Wino jagodowe: 2 domowe przepisy

Spisu treści:

Anonim

Wino i jagody mają przyjemny fioletowy odcień i delikatny, aksamitny smak.

Przed gotowaniem jagody należy posortować, oczyścić z zanieczyszczeń i liści, nie myć.

Prosty przepis na wino jagodowe

Do zaparzenia wina potrzebny będzie duży szklany pojemnik lub 2 mniejsze naczynia, tak aby część w nich miejsca (około ¼) pozostała pusta.

Składniki

  1. Jagody – 4 kg

  2. Cukier piaskowy - 2 kg

  3. Woda – 6 l

Metoda gotowania

  1. Jagody posiekaj drewnianym tłuczkiem, przeciśnij przez sito lub gazę. Powstały sok wstaw do lodówki.

  2. Do masy jagodowej zalać wodą, miąższ pozostawić na 1 dzień w miejscu osłoniętym od światła.

  3. Przecedź napar przez gazę i dodaj do niego pozostały sok jagodowy.

  4. Do powstałego płynu wsyp cukier, dokładnie wymieszaj.

  5. Syrop wlać do szklanego naczynia, pozostawiając część pojemnika pustą, zamknąć szyjkę uszczelką wodną.

  6. Umieść pojemnik w ciemnym miejscu i trzymaj w temperaturze 23-25°C aż do zakończenia aktywnej fermentacji (do momentu uwolnienia się bąbelków).

  7. Wino jest usuwane z osadu wężem, przelewane do czystego pojemnika, przechowywane przez kolejne 2 miesiące w ciemnym pomieszczeniu.

  8. Napój rozlej do butelek, zakorkuj.

Przepis na wino jagodowe z miodem

Zalecaną ilość cukru można zwiększyć uzyskując wino półsłodkie (0,5 kg) lub słodkie (1 kg). W razie potrzeby do moszczu dodać rodzynki (100 g) i kwasek cytrynowy (15 g).

Składniki

  1. Jagody – 4 kg

  2. Cukier - 1,5 kg

  3. Woda - 3,5 litra

  4. Miód lipowy – 300 g

Metoda gotowania

  1. Obrane jagody przełóż do durszlaka, dokładnie umyj, poczekaj, aż woda odpłynie i zagniataj owoce rękami.

  2. Otrzymaną masę i sok przełożyć do dziesięciolitrowego szklanego pojemnika, zalać 2 litrami wody.

  3. Zawiązać szyjkę naczynia gazą, umieścić pojemnik w ciemnym kącie o temperaturze około 22°C na 4–5 dni.

  4. Po ekspozycji ostrożnie przecedź wywar przez 3-5 warstw czystej gazy.

  5. Dobrze ściśnij miąższ i wyrzuć go, a uzyskany sok umieść w czystym naczyniu.

  6. Miód i cukier rozpuścić w półtora litra ciepłej oczyszczonej wody, dodać do naparu z jagód.

  7. Załóż uszczelkę wodną na szyjkę butelki, umieść naczynie w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu do czasu zakończenia fermentacji (na 20–50 dni).

  8. Spuść wino syfonem lub wężem do czystego pojemnika, ponownie załóż przesłonę, trzymaj w chłodzie przez 3 miesiące. Zrób to ostrożnie, aby nie poruszyć osadu.

  9. Gotowy napój rozlać do butelek, zakręcić korkiem.

Wino

Czytaj więcej: