Wino czekoladowe: przegląd producentów + 3 domowe przepisy

Tworzenie nowych smaków w winiarstwie kojarzy się zwykle ze świeżymi trendami z Europy Zachodniej. Jednak pierwsze wino czekoladowe pojawiło się na długo przed jego dystrybucją w krajach europejskich.

Za miejsce narodzin tego niezwykłego napoju uważa się Nową Anglię (dziś terytorium w północno-wschodniej części Stanów Zjednoczonych), gdzie popularność zyskał jeszcze przed XVIII wiekiem. Oczywiście smak był zupełnie inny. To wino powstało z wina porto, sherry, czekolady i cukru.

Główni producenci wina czekoladowego

Napój cieszy się coraz większą popularnością, przybywa producentów, poszerza się asortyment. Jeśli początkowo wino czekoladowe ograniczało się do kilku pozycji, dziś koneserzy mają wybór.

1. Sklep z czekoladą

   Amerykański producent oferuje luksusowe „połączenie bogatego czerwonego wina z aksamitną ciemną czekoladą” i obiecuje niezapomniane wrażenia miłośnikom słodkiego poczęstunku. Alkohol: 12,5%.

   Napój zaczyna się kuszącymi nutami czarnej wiśni i kakao, które ustępują miejsca subtelnym nutom wanilii i czeremchy.

   Ostatni akord to długi posmak wina.

   Pij lepiej schłodzony, do szklanki można dodać kostkę lodu.

   

2. Cacoa di Vine

   Holenderska fabryka prezentuje całą kolekcję "winnej czekolady" zapakowanej w oryginalne tuby i zapieczętowanej prawdziwymi portugalskimi korkami.

   Producent twierdzi, że wina z różnych lat mają niepowtarzalny smak, który się nie powtarza.

   Lekkie wino zawiera 14% alkoholu i jest dobrym dodatkiem do deserów i lodów.

   Smakuje jak mleczna czekolada, którą podkreślają nuty jagodowe, waniliowe i owocowe.

   Polecane schłodzone, może stanowić bazę do koktajli.

   

3. ChocoVine

   Napój powstał w Holandii, ale sprzedawany był głównie w Ameryce. Producent wykorzystuje połączenie delikatnej holenderskiej czekolady i bogatego francuskiego wina.

   Oprócz wersji klasycznej ChocoVine produkuje napój o smaku ciemnej czekolady, maliny i kremowej wanilii. Zawartość alkoholu - 14%.

   Wino pasuje do lodów. Twórca nie zaleca mieszania produktu z innymi napojami, jednak miłośnicy koktajli z powodzeniem ignorują ostrzeżenie.

   Pod względem smaku wino przypomina legendarny irlandzki likier Baileys.

   

Sposoby na uzyskanie „czekoladowego” alkoholu bez kakao

Ciekawe, że zwykłe wino w pewnych warunkach może również nabrać niezwykłego smaku.

1. Za pomocą maceracji (naparu moszczu winnego na twarde części jagód) można uzyskać produkt o delikatnym aromacie czekolady lub kawy. Jest to spowodowane substancjami fenolowymi wydzielanymi przez pestki i skórkę winogron.

2. Niektóre odmiany winogron (cabernet, merlot, sauvignon i inne) same w sobie mają lekko czekoladowy smak.

3. Napar w dębowej beczce, która została poddana specjalnemu wypaleniu, może również nadać napojowi pożądany aromat.

Na koniec kilka opcji gotowania w domu.

Prosty przepis na wino czekoladowe

Najłatwiejszy sposób gotowania. Napój jest spożywany na ciepło, działa rozgrzewająco i relaksująco.

Składniki

1. Czekolada gorzka (zawartość kakao min. 65%) - 100 g

2. Wino czerwone wytrawne – 0,5 l

3. Woda - 4 łyżki. łyżki

Metoda gotowania

1. Do naczynia z grubym dnem włożyć posiekaną czekoladę, zalać wodą.

2. Rozpuścić na małym ogniu.

3. Stopniowo dodawaj wino do mieszanki, pamiętając o mieszaniu.

4. Pozostaw powstały napój na kuchence przez 2-3 minuty przed gotowaniem.

Przepis na wspaniałe wino czekoladowe

To wino jest często oferowane w sylwestra na europejskich ulicach. Zaleca się pić gorące z małych kubków.

Składniki

1. Wino czerwone wytrawne – 1 l

2. Woda - 2 szklanki

3. Kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki

4. Cukier - 4 łyżki. łyżki

5. Czekolada gorzka - 1 tabliczka

6. Cynamon - mielony (2 łyżeczki) i laski (2 szt.)

7. Gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka

8. Otarta skórka z jednej cytryny

Metoda gotowania

1. Rozpuść kakao w ciepłej wodzie.

2. Podgrzać wodę, dodać cukier, posiekaną czekoladę, przyprawy, rozcieńczone kakao.

3. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 3 minuty.

4. Zredukuj ogień, wlej wino.

5. Przytrzymaj kuchenkę przez 5 minut, nie doprowadzając do wrzenia.

Przepis na czekoladowe wino z mlekiem

Świąteczny przepis na gęsty napój o bogatym smaku.

Składniki

1. Mleko beztłuszczowe - 1 szklanka

2. Koniak – 100 ml

3. Kakao w proszku - 10 łyżek. łyżki

4. Wino czerwone wytrawne – 250 ml

5. Cynamon - szczypta

6. Jajko – 1 szt.

Metoda gotowania

1. Oddziel żółtko i wymieszaj je z mlekiem.

2. Dodaj kakao, ubij powstałą masę trzepaczką lub mikserem.

3. Połącz wino z koniakiem, dodaj cynamon.

4. Wlej mleczną czekoladę do alkoholu.

5. Ubij napój do uzyskania gęstej piany.