Wino Rkatsiteli: przegląd drinków

Rkatsiteli białe wytrawne wino jest słusznie uważane za jedno z najlepszych w swojej kategorii. Produkowane jest z odmiany winorośli o tej samej nazwie, która jest uprawiana głównie w Kachetii.

Okrągłe, złocistożółte owoce doskonale nadają się do przyrządzania młodych drinków. Twierdza - ok. 11%.

Cechy produkcji Rkatsiteli

Gruzińskie wina wyróżniają się wysoką słodyczą, bogatym smakiem i trwałym aromatem, co sprawia, że ​​koneserzy chętnie do nich wracają.

Jednocześnie gruzińscy winiarze nie lekceważą światowych osiągnięć i chętnie wprowadzają je do produkcji.

Surowiec jest zbierany, gdy winogrona osiągają wysoki stopień dojrzałości i są przepełnione słodyczą.

Słynne białe wino jest wytwarzane przy użyciu starej technologii Kachetii.

Określa unikalne cechy smakowe napoju i obejmuje następujące kroki:

1. Dojrzałe owoce są miażdżone razem z gałązkami, skórką i nasionami.

2. Rozdrobnioną masę umieszcza się w specjalnych naczyniach kwewri (ceramicznych dzbankach wkopanych w ziemię) na 3–4 miesiące.

   Podziemne przechowywanie zapewnia stałą temperaturę fermentacji 14-15°C.

3. Po upływie tego okresu zaparzona ciecz jest odsączana i wysyłana do dalszego przechowywania w dębowych beczkach, gdzie przyszłe wino osiąga pożądany stopień dojrzałości (w przypadku Rkatsiteli okres ten wynosi około 1 roku).

Smak, kolor i aromat Rkatsiteli

1. Rkatsiteli ma cierpki i bogaty smak z lekką goryczką na końcu.

2. Kolor wina może migotać od słomkowego do jasnozłotego. Jeśli porównamy Rkatsiteli, wytwarzane według technologii kachetyjskiej, z winami wytwarzanymi metodą europejską, różnica w kolorze będzie widoczna na pierwszy rzut oka.

3. Aromat - kwiatowo-ziołowy z lekkim pióropuszem przypraw i owoców cytrusowych.

Dzięki naparowi ze skórek i pestek, tradycyjny gruziński trunek zawiera więcej polifenoli niż wina francuskie czy włoskie, co oznacza, że ​​ma więcej właściwości zdrowotnych.

Jednocześnie wielu europejskich producentów uważa napoje Kakheti za zbyt grube i mocne.

Jak pić Rkatsiteli

Wino polecane jako aperitif lub dodatek do lekkich przekąsek, serów, ryb, dziczyzny, dań z białego mięsa.

Rkatsiteli dobrze jest pić schłodzone, ale najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.

Wino doskonale gasi pragnienie w upalny letni dzień.

Producenci Rkatsiteli

Dzisiaj Rkatsiteli są produkowane w różnych krajach, w tym w Rosji i krajach WNP.

Jednak klasycznego drinka z gruzińskich winogron można skosztować tylko w jego ojczyźnie – w Kachetii.

Wśród godnych uwagi producentów: "Bracia Askaneli", "Badagoni", "Wina Okro".