Wino Cimlańsk: historia i recenzja trunku + jak wybrać ten prawdziwy

Najsłynniejszą odmianą rosyjskiego szampana jest bez wątpienia „radziecki”. Ale koneserzy literatury klasycznej z pewnością pamiętają, że w czasach Imperium Rosyjskiego istniał domowy napój, który był ceniony ponad francuskie szampany. Nazywa się Cimljanskoje.

O zaletach tego wina śpiewali Łomonosow i Puszkin. Sparkling był honorowym gościem każdego wydarzenia państwowego. Nawet cesarze nie gardzili wypiciem kieliszka tego szlachetnego trunku.

Historia napoju

Kozacka wieś Cimly uważana jest za kolebkę wina Cimlańskiego. Według legendy to właśnie tutaj Piotr Wielki nakazał posadzenie zakupionych we Francji winorośli.Początkowo robiono z niego zwykłe wino. Jednak już w połowie XVIII wieku Kozacy Dońscy opracowali technologię produkcji wina musującego.

Metodę produkcji nazwano „tajemnicą kozacką”. Winogrona zebrane późną jesienią były suszone, a następnie mielone na miąższ i umieszczane w kadziach do fermentacji. W nich pulpę przetrzymywano do mrozów, a następnie przelewano do beczek.

Wiosną powstały napój rozlewano do butelek i wysyłano do dojrzewania w zimnej piwnicy lub głębokim dole. A wraz z nadejściem lata zamieniło się w świetne wino musujące.

"Kozacki sekret" już dawno przeżył swoich twórców. Nawet dzisiaj istnieje specjalna marka wina Tsimlyansk, wytwarzana przy ścisłym przestrzeganiu technologii. Jeśli więc chcesz docenić smak legendarnego napoju - nie wahaj się wziąć butelkę z napisem: „Cymulański kozak musujący”.Nie możesz się pomylić.

Recenzja drinka

Prawdziwe wino Cimlyansk jest wytwarzane wyłącznie z odmian winorośli Cimlyansky Black i Plechistik. Są to reliktowe odmiany winogron Don, których pierwsze nasadzenia sięgają czasów kaganatu chazarskiego. To one nadają Tsimlyansky Sparkling charakterystyczny rubinowy kolor.

Smak napoju jest bogaty, winogronowy, z aksamitnymi nutami. Niektórzy zauważają lekki posmak wędzonych wiśni i czarnych owoców. Aromat wypełniają zioła polne z kroplami tarniny. Posmak jest długi, nasycony posmakiem czekolady i cierni.

To wino najlepiej nadaje się na specjalne okazje. Przed podaniem butelki z Tsimlyansky należy schłodzić do temperatury 7-10˚C. Podczas serwowania spróbuj postawić na nich talerz z owocami lub słodki deser. Można ją również podać z talerzem serów. Ale nie jedz go z czekoladą. Zrujnuje całe wrażenie bukietu.

Jak wybrać prawdziwe wino z Cymlańska

Niestety popularność wina sprawiła, że ​​jest ono częstym celem podrabianych produktów. Dlatego bądź ostrożny przy zakupie prawdziwego napoju. Aby zidentyfikować podróbki, istnieje kilka prostych wskazówek:

1. „Tsimlyanskoye Sparkling” jest butelkowany w markowych butelkach tej marki. Muszą być czyste i wolne od wiórów lub pęknięć. Etykieta - starannie wklejona, bez pęcherzyków i smug kleju.

2. Oryginalny producent ściśle monitoruje jakość swoich produktów. Dlatego jeśli widzisz osad lub nierówny kolor napoju, najprawdopodobniej masz przed sobą podróbkę.

3. Ostatnim elementem jest zapach. Prawdziwy Tsimlyansky ma delikatny, ziołowy aromat. Jeśli czujesz alkohol lub słodki aromat winogron, pomiń tosty.

To wszystko. Wybieraj mądrze i ciesz się najlepszym domowym musem. Zdecydowanie warta uwagi.