Wine Phanagoria: historia i recenzja napoju

Niedaleko miejsca lokalizacji zakładu na półwyspie Taman znajdowała się starożytna grecka kolonia Phanagoria, która pojawiła się tam przed naszą erą i istniała przez kilka wieków. To jej imię przyjęli za podstawę twórcy marki.

Oprócz sklepów do produkcji napojów alkoholowych firma posiada również własną bednarnię, która produkuje dębowe beczki do przechowywania win i koniaków.

Funkcje produkcyjne

Surowce do tworzenia najlepszych kolekcji win, takich jak „Cru Lermont”, „Reserve”, „100 odcieni bieli/czerwieni” i kilka innych, uprawiane są na własnych plantacjach zlokalizowanych w Region winiarski Phanagoria.

Łagodny klimat i warunki glebowe sprzyjają uprawie winorośli, a obecność unikalnych wulkanów błotnych nadaje miejscowym winom szczególny mineralny smak.

Do produkcji napojów białych wykorzystywana jest prasa pneumatyczna osadzona w niskich temperaturach, co pozwala na klarowanie soku winogronowego.

W zależności od kategorii wina można zastosować następujące procesy:

1. Napar z miąższu winogron (masa pestek, miąższu i soku) w niskiej temperaturze i późniejsze tłoczenie.

2. Narażenie na osad drożdżowy.

3. Fermentacja w dębowych beczkach.

Czerwone wino wiąże się z użyciem specjalnych pojemników - winifikatorów. W fabryce są one reprezentowane przez sześć odmian.

Fermentacja w każdym z urządzeń pozwala uzyskać napój o własnym smaku i aromacie.

Intensywność i częstotliwość mieszania pozwala również na urozmaicenie bukietu.

Po przejściu wszystkich etapów: fermentacji, blendowania i przetwarzania (proces ten może trwać kilka lat), napoje są filtrowane. To ostatni krok przed butelkowaniem.

Do win korkowych stosuje się naturalne korki, które pozwalają zachować jak najbardziej naturalny smak.

słynne kolekcje Fanagorii

Firma produkuje wszystkie kategorie win, w tym musujące i różowe, a także alkohole wysokoprocentowe: koniaki, brandy, wódki i balsamy. Szczególną dumą zakładu jest seria win premium, wśród których najbardziej znane są marki:

1. Cru Lermont

   Zbiór nosi imię słynnego poety M. Yu Lermontowa, który odwiedził kiedyś twierdzę Fanagoria.

   Wina wytrawne są wytwarzane z ręcznie zbieranych surowców wybranych odmian, takich jak Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Saperavi, Pinot Noir itp. i dojrzewają w dębowych beczkach.

   Linia jest reprezentowana przez białe i czerwone napoje. Są to wina jednoszczepowe: do produkcji każdego z nich używa się tylko jednego rodzaju winogron.

   Bukiet: miękki, aksamitny, o długim harmonijnym posmaku. Zawartość alkoholu: 10–14%.

   Aromat różni się w zależności od napoju i może zawierać nuty kwiatowe, waniliowe, owocowe i jagodowe.

   Wina czerwone poleca się łączyć z daniami mięsnymi i grzybowymi, wina białe - z owocami morza i serami.

2. Wino lodowe

   Napój reprezentowany jest w czterech odmianach: czerwony - odmiany Cabernet i Saperavi, biały - odmiany Riesling i Muscat.

   Surowce są zbierane we własnych winnicach po długim leżakowaniu na winorośli.

   Wina deserowe charakteryzują się bogatym aromatem i łagodnym smakiem.

   W czerwieniach można odgadnąć odcienie jagód i suszonych owoców, w białych nuty cytrusowe, korzenne i kwiatowe.

   Napoje pasują do deserów i wypieków, lekkich przekąsek i serów. Zaleca się schłodzenie wina przed podaniem.

3. 100 odcieni

   Jedna z najnowszych kolekcji, do której wybierane są najlepsze surowce.

   Wino wytrawne jest wytwarzane przez miękkie tłoczenie i dojrzewa w dębowych beczkach przez rok lub dłużej.

   Linia reprezentowana jest przez cztery rodzaje czerwonego (od Cabernet, Saperavi) i jeden biały (Chardonnay). To dojrzałe wino o jasnym, cierpkim smaku.

   Czerwone napoje charakteryzują się bogatym rubinowym kolorem i czekoladowo-waniliowym posmakiem.

   Do mięs i serów. Biały ma słomkowy kolor i owocowo-cytrusowy smak. Dania z grzybami będą mu smakować.

4. Autorski

   Kolejna elitarna kolekcja "Fanagorii". Wina z tej linii produkowane są metodą mieszania (mieszania) odmian, co pozwala na uzyskanie oryginalnych smaków i zróżnicowanej palety odcieni.

   Kolekcję reprezentują białe i czerwone napoje bezalkoholowe oraz jeden rodzaj różu.

   Do produkcji wykorzystuje się kombinację dobrze znanych odmian (Cabernet, Chardonnay, Sauvignon itp.) i mniej znanych (Krasnostop, Cimlyansky black, Platovsky itp.).

Oprócz elitarnych win Phanagoria oferuje szeroką gamę przystępnych cenowo trunków na każdy gust, które cieszą się nie mniejszą popularnością wśród konsumentów. Wyroby alkoholowe Zakładu wielokrotnie były laureatami międzynarodowych konkursów i degustacji.