Przekąski do wina: co robić, a czego nie

Sommelierzy i koneserzy dobrych alkoholi twierdzą, że dobre wino nie wymaga kulinarnych rozkoszy.

Szklanka porządnego napoju jest samowystarczalna i dobra bez przekąsek.

Ale ta zasada obowiązuje tylko w wąskim gronie lub podczas degustacji. Jeśli planujesz uroczystość, przyjacielskie spotkanie lub uroczystą kolację, warto pomyśleć o połączeniu jedzenia z winem.

Co lepiej wykluczyć z menu

Istnieją produkty, które ogólnie nie nadają się do win.

Są w stanie zepsuć nawet najpiękniejszy bukiet. Obejmują one:

1. Orzechy

   Dobre do piwa, ale nie do wina.

   Smak orzechów zabije aromat napoju i zepsuje przyjemność.

2. Dania z ostrymi, tłustymi dressingami

   Octu i majonezu nie należy łączyć z winem.

   Za ciężki jak na zgrany duet z delikatnym winnym bukietem.

3. Przyprawy i zioła

   Dzięki wyraźnemu aromatowi może przyćmić smak napoju.

   Przyprawiaj potrawy ostrożnie, bez używania mocnych dodatków.

Co można podać

Główna zasada brzmi:: dobre wina wymagają prostych potraw.

Istnieje żywność, która była łączona z napojami winogronowymi na długo przed sommelierami.

Tradycyjne przekąski to: oliwki; chleb; ser.

Kolejna znana zasada mówi, że wina współgrają z mięsem: białe - z białym, czerwone - z czerwonym.

Jeśli nie chcesz zagłębiać się w zawiłości degustacji, możesz zastosować się do tych zaleceń i przestać czytać.

Ci, którzy chcą poznać niuanse picia różnych kategorii napojów, powinni przeczytać resztę materiału.

Czerwone wina: co podawać

Mięso (smażone, grillowane) i grillowane warzywa będą dobrym dodatkiem do wszystkich drinków z ciemnych winogron.

Mięso delikatne nadaje się do lekkiego wina, twardsze do tarty.

Reszta przekąsek dobierana jest w zależności od rodzaju napoju:

1. Wina wytrawne

   Harmonizuje z wędlinami, kiełbasami, pasztetami, serami.

   Kuchnia włoska jest dobra: makarony, spaghetti, pizza.

   Każda kombinacja sera i mięsa, na przykład w sałatkach i tartalkach, jest również dobra.

   Takie dania pozwalają zneutralizować cierpkość i kwaskowatość charakterystyczną dla napojów wytrawnych.

   Owoców nie należy nadużywać. Gruszka, brzoskwinia, pomarańcza lub melon są dozwolone w małych ilościach, ale te kombinacje nie każdemu przypadną do gustu.

2. Wina półwytrawne/półsłodkie

   Dziczyzna oraz inne chude i lekkie mięsa dobrze się sprawdzają.

   Doskonałe połączenie: plastry sera, warzywa (szparagi, kalafior), owoce i przewiewne desery.

3. Wina słodkie

   Harmonizuj z pikantnymi, pikantnymi i słonymi potrawami.

   Dobre połączenia: czerwona ryba, ciemna czekolada, niesłodzone owoce, pikantne mięso, niebieskie sery.

4. Wina wzmacniane i deserowe

   Dobre jako aperitif lub składnik gorących napojów.

   Może łączyć się z grillem, zupami, pikantnymi serami, mięsami i deserami czekoladowymi.

Wina białe: co podawać

Do lekkich napojów przygotowywane są lekkie dania z owoców morza i ryb.

Z mięsa dozwolone są tylko białe odmiany: indyk lub kurczak, ale nie są to najlepsze przekąski.

Możesz również wybrać dodatki według kategorii wina:

1. Wina wytrawne

   Tłuste ryby, owoce, warzywa, proste desery bez czekolady wystarczą.

2. Wina półsłodkie

   Doskonałe do serów, kiełbasy, pasztetów rybnych, białego pieczywa, owoców.

3. Wina słodkie

   Harmonijne z serami, kiełbasami (niskotłuszczowymi), lodami, ciastami, owocami.

Z czym łączyć wina różowe

Prawie wszystko nadaje się do lekkich napojów o smaku łososia: sery, wędliny, owoce, desery.

Dobrym dodatkiem będą pasztety, pieczywo, owoce morza i delikatne zupy.

Co podawać do szampana i innych win musujących

Napoje gazowane są uważane za świąteczne i wymagają odpowiednich posiłków.

Przekąski w zależności od kategorii wina:

1. Brutalne i suche

   Można posypać kozim serem, owocami morza lub karmelizowanymi owocami.

2. Półsłodkie

   Pasuje do czerwonych ryb, sushi, serów. Ananasy i foie gras idealnie nadają się na świąteczny dodatek.

3. Słodki

   Dobrze komponuje się z deserami: białą czekoladą, kandyzowanymi migdałami, owocami i czekoladowym fondue.

Przy komponowaniu menu warto kierować się zaleceniami producenta.

Każdy drink, zwłaszcza z kategorii elitarnej, ma oryginalny smak, który dobrze uzupełniają niektóre dania.