Champagne Bollinger: przegląd smaków i rodzajów

Historia Bollingera w skrócie

Historia słynnej marki Bollinger liczy prawie dwa stulecia. Już w 1829 roku Jacques Joseph Bolanger zainteresował się produkcją win musujących za lekką sugestią utytułowanego krewnego hrabiego Villermonta. Mała fabryka w mało znanym mieście Ai pojawiła się na długo przedtem. Jednak prawdziwą sławę przynieśli mu członkowie rodziny Bolange.

Za najbardziej ekscentryczną przedstawicielkę rodziny uważa się Madame Lily. Ta przedsiębiorcza kobieta, zajmując się produkcją szampana, uwolniła Francję i cały świat od uprzedzeń, które klasyfikowały winiarstwo jako wyłącznie męskie rzemiosło.

Dziś House of Bolanger jest jednym z dziesięciu czołowych producentów elitarnych win musujących. Doskonałą jakość doceniają nie tylko najwięksi eksperci w dziedzinie winiarstwa, ale także dwór królewski Wielkiej Brytanii.

Sekret wyjątkowo delikatnego smaku i delikatnego aromatu

Polega na wykorzystaniu wyselekcjonowanych winogron z własnych działek i zachowaniu sprawdzonych tradycji:

1. Do produkcji szampana używany jest wyłącznie moszcz z pierwszego tłoczenia, tzw. cuvée.

2. Pierwotna fermentacja odbywa się w małych drewnianych beczkach, w których wino „odpoczywa” i bulgocze przez co najmniej trzy lata (odmiany vintage trwają znacznie dłużej).

3. Champagne bolange nie zawiera praktycznie żadnych dodatkowych cukrów, co pozwala zachować naturalny smak.

Recenzja smaku i rodzajów szampana Bollinger

Marka Bollinger produkuje kilka odmian win, z których każda zasługuje na uwagę i jest przeznaczona dla określonej grupy koneserów:

1. Specjalne Cuvee

   Uważany za klasykę, ale napój nie jest prosty. To długo dojrzewające wino ma bogaty złoty kolor i aksamitny miękki smak. Dominują w nim odcienie jabłka i gruszki, aromaty pikantnych przypraw, brzoskwiń i orzechów. Polecane jako aperitif przed kolacją.

2. Wielki Année 2007

   "Doskonały rok" - dojrzałe wino o długim posmaku. W aromacie można wyczuć miód, cynamon, lekkie nuty suszonych owoców, migdałów i orzechów laskowych. Połączenie cukierkowo-kremowych odcieni z subtelną kwaskowatością i nutą goryczki nadaje napojowi wyjątkowy, zapadający w pamięć smak.Aby to docenić, zaleca się podawać La Grande Année schłodzoną do 10 stopni. Ten rodzaj szampana znajduje się w obowiązkowym menu elitarnych restauracji, hoteli i jest wyznacznikiem wysokiego statusu instytucji.

3. La Grande Année Rosé 2007

   Napój o delikatnej koralowej barwie z aromatem porzeczek, suszonych kwiatów i mięty. Na podniebieniu wyraźnie wyczuwalna słodycz soczystych śliwek i nuty zielonej trawy.

4. Bollinger Rosé

   "Świeży jak róża, zrównoważony jak Bolanger." Wino o brązowo-czerwonej barwie z aromatem jagód. Smak to połączenie wiśniowo-truskawkowych odcieni, miękkości czerwonej porzeczki i lekkiej przyprawy.

5. Bollinger R.D. 2004

   Znany jako ulubiony szampan Jamesa Bonda.To właśnie ten napój preferował Agent 007 i delektował się nim z przyjemnością pomiędzy dochodzeniami. Słomkowo-złoty kolor z delikatnymi refleksami, połączenie cytrynowej goryczki i miękkości miodu, łatwo wyczuwalne owocowe odcienie. Posmak to kompozycja nut kakao, anyżu i gałki muszkatołowej. Degustatorzy opisują wino jako mocne, zrównoważone, o trwałym aromacie. Przed premierą kolejnego filmu akcji z Jamesem Bondem ukazała się limitowana edycja Bollingera 007 - 207 butelek w formie metalowej kuli.

6. Vieilles Vignes Françaises 2007

   Szampańska, złocista barwa i głęboki, bogaty smak: połączenie słodko-kwaśnych nut cytrusowych i piernikowej słodyczy. Finisz długi, otulający - południowe przyprawy i cynamon. Aromat jest wielopłaszczyznowy: kusi jasnymi kwiatowymi odcieniami, pogłębia się soczystością trufli, a kończy słodkim pióropuszem miodu akacjowego.

Każdy drink tej marki objawia się inaczej, ale wina Bollinger łączy niezmiennie wysoka jakość i bogactwo smaku.