Wino różowe: co to jest i jak wybrać w sklepie + opis smaków według odcienia

Wino różowe (różowe) to lekki napój alkoholowy o owocowym smaku i bardzo przyjemnej delikatnej czerwonej barwie.

Wielu uważa, że ​​wino różowe to mieszanka win białych i czerwonych, które razem dają niezwykły smak i delikatny, transparentny, różowy kolor. Oczywiście tak nie jest. Rose (tak najczęściej oznaczane jest to wino) jest pieczołowicie tworzona i posiada własne standardy produkcji.

Technologia produkcji

Najczęściej używane odmiany winorośli do produkcji wina różowego to: Grenache, Cinsault, Tempranillo, Pinot Noir, Merlot, Malbec.

1. Pierwsza metoda

   Najpierw jagody są miażdżone, uwalniając z nich sok (wykorzystywane są wszystkie rodzaje winogron, nawet czerwone i czarne).

   Na tym etapie przychodzi na myśl białe wino - po wyciskaniu soku z powstałego surowca usuwa się miąższ, ale w winie różowym wszystko jest inaczej - sok pozostawia się do zaparzenia ze skórką aby substancje barwiące wchodziły w interakcje z płynem.

   Czas trwania tej ekspozycji jest krótki - wino wystarczy na jedną noc, aby uzyskać jasnoróżowy kolor.

   Następnie róża jest oczyszczana ze zbędnych składników i przelewana do czystego pojemnika, w którym fermentuje wino.

2. Druga metoda

   Tańszym sposobem jest szybki obrót. Po wyciśnięciu jagód skórka jest usuwana niemal natychmiast, dzięki czemu sok nie plami zbytnio, ale ma delikatny i delikatnie różowy połysk.

   Wina wytwarzane tą technologią nie mogą pochwalić się wyraźnym odcieniem różu - są niemal przezroczyste.

Wysoki koszt butelki wina różowego wynika ze ścisłej kontroli produkcji tych win, a także złożoności technologii naturalnego barwienia wina za pomocą pulpy.

Opinia, że ​​im więcej czasu upływa, tym lepsze staje się wino, nie ma zastosowania do wina różowego czy blaszanego. Wino różowe zwykle nie dojrzewa dłużej niż trzy lata. Prawdziwi koneserzy piją róże o rocznym lub dwuletnim okresie dojrzewania: w ten sposób bukiet napoju staje się maksymalnie otwarty.

Jak wybrać wino różowe w sklepie

Wino różowe wywodzi się z Prowansji we Francji – według statystyk co trzecia butelka została wyprodukowana właśnie w tej prowincji.

Mniej produkcji trafiło do Włoch (Toskania) i Hiszpanii.

Oczywiście cena wina różowego nie może być niska. Akceptowalna cena zaczyna się od 7 USD za butelkę.

Jak pić różowe wino

1. Wino najczęściej podaje się schłodzone do 10-12 stopni jako aperitif, które pasuje do wszelkiego rodzaju przekąsek.

2. Ktoś porównując rumieniec do białego wina mówi, że nadaje się tylko do białego mięsa i owoców, a ktoś uważa, że ​​różowe łączy się z czerwonym mięsem i daniami mięsnymi. Taki lekki napój ze względu na swój delikatny smak i aromat będzie stanowić znakomitą parę gastronomiczną z dowolnym daniem towarzyszącym.

3. Zaleca się napełnianie kieliszków do połowy - tak poczujesz delikatny aromat wina.

4. Lepiej pić małymi łykami, aby docenić kruchość i delikatność smaku.

Często wino różowe wydziela nuty owocowe, częściowo słodkawo-migdałowe, waniliowe.

Na poniższym obrazku Shake wykonał spektrum kolorów, według którego można z grubsza oszacować, jakie gusta dominują w butelce wina różanego.