Wino Petrus: krótka historia

Francuski region Bordeaux jest znany na całym świecie jako producent najdroższych trunków winogronowych. Wino „Petrus” należy do tej kategorii. Koszt pojedynczych butelek sięga kilku tysięcy dolarów.

Napój produkowany jest w gminie Pomerol w najstarszej winiarni, która jest jednym z ośmiu najlepszych producentów w regionie Bordeaux.

Co uzasadnia tak wysoką cenę

1. Świetna jakość

   Nie tylko wysokie, charakterystyczne dla większości francuskich win wysokiej jakości, ale „najwyższe”.

   Dobór surowców jest tak rygorystyczny, że w przypadku "złych" zbiorów, produkcja wina w złym roku zostaje całkowicie zaniechana.

   Co prawda zdarzyło się to tylko trzy razy w historii gospodarki (w latach 1956, 1965 i 1991), ale licząc straty producenta można ocenić słuszność takiego podejścia.

2. Koszty produkcji

   Ręczne zbieranie, często w nocy, w celu „złapania” winogron o idealnych właściwościach/

   A także: utrzymanie własnych stacji pogodowych, ścisła kontrola każdego etapu produkcji, brak sztucznych dodatków, a nawet użycie helikopterów do wytworzenia określonych przepływów powietrza do uprawy jagód.

   Oczywiście wszystko to wymaga znacznych inwestycji, zwłaszcza biorąc pod uwagę niewielkie wolumeny produkcji.

3. Nazwa

   Każda posiadłość w Bordeaux, oprócz winnic, posiada: własną legendę stworzenia wypełnioną wyjątkową atmosferą; historia rozwoju, często obejmująca kilka stuleci; kilka interesujących faktów, które pobudzają wyobraźnię konsumenta.

Połączenie tych trzech składników z wyjątkowym smakiem napoju, który po prostu musi być odpowiedni i decyduje o wysokiej cenie win z Bordeaux.

Historia marki

Jeśli chodzi o legendę, winiarnia Petrus jest rzadkim wyjątkiem, który nie ma starożytnych tajemnic i ekscentrycznych założycieli.

Nie ma nawet własnego zamku („château”), w przeciwieństwie do innych wybitnych winnic w Bordeaux.

Element „château” w nazwie pojawił się z czasem jako hołd dla wysokiej rangi wina, w rzeczywistości został zastąpiony starym domem wiejskim.

Farma Petrus rozpoczęła swoją historię w XVIII wieku od założenia winnic i przez długi czas produkowała nieznane napoje z czerwonych owoców.

Chwałę winnicy przyniosła Madame Lobo (Loubat), która postanowiła wykorzystać słynny region i rozpoczęła aktywną kampanię mającą na celu stworzenie wielkiego nazwiska.

Stało się to w latach 40-tych XX wieku. Pani zatrudniła profesjonalnego menadżera - i wszystko poszło dobrze.

Marka „Petrus” stopniowo zdobywała swoje miejsce wśród producentów Bordeaux, by pod koniec XX wieku stać się jednym z najlepszych.

Cechy terroir i produkcja win

Niewątpliwie połowa sukcesu lokalnych trunków tkwi w wyjątkowych naturalnych warunkach klimatycznych:

1. Gleby Merlot (95%) i Cabernet (5%)

   Głównie glina z dużą zawartością żelaza i niewielką domieszką żwiru.

   Formowały się przez wiele milionów lat.

2. Wilgotne masy powietrza

   Pochodzące z pobliskiego morza i łagodnego klimatu bez nagłych zmian temperatur są idealne do uprawy czerwonych winogron.

Wszystko inne to zasługa rąk winiarzy, i to w najbardziej bezpośrednim sensie: większość pracy wykonywana jest ręcznie.

Szczególną uwagę zwraca się na zbiór: po osiągnięciu pożądanego stopnia dojrzałości należy jak najszybciej usunąć jagody, nie uszkadzając ich.

Tylko całe owoce o tych samych właściwościach - określonym kształcie i wielkości.

Dwuetapowe sortowanie surowców (segregacja) w gospodarstwie Petrus również odbywa się ręcznie: jagody są starannie oddzielane od redlin, oczyszczane z gałązek i szypułek.

Po przygotowaniu winogrona przechodzą bezpośrednio do produkcji wina: owoce są rozgniatane, umieszczane w neutralnych pojemnikach, gdzie moszcz przechodzi dwuetapową fermentację.

Produkuje się go w ciągu kilku tygodni w temperaturze 30°C.

Do leżakowania używa się dębowych beczek, w których wino przechowuje się przez dwa lata lub dłużej.

Przed butelkowaniem napój jest blendowany (mieszany): wino Petrus składa się głównie z Merlot, Cabernet stanowi tylko 4-5% (w rzadkich przypadkach może wzrosnąć do 20%).

Za najlepsze roczniki uważa się następujące roczniki: 1929, 1947, 1989, 1990, 1998, 2000, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012.

Charakterystyka wina "Petrus"

Opisanie smaku jednego z najlepszych drinków na świecie to niewdzięczne zadanie: trzeba go skosztować.

Chociaż ze względu na wysoką cenę ta przyjemność nie jest dostępna dla nikogo.

W przypadku win z różnych roczników charakterystyczne są ich cechy: każdego roku bukiet jest oryginalny. Ale są też obowiązkowe uwagi ogólne.

1. Koneserzy odnajdują w aromacie wina jagodowo-owocowe odcienie: dominują wiśnie, jeżyny i porzeczki.

2. Smak wyważony, elegancki, harmonijny.

3. Posmak jest długi, słodki, kawowo-karmelowy ze śladami ziół, tytoniu i trufli.

4. Napój ma piękny rubinowy kolor.

5. Polecane do lekkich dań z cielęciny i drobiu, francuskich serów i włoskich przekąsek.

Interesujące fakty

1. Na etykietach gotowego napoju można zobaczyć wizerunek św. Piotra, którego figura znajduje się przy wjeździe na osiedle.

   Uważa się, że nazwa terenu pochodzi od imienia tego świętego.

2. Produkty Petrus nigdy nie zostały oficjalnie sklasyfikowane jako Grand Cru, ale jednocześnie należą do najbardziej znanych i najdroższych na świecie.

3. Wśród koneserów trunku byli John F. Kennedy i Robert Parker.

4. Salon degustacyjny i przechowalnia wina w gospodarstwie Petrus wybudowano stosunkowo niedawno (w 2002 roku), co pozwoliło na sąsiedztwo wielowiekowej tradycji z nowoczesnymi osiągnięciami architektonicznymi.

5. Wino "Petrus" jest obecne w filmie "Śmierć na Nilu" o słynnym detektywie Herkulesie Poirot: lubi degustować napój.