Wino Psou: historia i recenzja napoju

Klimat Abchazji nie jest uważany za najbardziej sprzyjający produkcji wina: częste deszcze, wysoka temperatura i wilgotność w ogóle nie sprzyjają uprawie winogron. Jednak winiarstwo pojawiło się tu już w starożytności - przypuszczalnie w 3-2 tys. pne. mi.

Świadczą o tym liczne znaleziska naczyń z resztkami suchych pestek winogron. Wcześniejsze ślady działalności winiarskiej odnajdywano jedynie na Bliskim Wschodzie. Nic dziwnego, że lokalne trunki zasłynęły daleko poza granicami Abchazji.

Historia i cechy produkcji

Białe półsłodkie wino „Psou” zostało po raz pierwszy wyprodukowane w zakładzie Suchumi w 1958 roku.Początkowo wytwarzano go z jednej lokalnej odmiany Tsolikauri. Przez długi czas na terenie Abchazji uprawiano tylko kilka sprawdzonych odmian winorośli. Później wprowadzono inne odmiany, co również wpłynęło na skład napojów. Teraz Psou jest również wytwarzane z Aligote, Sauvignon, Rkatsiteli i innych winogron.

Nazwa trunku na pierwszym spotkaniu wydaje się dziwna i niezwykła dla ucha. Jednak dla tych, którzy odwiedzili Abchazję, nie ma w tym nic dziwnego: tak nazywa się rzeka płynąca w tym rejonie.

Psou, podobnie jak inne lokalne napoje alkoholowe, jest produkowany przez firmę Wines and Waters of Abkhazia. Okres rozkwitu produkcji przemysłowej związany jest z przedstawicielami rodziny Achba, która zajmuje się winiarstwem od trzech pokoleń. Warto zauważyć, że zbiory winogron w Abchazji to wyłącznie męski biznes. Ta tradycja nie jest łamana od wielu lat. Otwierając butelkę „Psou”, możesz być pewien, że surowce do niej zostały przygotowane przez silne męskie ręce.

Wino powstaje poprzez blending (mieszanie różnych odmian), co pozwala uzyskać napój o bogatym smaku. Doskonałą jakość potwierdza uznanie konsumentów i otrzymane nagrody. Marka Psou zdobyła złoty medal na konkursie Vino-Vodka w Soczi w 2003 roku oraz dwa srebrne medale na wystawach międzynarodowych.

Opis napoju

Wino należy do kategorii białych półsłodkich. Forteca to około 10%, zawartość cukru to 3-5%. Kolor napoju jest wyraźny - jasnozłoty lub słomkowy.

Aromat jest delikatny, owocowy z lekką nutą kwiatową i przyjemną słodyczą na finiszu. Koneserzy zauważają, że wino jest „łatwe do picia” i ma „naprawdę harmonijny smak”, nie powoduje „kaca, bólu głowy ani zgagi”.

Zalecenia dotyczące użytkowania

Napój dobrze komponuje się z białymi mięsami, daniami z ryb, lekkimi przekąskami z grzybów i warzyw. Nadają się do tego również sery i owoce. "Psou" najlepiej podawać schłodzone do 8-10°C.

Ponieważ wino jest popularne, można spotkać podróbki. Kupując napój, zwróć uwagę na etykietę. Musi być wklejony równomiernie, bez pęcherzyków powietrza i zniekształceń, niedopuszczalna jest słaba jakość druku lub tekst trudny do odczytania. To ochroni Cię przed zdobyciem podróbki.