Wino Bakczysaraj: historia

Wśród przedsiębiorstw zlokalizowanych w centralnej części Półwyspu Krymskiego jednym z najbardziej znanych jest zakład Bakczysaraj. Specjalizuje się w produkcji win i koniaków.

Historia przedsiębiorstwa

Pierwszy sklep z alkoholem w Bakczysaraju został otwarty w 1963 roku.

Jednak winiarstwo w regionie zaczęło się rozwijać na długo przed jego pojawieniem się.

Miasto Bakczysaraj już w średniowieczu było ośrodkiem handlu i przyciągało na swoje ulice rzemieślników i bogatych kupców. Lokalne wino płynęło jak woda i odniosło sukces w Europie.

Pierwsza winiarnia w mieście wyglądała raczej skromnie i ledwo zaspokajała potrzeby miejscowej ludności.

Ale kilka lat później firma została przebudowana, rozbudowana i zaczęła dostarczać napoje na eksport.

W Bakczysaraju produkowano zarówno wina niemusujące, jak i musujące.

Asortyment był stale aktualizowany, a dziś winiarnia produkuje alkohole na każdy gust: od lekkich, niskoalkoholowych drinków po mocne wermuty, nalewki, koniaki i wódki.

Szczególnym zainteresowaniem cieszą się lokalne wina, które przez lata istnienia firmy ugruntowały swoją pozycję jako produkty wysokiej jakości i zyskały wielu fanów w kraju i za granicą.

Funkcje produkcyjne

Zakład otrzymuje surowce do produkcji win z plantacji spółki rolniczej Zawietnoje znajdującej się w pobliżu przedsiębiorstwa.

Winnice otoczone są sadami, ogrodami różanymi, polami lawendy i łąkami pełnymi pachnących ziół.

Od strony północnej lądowisko chronione jest przez góry, które uniemożliwiają przenikanie zimnych mas powietrza i wiatrów.

W bezpośrednim sąsiedztwie winnic znajduje się morze i step, które tworzą szczególną mikrostrefę o komfortowych warunkach naturalnych.

Obfitość słońca zapewnia dobre dojrzewanie owoców i osiągnięcie przez nie wysokiego poziomu cukru.

Łagodny lokalny klimat najlepiej nadaje się do uprawy winorośli: jego cechy są zbliżone do Toskanii i Bordeaux.

Dlatego główny nacisk kładzie się na uprawę klasycznych odmian europejskich (Merlot, Cabernet Sauvignon, Traminer, Aligote, Pinot Noir itp.).

W pielęgnacji winogron stosuje się zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne techniki.

W procesie wytwarzania win łączymy również klasyczne metody z zaawansowanymi technologiami:

1. Warsztat wyposażony jest w funkcję kontroli temperatury, co pozwoliło na rezygnację z pasteryzacji napojów suchych.

2. Zbiorniki pojemnościowe do przechowywania i fermentacji brzeczki zostały wykonane w Bułgarii specjalnie dla zakładu w Bakczysaraju.

3. Firma wprowadziła automatyczny system butelkowania made in Italy.

4. Własne laboratorium pozwala na monitorowanie jakości produktów na wszystkich etapach produkcji.

5. Wśród pracowników firmy są doświadczeni i młodzi winiarze.

   Dzięki której kunsztowi lokalne trunki cieszą się niesłabnącą popularnością wśród konsumentów i regularnie zdobywają nagrody na międzynarodowych konkursach.

6. Wyroby zakładu spełniają nowoczesne normy jakościowe i należą do win z chronionym oznaczeniem geograficznym „Krym” (kategoria „ChOG”).

Asortyment i najlepsze drinki

Wina produkcji Bakczysaraju są klasyfikowane jako zwykłe: zakład nie produkuje produktów markowych.

Dzięki temu przedsiębiorstwu trudno konkurować z takimi krymskimi gigantami jak winnica Massandra czy Inkerman Fine Wine Factory.

Jednak lokalne napoje zajęły swoją niszę na rynku wina i są popularne ze względu na niski koszt i przyzwoitą jakość.

Produkty winogronowe są reprezentowane przez 6 linii:

1. Wino autorskie

   Obejmuje napoje winne oraz oryginalne produkty wytrawne, półsłodkie i wzmacniane.

2. Krymska seria win

   "Obejmuje klasyczne czerwone i białe europejskie odmiany z lokalnym akcentem."

3. Południowa seria win

   Składa się z napojów mieszanych z jaskrawym autorskim projektem butelki (na etykiecie przedstawiono pawia).

4. Seria porto

   Reprezentowane przez mocne alkohole (15-17% alkoholu) z białych i czerwonych owoców.

5. Seria win lekkich

   Obejmuje bezpretensjonalne napoje odmianowe i mieszane o niskiej zawartości alkoholu i owocowym smaku.

6. Legendy Ai-Petri

   Kolekcja poświęcona słynnemu krymskiemu symbolowi łączy wina półwytrawne i półsłodkie z popularnych odmian.

Najpopularniejsze produkty dodatkowo produkowane są w 10-litrowych opakowaniach tetra.

Recenzje win Bakczysaraju są w większości pozytywne, negatywne zdarzają się rzadko.

Wśród najpopularniejszych: "Chardonnay", "Merlot", "Sauvignon Blanc" - z "Serii Krymskiej", "Kachi-Kalyon", "Królowa Nocy" i "Pałac Chana" - z " Autorskie.