Wino różowe: 2 domowe przepisy

Prawdopodobnie wielu z Was chociaż raz próbowało alkoholu z herbacianych płatków róży. Ten kwiat nie tylko cieszy oko, ale także nadaje wyjątkowe właściwości napojom alkoholowym. Wino z róży herbacianej jest aromatyczne, smaczne i bogate w kolor.

W przygotowaniu kolejne róże: likiery, likiery

Wskazówki przed rozpoczęciem

1. Najbardziej pachnące wino robi się ze świeżych róż, ale odpowiednie są też suszone płatki.

2. Im ciemniejszy kolor, tym bogatszy kolor gotowego napoju.

3. Używaj tylko róż rosnących w ogrodach i domkach letniskowych, ponieważ szklarnie są traktowane chemią, a te rosnące w pobliżu dróg pochłaniają szkodliwe opary benzyny.

Wino z płatków herbacianych róż

Składniki

1. Płatki róż herbacianych - słoik 1l

2. Woda - 1,5 l

3. Cukier - 750 g

4. Średnia cytryna – 2 sztuki

5. Rodzynki - 50 g

Cytryny są potrzebne do zwiększenia kwasowości moszczu, inaczej wino będzie słabo fermentowało, okaże się bez smaku i szybko zepsuje. W skrajnych przypadkach owoce cytrusowe można zastąpić kupionym w sklepie kwaskiem cytrynowym i obejść się bez skórki, ale stracisz trochę smaku.

Metoda gotowania

1. Płatki opłucz pod bieżącą wodą, włóż do durszlaka.

2. Cytryny umyć w ciepłej wodzie, osuszyć. Delikatnie usuń skórkę (żółta skórka bez gorzkiego białego miąższu). Wyciśnij sok z obranych owoców.

3. Płatki wraz z cukrem wsypać do naczynia fermentacyjnego, ubić wałkiem.

4. Po godzinie dodać wyciśnięty sok z cytryny (kwas), skórkę, rodzynki i wodę. Mieszać. Powinno pozostać co najmniej 10-15% wolnego miejsca.

5. Załóż uszczelkę wodną lub rękawiczkę medyczną z małym otworem w jednym z palców na szyjce pojemnika (przekłuj igłą). Brzeczkę przenieść do ciemnego pomieszczenia o temperaturze 18-25°C.

6. Po 3-4 dniach na powierzchni pojawi się piana i syk, uszczelnienie wodne zacznie wydzielać dwutlenek węgla (rękawica napompuje). Oznacza to, że fermentacja się rozpoczęła. Jeśli nie, dodaj rodzynki ze sklepu i poczekaj jeszcze kilka dni.

7. Stopniowo płatki róż będą tracić swój kolor i staną się przezroczyste, jest to normalne. Po 30-45 dniach uszczelnienie wodne przestanie bulgotać (rękawica spuści powietrze), wino stanie się jasne, a na dnie pojawi się osad.

8. Teraz należy spuścić napój z osadu do innego czystego pojemnika przez cienką rurkę i szczelnie zamknąć korkiem.

9. Młode domowe wino różane jest gotowe.

10. Aby poprawić smak napoju, należy go przechowywać w butelkach wypełnionych po brzegi w temperaturze od 5 do 16 stopni, nalegać 3-4 miesiące w ciemnym pomieszczeniu.

11. Gdy pojawi się osad, zaleca się przynajmniej raz na 30 dni przelewać wino do innego naczynia, aż stanie się czyste i przejrzyste.

12. Po dojrzewaniu spróbuj napoju. W razie potrzeby dodać cukier do smaku. Wino można również wzmocnić wódką lub alkoholem 40%, dodając nie więcej niż 15% objętości.

13. Teraz możesz rozlać wino do butelek i hermetycznie zamknąć je korkami. Przechowywać w lodówce lub piwnicy. Trwałość 1-2 lata. Twierdza - 9-12%.

Przepis na wino z czerwonych róż pnących

Składniki

1. Dwulitrowy słoik czerwonych płatków róż pnących

2. Woda - 1 litr wody

3. Cukier - 1,5 kg cukru

4. Sok z pierwszej pomarańczy

5. Sok z 2 małych cytryn

6. Drożdże (najlepiej wino) - 20–30 g

Metoda gotowania

1. Umyte i osuszone płatki umieść w butelce.

2. Przygotuj syrop z wody i cukru.

3. Płatki zalać schłodzonym syropem, dodać sok z cytryny i pomarańczy oraz drożdże, dać czas na fermentację, zakręcając butelkę korkiem fermentacyjnym, uszczelką wodną lub przekłutą rękawiczką.

4. Następnie za pomocą gumowej rurki przelej płyn do kolejnej butelki, zamknij ją korkiem fermentacyjnym i odstaw na tydzień.

5. Następnie przefiltruj wino i butelkuj je. To wino musi dojrzewać jeszcze przez kilka miesięcy.