Wino Pinot Grigio białe: historia i przegląd smaku

Odmiana winogron Pinot gris (pinot gris), z której wytwarzany jest ten napój, została po raz pierwszy wyhodowana we Francji, przypuszczalnie w Burgundii. Stopniowo rozprzestrzenił się na wschód i dotarł na teren Włoch, gdzie dziś produkowane są najlepsze wina Pinot Grigio. Oprócz Francji i Włoch ta odmiana winorośli jest uprawiana w Niemczech, Nowej Zelandii, Australii, Szwajcarii i na wielu innych terytoriach.

Historia napoju

Niewypowiedziane, nazwa winogron to „Szary Mnich”. Wiąże się to po pierwsze z kolorem dojrzałych owoców, pokrytych jasnoszarym nalotem, a po drugie z duchownymi Kościoła katolickiego, którzy uprawiali Pinot Gris w Austrii już w XIII wieku.

Warto zauważyć, że kolor jagód, oprócz szarego, ma również czerwonawy odcień.

Winogrono Pinot Gris jest uważane za mutację słynnej czerwonej odmiany Pinot Noir, która decyduje o jego niezwykłym kolorze.

Mimo to winogrona wykorzystywane są do produkcji win białych i należą do odmian białych.

Opis napoju i rodzaje

Kolor wina jest przeważnie złoty. Dokładny odcień zależy od metody produkcji i producenta: występuje zarówno jasna słomka, jak i bogata miedź.

Smak "Pinot Grigio" może być również inny i jest związany z obszarem produkcji:

1. Austria, Węgry, Bałkany i północne regiony Włoch produkują wytrawne wino o kwaśno-jabłkowo-cytrynowym posmaku, co jest konsekwencją wysokiej kwasowości lokalnych jagód.

   To dość prosty, bezpretensjonalny napój, który dobrze komponuje się z owocami morza i przekąskami ziemniaczanymi.

   Zawartość alkoholu wynosi około 10%. Wino dojrzewa w stalowych beczkach.

2. Drugą opcją jest wino wytrawne o intensywnym owocowym aromacie, które produkowane jest we Włoszech, Australii i Ameryce Południowej.

   W smaku wyraźnie wyczuwalne nuty cytrynowo-brzoskwiniowe, jabłkowe i limonkowe.

   Dębowe beczki służą do dojrzewania napoju.

3. We Francji, gdzie napój nazywa się Pinot Gris, wino ma słodki owocowy smak z nutami miodu, karmelu, suszonych moreli i owoców cytrusowych.

W każdym kraju, w którym produkowane jest Pinot Grigio, napój nazywa się inaczej i ma swoje własne nuty smakowe.

Dostępna jest mocna (12–14%) odmiana o kwiatowo-orzechowym aromacie i korzenno-miodowym posmaku.

W niektórych regionach Włoch produkuje się wino różowe o wyraźnym smaku owoców i jagód.

Do jego produkcji oprócz soku winogronowego wykorzystuje się miazgę (masę soku, pestek jagód, miąższu i skórki).

Najsłynniejsze włoskie marki

1. Casa Vinicola Botter Carlo (Wenecja Euganejska)

2. Marco Felluga (Friuli-Wenecja Julijska)

3. Colterenzio (Trentino Alto Adige)

4. Cielo (Wenecja Euganejska)

Zalecenia dotyczące użytkowania

Wino Pinot Grigio zaleca się pić w "młodym" wieku - w ciągu roku od daty produkcji.

Przed spożyciem napój należy schłodzić do temperatury 7-11°C.

Można łączyć z daniami rybnymi, warzywami, owocami morza, serami i białym mięsem.

Doskonałe jako aperitif lub dodatek do deserów.

Wino dobrze gasi pragnienie i orzeźwia, dlatego świetnie sprawdza się w okresie upałów oraz jako baza do koktajli.