Szampański Nowy Świat: historia

Za datę założenia Domu Szampanów Nowy Świat uważa się rok 1878, kiedy to książę Lew Golicyn nabył majątek Nowy Świat i postanowił rozpocząć tu nowy, obiecujący biznes - produkcję szampana.

Historia napoju

Golicyn miał cel - otrzymać wykwintny trunek, który nie ustępuje najlepszym francuskim próbkom.

W Nowym Świecie książę stworzył szkółkę i kolekcję winorośli, która liczyła ponad 600 odmian. W wyniku wielu lat żmudnej pracy Golicyn doszedł do wniosku, który jest aktualny do dziś: „Winogrona i wino to produkt lokalny”.

Wybrał najlepsze szczepy winorośli, które stały się podstawą lokalnych win musujących: grupa Pinot, Chardonnay, Aligote, Riesling Renu. Nadal są używane przez krymskich winiarzy do produkcji win musujących.

Równolegle z poszukiwaniem pożądanych odmian winogron trwały prace nad budową systemu tuneli do leżakowania szampana. Większość z nich została wykopana w monolitycznej skale Koba-Kaya.

Kilka tuneli znajduje się poniżej poziomu morza, co pozwala przez cały rok utrzymywać temperaturę od 8 do 12 stopni wymaganą do leżakowania szampana. Piwnice zachowały się w doskonałym stanie i większość z nich jest nadal używana przez Dom Wina Szampańskiego Novy Svet.

XIX wiek: Pierwsze warki szampana zyskały szeroką międzynarodową sławę. Golicyn był pierwszym winiarzem, który otrzymał prawo drukowania herbu Imperium Rosyjskiego na etykiecie swoich win.

1896: Na cześć koronacji cesarza Mikołaja II książę Golicyn podarował dworowi partię swojego szampana pod marką „Koronacja”. Po raz pierwszy w historii koronacji rosyjskich cesarzy podano na dwór wino niefrancuskie.

1900: Na Wystawie Światowej w Paryżu szampan Novosvet Golicyn otrzymał najwyższą nagrodę Grand Prix.

Po śmierci księcia L.S. Golicyna dziedziczką majątku i przedsiębiorstwa produkcji szampana została jego córka Nadieżda Golicyna.

1917: Po przewrocie październikowym i wojnie domowej posiadłości w Nowym Świecie były wielokrotnie najeżdżane i plądrowane. Sytuacja względnie ustabilizowała się do 1920 roku, przedsiębiorstwo w Nowym Świecie zostało znacjonalizowane. Odliczanie zupełnie innego czasu, inna historia się rozpoczęła.

1 grudnia 1920 r.: Założenie fabryki wina musującego Nowy Świat.

Dziś Novy Svet House of Champagne Wines jest spółką akcyjną. Pod kierownictwem dyrektora generalnego Aleksieja Pietrowicza Pugaczowa przygotowywanych i wdrażanych jest wiele nowoczesnych innowacji, które pozwalają firmie z powodzeniem konkurować z wiodącymi europejskimi producentami klasycznego szampana.

Rodzaje szampana New World

1. Extra Brut Cuvee - białe wino wytrawne. Ma delikatny złoty kolor. Znakomity smak ma długi miękki posmak. W aromacie wyczuwalne nuty kwiatów i dojrzałych winogron.

2. Extra Brut - ma delikatnie słomkowy kolor. Smak jest bogaty, z nutą kwaskowatości. Są nuty migdałów, słodkich fig. Aromat - kwiatowy.

3. Brut - wytrawne białe wino o delikatnym smaku. Ma nuty figowe, migdałowe, wzbogacone zapachem kwiatów. Owocowy aromat uzupełniają kwiaty winorośli.

4. Krymski musujący czerwony brut - wytrawne czerwone wino. Kolor to jasny rubin. W smaku nuty czarnej porzeczki, suszonych śliwek. Posiada aksamitny posmak. Aromat cierpkiej pestki wiśni.

5. NovoSvetskoe Rose półwytrawne - półwytrawne wino różowe. Kolor to jasna miedź. Aksamitny smak z kwaskowatością. Długi posmak. Aromat owoców tropikalnych i dojrzałych jagód.

6. Pinot Fran półsłodkie - różowe wino półsłodkie. Na podniebieniu - nuty miodowe i owocowe. Aromat kwiatów i czerwonych owoców.