wino do małych butelek, przenieś do chłodnego i ciemnego miejsca, gdzie odstaw na kolejny rok.