Wine Black Doctor: Historia

Niektóre winiarnie zasłynęły jednym trunkiem, choć ich asortyment obejmuje kilkadziesiąt, a nawet setki pozycji.

Tak stało się z krymskim przedsiębiorstwem OJSC „Solnechnaya Dolina”, zlokalizowanym w pobliżu Sudaku.

Firma ze stuletnią historią zasłynęła nie z drogich elitarnych trunków, ale z wina deserowego „Czarny Doktor”.

Historia napoju i pochodzenie nazwy

Legendarne wino pojawiło się po raz pierwszy w odległych latach 30. ubiegłego wieku.

Początkowo wino miało inną nazwę - "Rubin krymski", jednak i producent, potem też inaczej nazywano - "Arkhaderesse".

Autor przepisu był współpracownikiem słynnego winiarza Golicyna i na pół etatu jego uczniem imieniem Iwanow.

Oryginalny rubinowy napój nie był wówczas szczególnie popularny, choć cieszył się dużym uznaniem na ogólnounijnej degustacji, która odbyła się w Moskwie w 1940 roku.

Sława i odrodzenie wina zyskały w latach 60-tych dzięki lekkiemu zgłoszeniu Ministra Przemysłu Spożywczego, któremu ten trunek przypadł do gustu.

Nazwę produktu zmieniono na „Czarny Doktor”, oprócz otrzymanej nowej nazwy i niezwykłej legendy o jego pochodzeniu.

Mówią, że winorośl o tej samej nazwie została wyhodowana przez miejscowego krymskiego lekarza w celach zdrowotnych.

Owoce, które zbierano na plantacjach doktora, a także pozyskiwane z nich wino, miały właściwości lecznicze i pomagały właścicielowi szybko postawić na nogi nawet najbardziej beznadziejnych pacjentów.

Niezależnie od tego, czy jest trochę prawdy w legendzie, czy nie, ale „Czarny Doktor” jest naprawdę znany ze swoich właściwości leczniczych i jest zalecany w ograniczonych dawkach, aby zrekompensować brak niektórych pierwiastków śladowych i poprawić krew tworzenie.

Charakterystyka napoju i cechy produkcyjne

Słynne wino likierowe wytwarzane jest z unikalnych owoców krymskich odmian: Ekim Kara, Jevat Kara i Kefesia.

Obecne winorośle Solnechnaya Dolina mają ponad 35 lat.

W składzie napoju dominuje pierwsza ze wskazanych odmian (Ekim Kara): jest jej co najmniej 70% w produkcie.

„Cherny Doktor” odnosi się do win rocznikowych z chronionym oznaczeniem geograficznym („CRIMEA”) i nie jest produkowany w żadnym innym regionie.

Podobny napój, oprócz asortymentu Solnechnaya Dolina, można znaleźć tylko wśród produktów winnicy Massandra, co czyni go przy użyciu podobnej technologii, ale z pewnymi innowacjami.

Konsumenci zauważają, że wina różnych producentów znacznie się od siebie różnią.

Oryginalny "Black Doctor" charakteryzuje się bogatym granatowym kolorem z lekkimi rubinowymi refleksami.

W smaku dominują nuty suszonych śliwek, które przełamują cukiernicze aromaty wanilii i czekolady, jagód południowych oraz delikatny gruszkowo-kremowy pióropusz.

Koneserzy odnajdują w napoju nuty morwy, a także delikatne nuty kakao i suszonych owoców.

Wino charakteryzuje się umiarkowaną cierpkością połączoną z wyjątkową miękkością i aksamitnością.

Twierdza i zawartość cukru wynosi 16%.

Wyjątkowe właściwości wina

Ze względu na specjalną technologię produkcji oraz specyfikę obszaru:

1. Uprawa winorośli w mikrostrefie o optymalnych właściwościach glebowych i klimatycznych pozwala na tworzenie wysokiej jakości surowców.

2. Do produkcji "Black Doctor" używaj tylko ściśle określonych odmian winogron. Liczba odpowiednich owoców jest ograniczona.

3. Jagody zbierane są po osiągnięciu określonego poziomu zawartości cukru (nie mniej niż 22%).

4. Gotowy produkt poddawany jest obowiązkowemu dwuletniemu leżakowaniu w specjalnych dębowych beczkach w starych piwnicach „Golicyna”, gdzie o każdej porze roku utrzymywana jest stała temperatura.

5. Zastosowanie autorskiej technologii produkcji pozwala nam na zachowanie maksymalnej ilości związków aromatyzujących i polifenoli w produkcie końcowym.

Przydatne funkcje

Czarny Doktor to jeden z nielicznych winogronowych napojów o właściwościach leczniczych, polecany w małych porcjach pacjentom z nadciśnieniem, a także osobom cierpiącym na anemię, niedożywienie i wysoki poziom cholesterolu.

W porównaniu z innymi winami deserowymi produkt ten zawiera więcej przydatnych składników: garbniki, fenole, flawonoidy, witaminy i mikroelementy.

Napój pomaga przy chronicznym zmęczeniu i utracie krwi, usuwa toksyny i substancje radioaktywne, normalizuje pracę serca, zapobiega rozwojowi miażdżycy i nowotworów.

Jak pić Czarnego Doktora

Wino należy spożywać w temperaturze 16-18°C.

Producent zaleca łączenie go z gorzką czekoladą, owocami, lodami i pistacjami.

Napój jest dobrym dodatkiem do drogich cygar i elitarnych serów.