Wino Apsny: recenzja trunku

Abchazja to malownicze miejsce na wybrzeżu Morza Czarnego. W tym kraju całe piękno natury inspirowane jest morzem, górami, klimatem. Ciepły południowy kraj u podnóża Kaukazu słynie z obfitości turystów i wyjątkowej tożsamości ludności.

Winiarstwo w Abchazji

Historia winiarstwa w Abchazji rozpoczęła się wiele wieków temu. Potwierdzają to wykopaliska archeologiczne. W Abchazji znaleziono brązową figurkę „Bomborskiego pijaka wina”, przedstawiającą mężczyznę z dużym rogiem do wina w dłoniach. Ta figurka jest przedstawiona na etykiecie naszego "gościa programu" - czerwonego półsłodkiego wina Apsny.

Choć ustalony czas pojawienia się figurki mężczyzny z rogiem to cztery tysiące lat temu, wino pojawiło się w Abchazji jeszcze wcześniej.Archeolodzy odkryli duże gliniane dzbany ze skamieniałymi pestkami winogron, kielichy do wina i inne naczynia gliniane do przechowywania wina, datowane na VI tysiąclecie pne.

Klimat Abchazji jest idealny do produkcji wina. Jest tu ogromna liczba winnic. Do Apsny używa się trzech odmian winogron: saperavi, merlot i cabernet sauvignon.

Technologia produkcji win Abchazji

Warto zauważyć, że technologia produkcji wina w Abchazji nie uległa większym zmianom. Niewykluczone, że wino produkowano również w glinianych dzbanach, które winiarze zakopywali pod ziemią w celu leżakowania – nawiasem mówiąc, tę metodę wciąż można znaleźć w Abchazji. Ale wina abchaskie stały się bardzo popularne w Europie i Rosji, więc produkcja została zautomatyzowana.

Metoda produkcji win w regionie abchaskim jest podobna do metody zbiornikowej.Winorośl rośnie pod ciepłym południowym słońcem w całkowitej wolności - ma prawo rosnąć bez ograniczeń, aby wchłonąć całą energię i ciepło oprawy. Zebrane jagody są kruszone i umieszczane w zbiorniku z otworem na dnie, który jest zamykany podczas fermentacji. Po przefermentowaniu sok umieszczany jest bez żadnych dodatków w glinianych dzbankach i dębowych beczkach w celu dojrzewania. Moc tego wina wynosi od 9% do 11%.

Jak prawidłowo pić

Wino podawane jest schłodzone. Czekoladowe desery, grillowane owoce i warzywa, dania mięsne, a nawet gorące nadają się do cierpkiego, aromatycznego czerwonego wina – napój stosuje się jako aperitif. W Abchazji uważa się, że jeśli chce się poczuć cały blask i wyjątkowość kaukaskiej uczty, to wino Apsny powinno być na niej głównym napojem.

Ciekawostka - Apsny po rosyjsku "kraj duszy" - tak samo nazywa się Abchazja!

Wino o bogatej czerwonej barwie, niepowtarzalnym smaku i niepowtarzalnym aromacie.Warto zauważyć, że napój ma niski koszt, aw ojczyźnie tego wina można go znaleźć za bardzo śmieszną cenę. Co więcej, turyści, którzy odwiedzili Abchazję, mówią, że tamtejsze wino smakuje zupełnie inaczej – no, może i tak!