Dry Champagne Brut: co to jest

Champagne Brut (Brut) to wytrawne wino musujące zawierające niewielką ilość cukru. Jego cechą szczególną jest przyjemna jagodowa kwaskowatość. Ale słodycz go nie przytłacza, dzięki czemu napój ma jasne owocowo-cytrusowe odcienie i długi jabłkowy posmak.

Brut Chip

Wytrawne wino musujące Brut dzieli się na kilka rodzajów w zależności od zawartości cukru:

1. Klasyczny brut – 0, 6-1, 5%

2. Extra brut – 0, 3–06%

3. brutalny charakter – nie wyższy niż 0,3%. Ten szampan to wyjątkowy poziom dla smakoszy, ponieważ w pełni oddaje prawdziwy smak wina musującego.

Najlepsze odmiany winogron do wytrawnego szampana to Aligote, Sauvignon, Chardonnay, Pinot, Riesling i Traminer.

Jak powstaje Brut

Ponad trzysta lat temu mnich Piero Perignon wynalazł metodę produkcji białego wina z czerwonych winogron. Z czasem udoskonalił się i stał się głównym w produkcji win musujących.

Brut powstaje z następujących szczepów winogron: białego Chardonnay oraz czerwonego - Pinot Noir i Pinot Meunier. Aby nadać napojowi kwasowość, zbiera się niedojrzałe jagody. Aby uzyskać białe wino, sok wyciska się tak, aby nie wchodził w interakcje z wytłokami i samą skórką jagód, ponieważ mają one zdolność barwienia wina i dodawania cierpkości.

Ponadto powstały sok przelewany jest do beczek w celu fermentacji. Po chwili miesza się różne wina i dla poprawienia smaku dodaje się cukier i drożdże. Po tej procedurze produkt poddaje się ponownej fermentacji. Ten proces nazywa się „szampańskim winem”.

Następnie butelki napełnia się napojem i pozostawia w pozycji poziomej do dalszej fermentacji. Tak więc wino musi fermentować przez rok lub dłużej. Podczas fermentacji drożdże rozkładają cukier i uwalniają alkohol i dwutlenek węgla. Ponieważ nie może wydostać się z zamkniętego pojemnika, gaz po prostu rozpuszcza się w winie.

W procesie fermentacji butelki stawiane są do góry dnem ze stopniowym zwiększaniem kąta nachylenia. Ma to na celu normalne gromadzenie się osadu drożdży, który zostanie później usunięty z pojemnika.

Jak pić szampana Brut

Przed podaniem napój należy schłodzić do temperatury co najmniej 8°C.Pije się go ze specjalnych długich szklanek z wąską szyjką zwaną fletem, co pozwala poczuć zarówno smak, jak i posmak napoju, a także cieszyć się grą bąbelków. Napój pije się małymi łykami.

Wino musujące to doskonały aperitif przed ucztą - pobudza apetyt i chęć do jedzenia. Dobrze komponuje się z różnymi serami i owocami morza. Ponadto Brut dobrze smakuje w towarzystwie lekkich deserów, świeżych owoców, sałatek owocowych oraz wyrobów czekoladowych.