Wino z czarnego bzu: 3 domowe przepisy

Spisu treści:

Anonim

Wino z jagód czarnego bzu okazuje się być amatorem. Ale aromat i smak są bardzo dopracowane, ale należy przestrzegać całego procesu technologicznego, inaczej nic nie zadziała.

Wino z czarnego bzu

Składniki

  1. Bz czarny – 1 kg

  2. Cukier - 1 kg cukru

  3. Woda - 3 litry wody

  4. Kwas cytrynowy - 5 g

  5. Goździki - 4 g

  6. Plasterek cynamonu

  7. Torebka drożdży winnych lub 150 ml zaczynu rodzynkowego

Metoda gotowania

  1. Jagody opłucz, obierz i zmiażdż.

  2. Dodać 100 g cukru, kwasek cytrynowy i ugotować 2 litry wrzącej wody.

  3. Wymieszaj, dodaj przyprawy i gotuj przez 15 minut.

  4. Po schłodzeniu przecedzić przez czystą szmatkę, wycisnąć sok i przelać do butelki.

  5. Dodać syrop cukrowy (w proporcji 900 g cukru na 1 litr wody).

  6. Następnie dodaj drożdże i zamknij butelkę korkiem fermentacyjnym lub zamknięciem wodnym.

  7. Po zakończeniu fermentacji płyn odsączamy z osadu, zostawiamy jeszcze trochę czasu na fermentację i przelewamy do butelek.

Wino z kwiatów czarnego bzu

Składniki

  1. Kwiatostany czarnego bzu – 10 szt.

  2. Cukier - 1 kg

  3. Woda – 4 l

  4. Cytryna – 2 sztuki

  5. Saszetka drożdży winnych

Metoda gotowania

  1. Opłucz kwiaty, usuń szypułki i pozwól wodzie spłynąć.

  2. Cytryny dokładnie umyć, zalać wrzącą wodą, obrać (opcjonalnie), pokroić w plasterki i usunąć pestki.

  3. Następnie umieść kwiaty w butelce, zalej ciepłym syropem cukrowym, dodaj cytryny i drożdże winne.

  4. Zamknij butelkę gazą i pozostaw do fermentacji. Po tygodniu spuść płyn wężykiem, przecedź i ponownie włóż do fermentacji zamykając naczynie śluzą fermentacyjną.

  5. Po zakończeniu fermentacji wino przelewamy do butelek i zakorkujemy. Wino okazuje się bardzo przyjemne dla podniebienia.

Wino z soku z czarnego bzu

Metoda gotowania

  1. Sok z dojrzałych jagód czarnego bzu rozcieńczyć wodą (proporcja 1:2) i gotować do odparowania goryczki.

  2. Następnie dodać 250 g cukru, 10 g kwasu cytrynowego i 0,3 g fosforanu amonu na każdy litr płynnej mieszanki.

  3. Mieszaninę umieścić w butelce pod zamknięciem wodnym i przechowywać w warunkach pokojowych do ustania uwalniania się pęcherzyków gazu, a następnie przecedzić, przefiltrować i butelkować. Butelki z winem należy przechowywać wyłącznie w pozycji poziomej.

Wino

Czytaj więcej: